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Recetas, Gastronomía y Cocina

Cereales y Legumbres

cereales-nutrientes

Cereales, una gran fuente de nutrientes

Según una investigación publicada en el American Journal of Clinical Nutrition los alimentos que contienen cereales enteros, como el pan integral o algunos tipos de cereales para el desayuno, pueden […]

guisantes

Los guisantes y su enorme poder nutritivo

La perla verde de las legumbres.   Solo o acompañado, el guisante guarda en sus reducidas dimensiones un enorme poder nutritivo. Sabemos por experiencia que las apariencias engañan, por eso […]

tempeh en la cocina

¿Qué es el tempeh? Propiedades y usos en la cocina

El tempeh es un alimento originario de Indonesia, elaborado a partir de de la soja amarilla, parcialmente cocinada y fermentada. Las características más destacables del tempeh son: Contiene un 19,5% […]

garbanzos

Garbanzos, la legumbre que no puede faltarnos

Los garbanzos no pueden faltar en nuestra dieta mediterránea. Cada vez están más de moda en la cocina de vanguardia, por sus múltiples posibilidades, textura y sabor. El garbanzo es […]

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El Maíz, un grano de oro hijo del sol

Según una antigua leyenda azteca, al principio de los tiempos el sol explotó, lanzando sobre la tierra una lluvia de granos de oro; así nació el maíz, el hijo del […]

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