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Recetas, Gastronomía y Cocina

Las claves del éxito para preparar un buen Cóctel. Técnicas

A tener en cuenta

Varios puntos deben ser tomados en cuenta para preparar un delicioso cóctel: combinar los ingredientes correctamente, emplear la técnica necesaria y, por último, darle un pequeño toque de distinción. Ninguno de estos factores deben pasarse por alto si quiere tener éxito con su mezcla.

Se puede pensar que para preparar un cóctel exquisito basta con mezclar convenientemente los sabores. Pero nada más alejado de la realidad. Existen distintas técnicas que se deben tener en cuenta para obtener el resultado final que se busca.

Además de las distintas técnicas de preparación, también debe tener en cuenta cómo decorarlo. Puede seguir los distintos procedimientos ya establecidos o puede hacer uso de su imaginación y de su creatividad.

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Técnicas de preparación

Para que el cóctel que vaya a preparar tenga el sabor y presencia deseado debe tener en cuenta las distintas técnicas existentes para hacerlos. Los cócteles mezclados no se deben batir, y los que se pasan por la licuadora no se deben agitar

A menudo se confunden los distintos términos. Agitar, mezclar o licuar, son términos que pueden parecer muy similares, pero que tienen significados muy distintos.

Agitar

En esta técnica se deben mezclar los ingredientes necesarios con el hielo en una coctelera. A continuación se cierra a presión el recipiente y se agita hasta que todos los ingredientes se hayan enfriado. Cuando ya está frío se sirve en los vasos. Se debe tener cuidado para que no caiga ningún trozo de hielo

Mezclar

Necesita un vaso o copa largo. Para mezclar requiere un mezclador o una cuchara larga, típica para este tipo de usos. Se añade hielo para enfriar la bebida pero éste no debe formar parte del resultado final.

Licuar

En la licuadora se deben introducir los ingredientes con el hielo. Es fundamental que no quede ningún pedazo de hielo.

Otro detalle que no debe olvidarse es enfriar las copas y los vasos, de esta manera las bebidas se mantendrán más tiempo frías. Para hacerlo puede introducirlas en el refrigerador durante treinta minutos, o diez minutos en el congelador. Otra opción es llenar el vaso de hielos y retirarlos a la hora de echar la bebida.

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¿Cómo decorar cócteles?

En el mundo de los cócteles la decoración es un factor fundamental. Es necesario darle a la bebida ese toque exótico, original y diferente. Le ofrecemos tres opciones estándar para adornarlos, pero siempre puede recurrir a su imaginación.

Adornar
Se trata de hacer que un cóctel muy sencillo en su preparación, parezca la copa más sofisticada del mundo, de dar un toque de elegancia y distinción. ¿Cómo? Conjugando distintos ingredientes, como frutas, flores, hielo seco, hojas o frutas cristalizadas, con fines decorativos. Otra opción a tener en cuenta es el uso de hierbas aromáticas, tales como canela, nuez moscada o menta, que además darán aroma y un poquito de sabor.

Escarchar
Se trata de decorar el borde de la copa o el vaso con elementos granulados. Los ingredientes utilizados para escarchar suelen ser la sal y el azúcar. Para hacerlo debe colocar la sal o el azúcar sobre una superficie plana y humedecer el borde a decorar con limón. Después, ponga el recipiente sobre los gránulos e impregne todo el borde.

Si lo que quiere es dar un toque de color, en el mercado encontrará pequeñas anillas de colores para poner en el borde.

Colorear
Para dar un toque de alegría al cóctel aportando un poco de color deberá decantarse por una serie de licores y jarabes. Además, logrará aportar una textura especial al cóctel, ya que la densidad de los líquidos y licores es diferente.

Algunos de los “colorantes” más utilizados son la granadina, el jugo de uva, la crema de menta verde. También se suelen usar los jarabes o siropes de frutas.


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