La piña Su aspecto majestuoso le ha valido el sobrenombre de Reina de las Frutas, con su piel dorada, cubierta de escamas que oscilan del dorado al ocre más profundo; […]
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El Gazpacho. Color, olor, sabor… ¿y qué más?
El gazpacho En la variedad está el gusto… Es sabido que quizá la receta andaluza más conocida mundialmente es el “Gazpacho andaluz”, un plato de fácil preparación y con […]
El Melón. Color, olor, sabor… ¿y qué más?
El melón Ahí está, como cada año, fiel a nuestra cita, impecable, lustroso, fresco, apetecible, irresistible… Mi compañero en las tardes calurosas de verano, mi aliado en la cocina, el […]
La Sandía. Color, olor, sabor… ¿y qué más?
Llega el ansiado verano con sus días más largos y calurosos. El sol permanece más tiempo sobre nuestras cabezas provocando la búsqueda de lugares más frescos donde poder saborear platos […]
Salchicha: La reina de la descomplicación
La salchicha es una comida divertida, para hacer a cualquier hora, en cualquier lugar; lo único que no aguanta es el fino protocolo ni los cubiertos de plata. Es […]
El Bacalao. Color, olor, sabor… ¿y qué más?
A pesar del dicho “te conozco, bacalao, aunque vengas disfrazao”, nosotros vamos a dedicarle un lugar de excepción a este “sabroso” pez y acercarnos más a su “historia”. El bacalao […]
Los Boletus. Color, olor, sabor… ¿y qué más?
Los boletus Una familia numerosa… Ya sabemos de sobra la cantidad de fanáticos que el más que reputado Boletus Comestible es probablemente la seta más apreciada gastronómicamente, con toda […]
El Salmón. Color, olor, sabor… ¿y qué más?
El salmón es un pescado azul, es decir rico en grasa (más del 12% de grasa en su composición), muy común en los ríos del Cantábrico y del Atlántico Norte, […]
La Mermelada. Color, olor, sabor… ¿y qué más?
Mi dulce amiga la mermelada Ya hemos decidido de qué vamos a hacer la mermelada, tarea difícil dada la amplia variedad de frutas de que podemos hacerla: fresas, melón, […]
Envolturas vegetales de nuestros alimentos tradicionales
Lo primero que se nos viene a la mente cuando se trata de la apariencia de los alimentos es la imagen directa del comestible, que puede ser una manzana de […]
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