Son un alimento completo, muy versátil y accesible a todos los bolsillos: lentejas. Siga estas nuevas sugerencias y sorprenda a su familia. Hay muchas maneras de prepararlas, aunque nosotros sólo […]
Cereales y Legumbres
Las Lentejas. Color, olor, sabor… ¿y qué más?
Las lentejas Pequeñas pero energéticas Aquella frase que nos repetían constantemente nuestras abuelas de que las lentejas tienen mucho hierro, ahora nos resulta más creíble cuando toda la sabiduría popular […]
Cereales, una gran fuente de nutrientes
Según una investigación publicada en el American Journal of Clinical Nutrition los alimentos que contienen cereales enteros, como el pan integral o algunos tipos de cereales para el desayuno, pueden […]
Los guisantes y su enorme poder nutritivo
La perla verde de las legumbres. Solo o acompañado, el guisante guarda en sus reducidas dimensiones un enorme poder nutritivo. Sabemos por experiencia que las apariencias engañan, por eso […]
Arroz Basmati: aromático, suave y con personalidad
Tiene una forma fina y alargada y al cocer exhala un delicado perfume que revela su origen asiático, lugar de donde proceden algunos arroces aromáticos de los que el basmati […]
Alubias de Tolosa, un cultivo artesanal y un sabor único
Las alubias de Tolosa son un plato emblemático de la cocina vasca. Son pequeñas, de un negro brillante y con una mota blanca en el centro. Su suavidad y sabor […]
El Miso fuente de sabor, alimento nutritivo y beneficioso
La traducción literal de la palabra miso es: mi (sabor) y so (fuente). Un miso de buena calidad contiene vida enzimática que nos ayuda a regenerar nuestra flora intestinal y […]
¿Qué es el tempeh? Propiedades y usos en la cocina
El tempeh es un alimento originario de Indonesia, elaborado a partir de de la soja amarilla, parcialmente cocinada y fermentada. Las características más destacables del tempeh son: Contiene un 19,5% […]
¿Qué es el Tofu? Ventajas y propiedades dietéticas
El Tofu es un derivado de la soja amarilla, de delicado sabor y textura cremosa y ligera. Es el cuajo que se obtiene al cortar la leche de soja. […]
La soja, una planta sagrada, una leguminosa muy apreciada
Origen e historia de la soja “Tesoro de vida”, “Joya amarilla”, “Gran tesoro”, con estos poéticos nombre se conocía la soja en la China milenaria. Allí esta leguminosa recibía […]
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