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Recetas, Gastronomía y Cocina

Menús de Recetas Bajas en Calorías, Crema, Lenguados, Peras

Primer plato

Receta de Crema de Calabacines

Preparación: 35 Minutos
Dificultad:  Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 500 gramos de calabacines
- 2 tazas de caldo de verduras
- 3 quesitos en porciones
- Sal marina, al gusto
- Pimienta blanca molida, al gusto
- Nuez moscada, al gusto

Preparación:

1º) Pelar los calabacines y picarlos; ponerlos en una cazuela con el caldo y cocerlo hasta que estén tiernos.

2º) Triturar con la batidora, sazonar y añadir los quesitos.

3º) Batir hasta obtener una crema homogénea (si queda muy espeso, añadir más caldo o leche).

4º) Servir caliente o frío.

 

Segundo plato

Receta de Lenguados Gratinados

Preparación: 25 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 700 gramos de filetes de lenguado
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de queso rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal, al gusto
- 1 limón

Preparación:

1º) Pelar y picar los ajos finamente; mezclarlo con el perejil, el pan y el queso. Mezclarlo bien.

2º) Lavar los filetes de lenguado u otro pescado blanco, secarlos con papel de cocina y colocarlos en una bandeja refractaria engrasada.

3º) Repartir el preparado anterior por encima de los filetes, repartir la mantequilla en pegotitos y el zumo de limón.

4º) Llevar al horno precalentado, a temperatura media unos 6-10 minutos (depende del grosor del pescado y del punto que guste, pero tener cuidado de que no se pase), hasta que esté en su punto y dorado en la superficie.

5º) Servirlo al momento.

Postre

Receta de Peras con Salsa de Café

Preparación: 40 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 200 gramos de azúcar
- 4 peras
- 4 cucharaditas de café soluble
- 3 tazas de agua

Preparación:

1º) Pelar las peras y dejarlas enteras, conservando el rabito.

2º) Calentar el agua en un cazo con la mitad del azúcar y el café.

3º) Cuando se haya disuelto todo, introducir las peras y cocerlas a fuego suave hasta que estén tiernas pero sin deshacerse.

4º) Retirar las peras a otra fuente y añadir el resto del azúcar al almíbar.

5º) Cocer hasta que quede un líquido espeso.

6º) Verter el jarabe sobre las peras y dejarlas en el frigorífico 2-3 horas.

7º) Servirlas con nata o al gusto.

 

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