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Recetas, Gastronomía y Cocina

Cómo disfrutar de las frutas tropicales, y unas cuantas Recetas

Nuestra selección de frutas tropicales

Si por algo son famosas las frutas tropicales, son por sus zumos y los deliciosos cócteles que se pueden obtener de su combinación. Como en la cocina, se trata de un poquito de gusto y grandes dosis de imaginación.

El aguacate.

Es utilizado en ensaladas, aunque su textura cremosa, puede utilizarse con otros ingredientes para la base de pasteles.

Recetas de Aguacate:

ADEREZO DE AGUACATE

CAMARÓN CON AGUACATE

AGUACATES RELLENOS DE CHAMPIÑONES, CEBOLLETA Y POLLO

AGUACATE A LA NARANJA

AGUACATES RELLENOS EMPANADOS

AGUACATE EN VINAGRETA

MOUSSE DE AGUACATES CON SALSA DE TOMATE

SALSA DE AGUACATE

SOPA DE AGUACATE

Chirimoya.

Para comerla se parte por la mitad, y con una cucharilla se come la carne blanca, retirando las semillas. Puede añadírsele un poco de zumo de limón o algún licor aromático como el coñac. En caso de golosos, se puede también añadir chocolate, nata o helado.

Recetas de Chirimoya:

MERMELADA DE CHIRIMOYA

BATIDO DE CHIRIMOYA

CHEESECAKE DE CHIRIMOYA

PONCHE DE CHIRIMOYA Y GUANÁBANA

MERENGADO DE CHIRIMOYA

HELADO DE CHIRIMOYA

MOUSSE DE CHIRIMOYA

MOLDE DE CHIRIMOYAS

PUDÍN DE CHIRIMOYA

frutas-tropicales-mango

El mango.

Hay que comerlo bien maduro, se parte en tres trozos, para después sacar el hueso y retirarle la piel. Una vez realizado este procedimiento, se partirá en trocitos, pudiendo ser aliñado con un poco de ron o zumo de naranja o limón. Además de como postre, también puede acompañar platos de carne y pescado.

Recetas de Mango:

CAMARÓN CON MANGO

POLLO AL MANGO REGIOMONTANO

JUGO DE MANGO

CREMA DE MANGOS

CHUTNEY DE MANGO

AGUA DE MANGO

ALMÍBAR DE MANGO

BOLITAS HINDÚES

La piña.

Al ser jugosa y dulce, es un ingrediente ideal para currys o ensaladas de arroz y pollo. Debido a una enzima que posee, esta fruta es incompatible con lácteos y gelatinas.

Recetas de Piña:

ENSALADA DE REPOLLO CON PIÑA

JAMÓN CON PIÑA Y CEREZAS

SALSA DE PIÑA

CARLOTA DE PIÑA

PASTEL VOLTEADO DE PIÑA

MINIPIZZAS DE JAMÓN Y PIÑA

BROCHETAS DE LANGOSTINO Y PIÑA

POLLO CON PIÑA AL CURRY

El maracuyá o fruta de la pasión

Además de acompañar postres, hace buena pareja con el pollo y el marisco. De este sensual producto se come tanto la pulpa como las semillas, debiendo mezclarse ambas para la consecución de un buen zumo.

Recetas de Maracuyá:

KEKE DE MARACUYA

CARPACCIO DE SALMÓN Y MARACUYÁ

POSTRE DE MARACUYÁ

CHEESECAKE DE MARACUYÁ

AGRIDULCE EN SALSA DE MARACUYÁ

ESCALOPES DE POLLO EN SALSA DE MARACUYÁ

SALSA DE MARACUYÁ


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