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Recetas de Cocina de Chipirones

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    5p | 45min. | Ingredientes: 1.500 g de txipirones. 4 cebollas. 2 tomates. 2 dientes de ajo. 1 copa de brandy. Cortezas de pan frito. Aceite, sal.... | Preparación: Limpiar bien los txipirones, separando las bolsas de tinta en un vaso y reservando los tentáculos y las aletas. En una sartén con aceite, poner 2 cebollas muy picadas a rehogar a fuego lento...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1 kg. chipirones limpios, dados la vuelta y rellenos con sus tentáculos 3 cebollas 1 zanahoria 2 puerros Ajo, perejil 4 tintas de chipirón (si son frescos se utiliza su propia tinta) Aceite de o... | Preparación: Freír en una sartén o cazuela, a fuego medio, con un poco de aceite, la cebolla, zanahoria, puerro, ajo y pereji...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1,2 kg. de chipirones 1/4 de l. de aceite de oliva 6 cebollas grandes 1/2 cabeza de ajos pequeña 2 pimientos verdes 1 dl. de vino blanco 3 tomates hermosos 6 costrones de pan frito... | Preparación: Se limpian los chipirones y, con cuidado, se guarda en una taza con agua la bolsa de tinta que lleva cada uno en su interior. ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 kilo de txipirones frescos más bien pequeños 1 cebolla 2 tomates pequeños 1 cucharada de pan rallado 1 cucharada de harina 1 vasito de brandy o vino blanco Agua Sal Aceite de oliva 2 o 3 bo... | Preparación: Previamente se limpian los txipirones, separando la envoltura de la cabeza y patitas. Después se rellenan, intr...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 30 pequeños chipirones de anzuelo 2 pimientos verdes 1 dl. aceite de oliva 1/2 lt. caldo de verduras 2 tomates maduros 2 cebollas 4 dientes de ajo sin pelar Sal... | Preparación: Se separa la espadita interior de los chipirones y la tela que los cubre. Se quitan los ojos y la bolsa de tinta que la reservamos, se limpian y e...

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    4p | 120min. | Ingredientes: Chipirones Azafrán Cebolla Sal Patatas Aceite de oliva Almendras Vino blanco ... | Preparación: Primero se limpian los chipirones, se rellenan con sus patitas, cebolla y patatas cortadas pequeñitas. A continuación, se pone una sartén con aceite, se le fríe cebolla con las almendras, se sacan y se guardan para...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 1Kg de chipirones pequeños limpio. 3 cebollas. 3 pimientos verdes. Vino Txakoli. Aceite.... | Preparación: En una cazuela ponemos aceite a calentar para sofreir la cebolla y los pimientos verdes en juliana (cortado fino). Cuando este dorada la verdura agregamos el Txakoli para que reduzca a fuego lento. Luego añadimos los chi...

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    2p | 15min. | Ingredientes: 300 grs. de chipirones Patatas a lo pobre Cebolla frita... | Preparación: Se preparan una patatas a lo pobre para la guarnición y fondo del plato. Los chipirones se echan a la plancha sazonando previamente. Una vez hechos se pondrán sobre las patatas ya emplatadas y se le agregará, la cebolla frita anteriormente, una pizca d...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 32 chipirones pequeños 4 dientes de ajo sin pelar 1 dl. de aceite de oliva 1/2 l. de caldo de verduras 2 pimientos verdes 2 tomates maduros 2 cebollas Sal ... | Preparación: Los chipirones han de ser de pequeño tamaño, a ser posible, los llamados de anzuelo. Les separaremos aletas, cabeza y las patas del cuerpo. Se quit...

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    5p | 50min. | Ingredientes: 1 Kg. de chipirones 750 gr. de cebolla 250 gr. de tomate triturado 1 Kg. de mejillones de roca 1/4 de litro de fumet de pescado 1 vasito de vino blanco Sal, pimienta, hinojo Aceite de oliva Pi... | Preparación: Picar finamente las cebollas y sofreírlas con aceite de oliva en una cazuela. Preparar la picada majando en el mor...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 kilo de chipirones 1/2 cebolla 3 dientes de ajo Perejil 2 huevos duros Jamón serrano Pan rallado Sal Aceite Azafrán 1 vaso de vino blanco Palillo de diente ... | Preparación: Limpiar los chipirones muy bien y reservar las patitas. Hacemos una mezcla con las patitas cortadas muy pequeñitas, los dientes de ajos, el pe...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 24 chipirones pequeños 1 cebolla grande picada 1 chile cascabel o chile ancho, picado 2 chiles serranos muy maduros, picados 1 diente de ajo 1 cucharada de vino blanco 2 cucharadas de aceite de ... | Preparación: Quítele a los chipirones los ojos, la boca, la espina vertebral y las bolsas; luego lávelos perfectamente y sazó...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 250 gr. de chipirones 100 gr. de gambas peladas 150 gr. de bacon... | Preparación: Limpiar los chipirones de su tinta. Hacer un sofrito de ajo, cebolla y las gambas peladas. Rellenar los chipirones con el sofrito y envolverlos con las tiras de bacon, rebozarlos con romana y freirlos....

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