Sobre esta especia llamada Jengibre Su nombre viene del sánscrito “singabera” que significa “en forma de cuernos”. El jengibre, también denominado zingiber officinale, es una especia sacada de la raíz […]
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Olor inconfundible y gusto sabroso: Castañas
Sabrosas y saludables Cuando el frío acecha, las castañas son una auténtica tentación. Un olor inconfundible, un gusto sabroso y un calor que agradecen las manos, hacen de este fruto […]
Información y usos del Azafrán en la cocina
Tiempos de cocción perfectos, colores intactos, aromas equilibrados y armonías inéditas permiten lograr, gracias al azafrán, resultados deslumbrantes. Versátil aunque escasamente tolerante, el azafrán impone su propia dictadura en las […]
¿Sabías que el ahumado se remonta a la época romana?
El ahumado es uno de los procedimientos más antiguos para la conservación de los pescados y carnes. Según datos fidedignos, este arte del ahumado se remonta a la época romana, […]
La Angula, pez de curiosas particularidades
La anguila, progenitora de la angula, no es un pez migratorio, sino que en un determinado momento de su vida, cuando siente la llamada de la reproducción, sale del río […]
¿Cómo conseguir meriendas saludables para nuestros hijos?
La alimentación infantil es uno de los caballos de batalla de los padres, que se enfrentan a diario a la tarea de conseguir que sus hijos sigan una dieta equilibrada. […]
¿Sabes cuál es la bebida de la longevidad?
La bebida de la longevidad es La kombucha, ya se conocía hace más de 2000 años tanto en Europa, como en Asia, como “la medicina de la inmortalidad”. Es una […]
El pavo, historia y platos con este ave de corral
Alimento emblemático de la Navidad, el pavo es una de tantas aves de corral que se crían por la delicadeza de su carne. El tamaño del animal varía según los […]
Al rico Helado: La composición de un helado y 20 recetas
Mezcla sabrosa y… Sabido es que el ingrediente por excelencia de un helado es la leche. Sin embargo, este alimento está formado también, por otros elementos que hacen posible […]
La Sidra: Cómo se hace y cómo se escancia esta bebida
Las manzanas Lo primero y fundamental es la recogida de la manzana a su debido tiempo. El momento idóneo son los meses de octubre y noviembre. Se recogen las cantidades […]
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