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Recetas de Cocina de Colombia

    4p | 45min. | Ingredientes: 1 kilo de Acelga 1 libra de Carne Molida 2 gramos de Mantequilla 2 tazas de Agua Sal y Pimienta al gusto Un Huevo... | Preparación: Cocine las acelgas picada en pedacitos pequeños, en el agua con sal, hasta que esten blandas. retire y escurra, deje aparte. Dore la carne en la mantequilla mezclando continuamente, agregue sal y ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 2 pollo, pechugas 500 gr. de espaquetis 6 tomates rojos 2 cebollas 200 cc. de caldo de pollo 2 cabezas de ajo 1 cucharadita de albahaca 1 cucharada de mantequilla 1 pizca de sal 80 gr. de que... | Preparación: Se cocinan las pechugas con la taza de caldo, una de las cebollas en tiritas, un poco de albahaca durante aproximada...

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    6p | 30min. | Ingredientes: 100 gr. de arroz 100 gr. de azúcar 1 pellizco de canela en polvo 1 taza de crema de leche o nata liquida 6 tazas de leche 6 palitos de canela 50 gr. de pasas 1 cucharadita de vainilla... | Preparación: Hervir la leche con el arroz y los palitos de canela. Se baja el fuego y removemos continuamente hasta que espese. Se retira ...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 500 gr. de espinacas 125 gr. de queso rallado 60 gr. de mantequilla 1 huevo 1 pizca de sal... | Preparación: Cocinar las hojas de espinacas durante 5 minutos. Escurrirlas bien y agregarles el queso rallado, la mantequilla, el huevo batido y la sal. Mezclar bien todos los ingredientes y poner esta mezcla en una sartén, previamen...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 2 tazas de arroz 4 tazas de agua 1 taza de pimenton en tiras 1 taza de cebolla picada 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de mantequilla 1/2 taza de pollo cocido desilachado 1/2 taza de de carn... | Preparación: Se sofríe el pimentón y la cebolla en el aceite con la mantequilla. Se le agrega el arroz y se deja dorar un poco...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 1 taza de vino dulce. 1 copa de vino blanco. 1 libra de ciruelas pasas sin semilla, licuadas en los vinos. 2 cucharadas de mantequilla. 1 cucharada de harina de trigo cernida. 1/2 taza de caldo. ... | Preparación: Coloque la mantequilla en una sartén, a fuego lento. Rocie la harina de trigo, luego agregue el caldo del guiso de ...

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    8p | 90min. | Ingredientes: 2 tazas de arroz crudo Aceite de olivas taza 1 taza de Tiritas de pimentón rojo 1 taza de Tiritas de pimentón verde 1 taza de Tiritas de pimentón amarillo 2 berenjenas medianas con cáscara en ta... | Preparación: Prepare el arroz de la manera usual, déjelo refrescar y mézclelo con los huevos batidos como para pericos y el...

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    12p | 60min. | Ingredientes: 500 gr. de harina de trigo 3 cucharadas de mantequilla 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 1 naranja, el zumo mezclado en agua tibia 2 cucharadas de azúcar glass 100 cc. de aceite... | Preparación: Mezclar la harina con la mantequilla, el azúcar y la sal. Poco a poco mojar la mezcla con el zumo de naranja hasta que ...

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    4p | 55min. | Ingredientes: 2 ramas de cebolla larga 1 pizca de colorante 3 tomates maduros 2 cebollas cabezonas 1 pizca de pimienta 500 gramos de longaniza 3 cucharadas de aceite 400 gramos de arroz 1 kilo de co... | Preparación: Cocinar por 30 minutos en 6 tazas de agua con sal y cebolla larga las costillas y la carne de cerdo troceada. Al f...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1,1/2 kilo de conejo, 2 dientes de ajo, comino molido, al gusto sal, al gusto pimienta molida, al gusto 1 cebolla mediana, 5 cucharadas de aceite, 50 gramos de cacahuete tostado, 3 ... | Preparación: Lavar bien el conejo, retirando las vísceras y secar con papel absorbente; condimentar con los ajos machacados, com...

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    2p | 20min. | Ingredientes: 2 pimentones (rojo y verde). 1 cebolla blanca mediana. 1 lata de atún. Encurtido de pepinos y demás verduras que desee. Salsa de tomate. ... | Preparación: Haga un encurtido de pepinos y demás verduras que desee. Píquelas pequeñas. Pique también finamente la cebolla y los pimentones. Revuelva todo con el atún y lueg...

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    2p | 20min. | Ingredientes: 500 gr. de pollo, sin piel 1 ramito de apio 1 cebolla cabezona 1 pizca de sal 1 cucharada de mantequilla o margarina 200 cc. de nata o crema de leche 200 gr. de champiñones... | Preparación: Se sala el pollo, a continuación se sofríe debidamente deshuesado en la mantequilla. Cuando el pollo empiece a estar casi cocido, se a...

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    Vegetariana | 4p | 20min. | Ingredientes: 1 kilo de acelgas 250 cl de caldo de verduras caliente 2 cucharaditas de harina 2 cucharadas de jugo de piña natural Nuez moscada al gusto 2 cucharadas de almendras picadas Jugo de limón 130 cl... | Preparación: Lavar bien las acelgas y cortarlas en tiras finas. Calentar el caldo en una cacerola, añadir las acelgas, tapar...

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    6p | 30min. | Ingredientes: 6 tazas de flores de brócoli con un poco de tallo 3 huevos 6 cucharadas de miga de pan Aceite para freír al gusto Sal y pimienta al gusto... | Preparación: Aliste el brócoli, retire la fibra gruesa que trae el tallo sin dañar la flor. Cocínelo en agua hirviendo con sal 15 minutos o hasta que esté blando, pero no demasiado ...

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    8p | 45min. | Ingredientes: 3 cucharadas de queso blanco rallado 2 cebollas cabezonas peladas y picadas finas 1 taza de leche 1 pizca de bicarbonato Sal y pimienta al gusto 2 libras de acelgas o espinacas 3 cucharadas de ... | Preparación: Se cocinan las acelgas o espinacas en agua con bicarbonato por 15 minutos. Se bota el agua y se escurren, se les qu...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 kg. de pescado, se puede elegir según gustos 1 pastilla,caldito de ave 1 cebolla grande 1 taza de agua 1 taza de coco, leche o zumo 1 limón 2 dientes de ajo 1 pizca de cilantro fresco picado ... | Preparación: Se destripa el pescado y se lava muy bien. Se deja con sal y limón en conserva unos 20 minutos. A continuación ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 litro de leche 1/2 libra de panela o raspadura, bien quebrada 1 astilla grande de canela 2 paquetes de fécula de maíz de 90 gramos cada uno ... | Preparación: Pon a hervir un litro de leche, media libra de panela o raspadura, 1 astilla grande de canela. Cuando esté hirviendo echa 2 paquetes de fécula de maíz disuelta en ...

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    5p | 60min. | Ingredientes: 2 tomates maduros 1 pizca de sal 1 kg. de almejas 2 cucharadas de aceite 2 pimientos, rojo y verde, picados finos 500 gr. de calamares, cortados en tiritas 9 tazas de agua 1/2 cucharadita de to... | Preparación: Se prepara el hogao, con las dos cebollas cabezonas, peladas y picadas finas, junto con los 4 tallos de cebolla larg...

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    8p | 45min. | Ingredientes: 6 huevos 250 gramos de azúcar 250 gramos de harina de trigo 1 cucharadita de polvo de hornear 150 gramos de mantequilla derretida... | Preparación: Poner los huevos en un recipiente grande, batirlos ligeramente, agregar el azúcar y batir hasta que la mezcla esté espumosa. Agregar la harina y el polvo de hornear y continuar ba...

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    Vegetariana | 4p | 30min. | Ingredientes: 2 berenjenas medianas 2 cucharadas de jugo de limón 7 cucharadas de aceite de oliva 3 dientes de ajo picados 2 cucharadas de pimienta verde picada 2 cucharadas de tomillo fresco Sal y pimienta n... | Preparación: Retirar los pedúnculos de las berenjenas y cortarlas por la mitad, en sentido longitudinal. Rociar la pulpa con ...

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