Primer plato
Receta de Ensalada de Zanahorias y Repollo
Preparación: 25 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
- 2 zanahorias
- 100 gramos de repollo
- 2 manzanas
- 50 gramos de pasas de corinto
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- Sal, al gusto
Preparación:
1º) Lavar las hojas de repollo, escurrir y picar en juliana.
2º) Raspar las zanahorias y picar en juliana o rallarlas.
3º) Pelar las manzanas y rallarlas; mojar con zumo de limón para que no se oxide.
4º) Mezclar todo en un cuenco y añadir las pasas.
5º) Batir el aceite, el vinagre y sal; verter sobre la ensalada y mezclar bien.
6º) Dejar reposar unos minutos y servir.
Segundo plato
Receta de Brochetas de Langostinos y Pimientos
Preparación: 25 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
- 24 langostinos congelados
- 3 pimientos verdes
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1/2 tacita de café de aceite de oliva
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
Preparación:
1º) Mezclar en un cuenco los ajos pelados y aplastados, el perejil, sal, pimienta y el aceite.
2º) Pasar un momento por agua fría los langostinos congelados sin pelar e incorporarlos al adobo.
3º) Macerar a temperatura ambiente 1 hora, dando vueltas para que se impregnen bien por todos lados.
4º) Lavar los pimientos, quitar las simientes y trocearlos.
5º) Ensartar langostinos y trozos de pimiento en 6 brochetas.
6º) Asarlas en una parrilla o plancha unos minutos y servir al momento.
Postre
Receta de Flan Ligero
Preparación: 60 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
- 4 huevos
- 2 tazas de leche desnatada
- 60 gramos de edulcorante
- 1/2 cucharadita de agua
- 1 piel de naranja
Preparación:
1º) Para hacer el caramelo, poner 10 g de edulcorante y 1/2 cucharadita de agua en un cacito al fuego hasta que caramelice; verter en una flanera y cubrir el fondo.
2º) Poner la leche en un cazo y calentarla al fuego, pero sin dejar que hierva.
3º) Batir los huevos en un cuenco con los 40 g de edulcorante, y añadir la leche poco a poco sin dejar de batir hasta que esté bien incorporada.
4º) Verter en la flanera y cocer al baño María, unos 40 minutos o hasta que cuaje.
5º) Cocer la cáscara de naranja con 3 cucharadas de agua y el edulcorante restante unos 10 minutos.
6º) Cuando el flan esté frío, desmoldarlo en un plato bonito y adornarlo con las tiritas de la naranja confitados.
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