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Recetas, Gastronomía y Cocina

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El Bacalao. Color, olor, sabor… ¿y qué más?

A pesar del dicho “te conozco, bacalao, aunque vengas disfrazao”, nosotros vamos a dedicarle un lugar de excepción a este “sabroso” pez y acercarnos más a su “historia”. El bacalao […]

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Bacalao ¿Fresco versus salado?

Llegada esta temporada se empieza a hablar del skrei, es decir, de esos bacalaos que se pescan en Noruega, exactamente en la zona de las islas Lofotten, y que desde […]

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El Bacalao, un sano placer para el paladar

El bacalao puede tomarse fresco o en salazón, siendo esta opción la que más posibilidades culinarias ofrece.   Antes se asociaba al bacalao con una de las penitencias de la […]

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