LA HISTORIA en síntesis de los orígenes de la pasta. Numerosas especies pasaron sobre la superficie de la tierra extinguiéndose antes de llegar al hombre actual. El hombre cavernario y […]
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El Maíz, un grano de oro hijo del sol
Según una antigua leyenda azteca, al principio de los tiempos el sol explotó, lanzando sobre la tierra una lluvia de granos de oro; así nació el maíz, el hijo del […]
¿Qué es el tempeh? Propiedades y usos en la cocina
El tempeh es un alimento originario de Indonesia, elaborado a partir de de la soja amarilla, parcialmente cocinada y fermentada. Las características más destacables del tempeh son: Contiene un 19,5% […]
Garbanzos, la legumbre que no puede faltarnos
Los garbanzos no pueden faltar en nuestra dieta mediterránea. Cada vez están más de moda en la cocina de vanguardia, por sus múltiples posibilidades, textura y sabor. El garbanzo es […]
La pasta, no solo harina y agua
Indudablemente no sería nada original afirmar que para hacer pastas hacen falta básicamente harina de trigo y agua. Pero lo fundamental aquí es que la harina de trigo contiene dos […]
Historia del Libro de Cocina y algo más
La divulgación de la gastronomía en el siglo XX vino de la mano de los libros de cocina. Una afición que comenzó en los siglos XVIII y XIX y tuvo […]
Todo sobre el café, historia, clases y preparación
El Café: Historia y Definición Antes de pasar a ver como se elabora un café, propiamente dicho, en una cafetera tipo, pasemos a ver un poco su historia, y al […]
Una alimentación sana, cura y previene enfermedades
Una buena alimentación puede ser a la vez una forma medicinal de curar y prevenir muchas enfermedades. Y en muchos casos, la dieta vegetariana es la única solución natural posible […]
¿Con qué enriquecen los alimentos?
Sucedáneos El tratamiento industrial de los alimentos ha llevado a que muchos alimentos hayan perdido gran parte de sus nutrientes, y a la paradoja de que se cobre más caro […]
Las recetas más famosas de perdices
La expresión de felicidad amorosa “fueron felices y comieron perdices” encierra una gran carga social. La plebeya que consigue al fin los favores amorosos del “príncipe”, y se coloca así […]
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