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Recetas, Gastronomía y Cocina

Menú diario con sus recetas detalladas: Patatas, Bacalao, Crema

Un menús diario de comida, tres recetas paso a paso de platos principales para cada día.

Más fácil imposible!!!! la planificación de tu comidas diarias

Menú para hoy

  1. Patatas a la provenzal
  2. Bacalao a la vizcaína
  3. Crema catalana rápida

Receta de patatas a la provenzal:

Ingredientes para 4 personas:     
4 patatas medianas (de igual tamaño)
3 cucharadas de mantequilla
Hierbas provenzales
Sal

Preparación:
Lavar bien las patatas. Colocarlas -sin pelar- en una olla con agua fría y llevar a ebullición.
Cocinar por 15-20 minutos hasta que al pincharlas estén tiernas.
En una sartén echar la mantequilla y la ponemos al fuego, la derretimos y le añadimos las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, sal al gusto y las hierbas provenzales.
Cocinar a fuego medio removiendo hasta que se doren un poco.

Receta de bacalao a la vizcaína:

Ingredientes para 4 personas:     
Bacalao  1  kg  en trozos (desalado)
Pimientos choriceros  4  unidades
Cebollas  2  unidades
Ajo  3  dientes
Aceite  100  ml
Perejil   a gusto
Pimienta negra molida
Sal

Preparación:
Poner a remojo los pimientos el día anterior.
Echar en una cazuela el aceite, cuando esté caliente, añadir la cebolla muy picada, los ajos enteros y una rama de perejil. Dejar cocinar muy lentamente; la cebolla tiene que quedar hecha pochada sin llegar a dorarse (si es necesario añadir un poco de agua).
Se limpian los pimientos, quitándoles las pipas. Rascar con una cuchara toda la carne de los pimientos y añadir a las cebollas.
Salpimentar. Pasar la salsa por un pasapurés muy fino a una cazuela de barro.
Poner el bacalao en una cazuela con agua, acercar al fuego y antes de que empiece a hervir, sacar el bacalao y pasarlo a la cazuela de barro, cubriéndolo con la salsa. Arrimar al fuego y dejar cocer muy lentamente, hasta que el bacalao esté blando, estará listo en pocos minutos. Mover la cazuela de vez en cuando.

Receta de crema catalana rápida:

Ingredientes para 4 personas:     
Yemas  6  unidades
Leche  1  lt
Azúcar  10  cucharadas
Fécula de maíz (maizena)  1  cucharada
Vainilla  1  cucharadita
Cáscara de limón 1 trocito

Preparación:
Colocar en una cacerola todos los ingredientes. Mezclar con ayuda de una batidora continuamente hasta que de el hervor, retirar del fuego, echar en moldes individuales, dejar enfriar y llevar a la nevera para que esté fría.

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