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Recetas, Gastronomía y Cocina

Artículos - 4. página

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La Alcachofa. Color, olor, sabor… ¿y qué más?

La alcachofa La alcachofa (Cynara scolymus L.) es la flor de un cardo, o mejor dicho, una inflorescencia: conjunto de flores minúsculas unidas por un pedúnculo común. Las partes comestibles […]

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Placer y salud en el comer despacio

Si se pidiera una definición de nuestra época, diríamos sin temor a equivocarnos que es la era de la rapidez.   Nos hemos acostumbrado, gracias a la televisión, a tener […]

Chuletón

De la Europa de Colón a la mesa americana

Algunos de los intercambios alimentarios producidos como consecuencia del Descubrimiento, específicamente son la carne y el azúcar, ingredientes que enriquecieron la dieta americana dándole la identidad que ha perdurado hasta […]

cava

El Cava. Color, olor, sabor… ¿y qué más?

El cava Un vino luminoso para noches luminosas… Aunque ahora alrededor de la mesa sólo hay risas, charlas, el inicio de un villancico algo desafinado y algún que otro intento […]

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