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Recetas, Gastronomía y Cocina

Menús de Recetas Bajas en Calorías, Calabaza, Huevos, Frambuesas

Primer plato

Receta de Crema de Calabaza

Preparación: 40 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 500 gramos de calabaza
- 200 gramos de patatas
- 3 cebolletas
- 1 taza de leche desnatada
- 1 quesito en porciones desnatado
- 2 tazas de caldo
- 1 cucharada de Postre perejil picado
- 2 cucharadas de postre de margarina vegetal
- Sal, al gusto
- Pimienta blanca molida, al gusto
- Picatoste, al gusto

Preparación:

1º) Quitar la corteza a la calabaza, pelándola bien y desechar las semillas y filamentos que pudiera tener; cortarla en cuadraditos.

2º) Pelar las patatas y cortarlas en rodajas como para tortilla.

3º) Quitar las partes verdes a las cebolletas y picarlas finamente.

4º) A continuación, derretir la margarina en una olla y rehogar las cebolletas hasta que estén transparentes.

5º) Incorporar la calabaza y las patatas y continuar rehogando diez minutos.

6º) Sazonar con sal y pimienta y regar con el caldo. Mezclar y tapar.

7º) Dejar cocer a fuego suave hasta que todo esté blandito.

8º) Seguidamente pasar por una batidora junto con la leche y el quesito.

9º) Rectificar la sazón si fuera necesario y servir bien caliente espolvoreada con el perejil o perifollo y los picatostes.

 

Segundo plato

Receta de Huevos Florentina a la Pimienta

Preparación: 30 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 4 huevos
- 300 gramos de espinaca congeladas
- 100 gramos de queso para fundir
- 200 gramos de gambas, cocidas y peladas
- 4 rebanadas de pan tostado
- 4 filetes de Anchoas
- 1 taza de café de vinagre
- 2 cucharada soperas de queso parmesano rallado

Preparación:

1º) Cocer las espinacas sin descongelar en agua hirviendo con un poco de sal y cocerlas durante 10 minutos.

2º) Escurrirlas bien, picarlas y ponerlas en un cazo a fuego suave.

3º) Añadirles los quesos y mezclar bien hasta que se fundan.

4º) Calentar un litro de agua al fuego con una taza de vinagre y cuando comience a hervir, cascar los huevos, de 1 en 1, con cuidado y echarlos al agua.

5º) Escalfarlos, cociendo durante 2-3 minutos y sacar con una espumadera.

6º) Distribuir con una cuchara la mezcla de las espinacas sobre cada tostada, colocar por encima las gambas, los huevos escalfados y guarnecer con los filetes de anchoa.

 

Postre

Receta de Cóctel de Frambuesas

Preparación: 10 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 400 gramos de frambuesas
- 4 naranjas

Preparación:

1º) Lavar las frambuesas y pasarlas por la licuadora.

2º) Pelar la naranja y licuarla, mezclar ambos zumos y tomar al momento.

 

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