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Recetas, Gastronomía y Cocina

El Año Nuevo Chino, celebración y gastronomía

EL Emperador Huang Di, instauró el calendario chino según el cual se señalaba el año 2637 AD como el primero de una serie de ciclos de 60 años divididos a su vez en otros 5 períodos de una docena de años cada uno.

Este calendario chino poseía una estrecha y total relación en el ciclo lunar. Para ellos se inicia hoy lo que para nosotros los occidentales correspondería al año 4638.

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A pesar de la disposición del Gobierno Chino de adoptar el calendario gregoriano, hecho que ocurrió al momento de fundarse la República China, esta festividad del Año Nuevo Chino, sigue siendo la más celebrada e importante para más de mil millones de asiáticos que viven en el mundo. Al nuevo año se le da la bienvenida con diversos rituales y tradiciones que se llevan a cabo en todas las comunidades chinas mundiales. Podemos citar:

 

  • Regalos que consisten en dinero que darán buena suerte entregados y presentados en paquetes rojos.
  • Fiestas celebradas con abundancia de fuegos artificiales los cuales alejarán a los malos espíritus.
  • Para comenzar el año, pintan y asean la casa con gran esmero y hasta se hacen un nuevo corte del cabello para empezar como nuevos.
  • El Ritual de León Danzante: para ellos es un símbolo de suerte y prosperidad. Una docena o más personas cargan y mueven al majestuoso León el cual es un himno al colorido por su vistosidad y exuberancia.
  • Terminan sus festividades con el Desfile del Dragón Dorado el símbolo de las fuerzas sobrenaturales, la bondad y la buena suerte.

La Gastronomía China es una de las más ricas y variadas del mundo. Te mostramos una selección de las más suculentas recetas para celebrar el Año Nuevo Chino.

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Recetas chinas:

Cerdo agridulce con piña


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