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Recetas, Gastronomía y Cocina

Menús de Recetas Bajas en Calorías, Ensalada, Conejo, Fruta

Primer Plato

Receta de Lazos de Ensalada

Preparación: 20 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 350 Gramos de Lazos de pasta
- 250 Gramos de Gambas
- 30 Gramos de apio (un tallo cocido y troceado)
- 1 diente de ajo
- 125 Gramos de Zanahorias
- 2 Pepinillos en Vinagre
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de postre de vinagre
- Orégano, al gusto
- Sal, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto

Preparación:

1º) Poner los lazos en una cacerola con abundante agua hirviendo con sal y un hilo de aceite. Cocer hasta que estén "al dente".

2º) Escurrir en un colador y pasar por el chorro de agua fría.

3º) Cocer las gambas en agua hirviendo con sal 30 segundos.

4º) Escurrirlas, pelarlas y ponerlas en una ensaladera con la pasta.

5º) Incorporar el apio, la zanahoria pelada y cortada en juliana fina y los pepinillos.

6º) Mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre, orégano, sal y pimienta, y regar con este aderezo la ensalada.

7º) Mezclar bien y dejar enfriar antes de servir.

 

Segundo Plato

Receta de Lomos de Conejo al Romero

Preparación: 40 Minutos
Dificultad: Media
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 2 Lomos de Conejo en total 450 gramos aproximadamente
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de jerez fino
- 1 manojo de perejil
- 1/2 cucharadita de café de tomillo
- 1 Ramita de romero
- 1/2 taza de Caldo de carne
- 1 cucharada de Maicena
- Sal, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto

Preparación:

1º) Lavar y secar los lomos y atarlos con cuerda de cocina.

2º) Pelar los ajos y machacarlos en el mortero con sal, pimienta y el perejil.

3º) Separar las hojitas de una ramita de romero y agregarlas al majado con el tomillo y el vino.

4º) Mezclar bien todos los ingredientes del mortero y cubrir con ello los lomos de conejo.

5º) Cubrir y dejar macerar en el frigorífico durante 2 horas como mínimo.

6º) Calentar la bandeja de dorar en el microondas durante 5 minutos.

7º) Abrir la puerta del microondas y sin sacar la bandeja, incorporar el conejo escurrido.

8º) Conectar 1 minuto por cada lado y a continuación colocarlo en una rejilla de microondas sobre la bandeja (no es imprescindible), y conectar 2-3 minutos, dependiendo del grosor.

9º) Retirar la rejilla con el conejo y agregar a la bandeja el adobo con el resto de los ingredientes, y continuar la cocción 2 minutos más, moviendo varias veces durante este tiempo para que no salgan grumos.

10º) Servir.

 

Postre

Receta de Copas de Yogur y Frutas

Preparación: 15 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 2 plátanos
- 1 naranja
- 175 gramos de frambuesas
- 2 yogur naturales
- 1 yogur griego
- 1/2 limón
- 2 cucharadas de postre de ron añejo
- Edulcorante (líquido), al gusto

Preparación:

1º) Pelar los plátanos y quitar las hebras.

2º) Exprimir la naranja y el limón.

3º) Lavar las frambuesas y escurrirlas muy bien.

4º) Colocar todas las frutas en un cuenco, agregar el edulcorante (o azúcar) y el ron, mezclar bien, tapar con film de cocina y deja 30 minutos en el frigorífico.

5º) Poner en el vaso de la batidora las frutas con todo su líquido y los yogures y batir hasta obtener una crema suave y homogénea.

6º) Repartir en copas y servir adornadas al gusto.

 

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