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Recetas de Cocina de Chipirones

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    2p | 40min. | Ingredientes: 1 pimiento verde o rojo 500 gr. de chipirones 2 cucharadas es de harina 2 zanahorias 1 sobre de tinta de calamar 1 cebolla 1 pizcade sal... | Preparación: Quitar la cabeza a los chipirones. Sofreír ambos en aceite de oliva. Retirar del fuego y poner sobre un plato con papel de cocina para que absorba todo el aceite restant...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 24 chipirones Harina 2 huevos 2 tazas de agua 1 tomate rojo y maduro Azafrán Aceite de oliva Sal... | Preparación: Limpiamos los chipirones, separamos las aletas y los tentáculos. Salteamos las patas y las aletas 3 minutos en un poco de aceite y sal. Rellenamos cada cuerpo de chipirón con las aletas y patas, guardamos p...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 1 kg. de chipirones. 5 fetas de jamon crudo. Palillos. 1 manojo de ciboulette. Pimienta negra de molinillo Seis nueces picadas. Ajo y peregil picado. Pimenton. Aceite de oliva.... | Preparación: Limpiar los chipirones y quitarles la piel. En un sartén con apenas unas gotas de aceite saltear el jamón cortado en trocitos peq...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 32 chipirones del tamaño de 1 dedo Para el relleno: 2 cebollas frescas grandes picadas muy fino Los tentáculos y las alas de los chipirones, que picaremos de la misma manera 4 cucharadas de ace... | Preparación: Pre elaboración: Limpiar escrupulosamente los chipirones quitándoles los interiores teniendo mucho cuidado para...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1/2 kg de almejas 8 chipirones pequeños 2 tomates rojos y maduros 1 cebolla 1 diente de ajo 1/2 vaso de aceite de oliva Azúcar Perejil Sal... | Preparación: Ponemos las almejas en un cuenco con agua fría y vinagre. Limpiamos los chipirones dejando los cuerpos enteros y los ponemos a escurrir. Metemos dentro de cada cue...

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    4p | 45min. | Ingredientes: chipirón, 1 kilo cebolla, 2 unidades tomate, 250 gramos pimiento rojo, 1 unidad ajo, 4 unidades aceite de oliva, 6 cucharadas harina, 1 cucharada vino blanco, 1/4 taza pimienta negra molida, a... | Preparación: Limpiar los chipirones muy bien, guardar las bolsitas de tinta, separar los tentáculos, quitarles el filamento de...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1,5 kg de chipirones 3 cebollas 3 pimientos verdes 2 tomates pequeños maduros 2 dientes de ajo 1/3 de caldo de verduras o agua 3 cucharadas de aceite de oliva Sal... | Preparación: Quitar a los chipirones las pieles exteriores e interiores, así como la boca y los ojos. Extraer la pluma y la bolsa. Reservar la tinta en un b...

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    8p | 40min. | Ingredientes: 3 Kg de chipirones 12 cebollas 200 g de tocino tinta de chipirón arroz pimienta pan aceite de oliva ajos... | Preparación: Cortamos los ajos por la mitad y en una cazuela ponemos el aceite de oliva y el tocino, lo rehogamos todo. Picamos las cebollas en trozos pequeños y las añadimos a los ajos ya dorados y la dejamos po...

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    Celiacos | 4p | 40min. | Ingredientes: 250 cc caldo de pescado 250 cc vino blanco 2 cucharada vermouth blanco 3 cucharada aceite 1 pizca pimienta 1 pizca sal 250 gramos gambas 75 gramos mantequilla 1 lata de cangrejo 2 cebollas 1... | Preparación: Se limpian los chipirones y se retiran los tentáculos. Se sofríe la cebolla picada y luego se le añade los tent...

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    5p | 45min. | Ingredientes: 20 chipirones frescos de potera. 3 cebollas. 100 cc. de tomate frito. 50 gr. de jamón serrano. 2 dientes de ajo picado. 3 onzas de chocolate. Tinta de chipirón. 50 cc. de manzanilla. 50 gr. de... | Preparación: Limpiamos los 20 chipirones quitándoles la piel y las vísceras, reservamos las tintas. Para el relleno: Tro...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 2 huevos 1 hoja de laurel Pimienta blanca 1 cucharadita de maicena 1 chorrito de fino Caldo vegetal 3 sobres de tinta de calamar 2 cucharadas de aceite de oliva Harina para rebozar 4 lomos de... | Preparación: Abrimos los sobres de tinta de calamar y los ponemos en un cuenco de cristal con el caldo vegetal templado hasta que...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 32 chipirones 1/4 l. de aceite de oliva 6 cebollas grandes 1/2 cabeza de ajo pequeña 3 pimientos verdes 1 dl de vino blanco 3 tomates hermosos 8 costrones de pan frito 1/4 kg de arroz blanco p... | Preparación: Se limpian uno a uno, guardando con cuidado en una tacita con agua la bolsa de tinta que lleva en el interior. Se ...

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    2p | 65min. | Ingredientes: 600 gr. de chipirones 100 cc. de vino blanco 4 dientes de ajo 2 cucharadas de perejil fresco picado 80 gr. de arroz salvaje, precocinado 1 cebolla 60 gr. de queso brie 1 cucharada de azúcar mor... | Preparación: Mezclar el aceite y el vino, pelar y picar finamente los ajos y el perejil y limpiar los chipirones. En una bandej...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 2 kg de chipirones o begi-handi, limpios de tripas, con su piel y en pedazos medianos 6 cebolletas picadas 1 pimiento verde picado 2 dientes de ajo picados 3 cucharadas soperas de aceite de oliva ... | Preparación: Limpiar los chipirones, teniendo la precaución de no romper las bolsas de tinta, que reservaremos en una cucharada ...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 48 chipirones de anzuelo 4 cebollas grandes Aceite y sal ... | Preparación: Se limpian los chipirones, guardando su tinta; a continuación se saltean las patas y las aletas, y se rellenan con ellas los chipirones. Picamos la cebolla en media juliana y la salteamos con el aceite; seguidamente se echan los chipirones en ella, a f...

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    2p | 30min. | Ingredientes: 4 lomos de merluza 16 almejas 1 cebolla grande 2 zanahorias 2 chalotas 1 tomate 1 bollo de pan 1 copa de vino blanco Tinta de 4 chipirones Perejil picado Aceite Sal... | Preparación: Ponemos en una cazuela a fuego lento unas gotas de aceite, rehogamos en ella las chalotas, las zanahorias y la cebolla, todo bien picadito. ...

    de 279 votos - Vista: 939 veces

    4p | 80min. | Ingredientes: 3 cucharadas de aceite 250 cc. de caldo de pescado 2 cebollas 12 chipirones 250 gr. de gambas 1 lata de cangrejo 75 gr. de mantequilla 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal 2 cucharadas de vermo... | Preparación: Se limpian los chipirones y se retiran los tentáculos. Se sofríe la cebolla picada y luego se le añade los tentá...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 48 chipirones de anzuelo 4 cebollas grandes Aceite y sal... | Preparación: Se limpian los chipirones, guardando su tinta; a continuación se saltean las patas y las aletas, y se rellenan con ellas los chipirones. Picamos la cebolla en media juliana y la salteamos con el aceite; seguidamente se echan los chipirones en ella, a fuego...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 2 kg de chipirones o begi-handi, limpios de tripas, con su piel y en pedazos medianos 1 pizca de brandy o armagnac 8 cebolletas en tiras 4 pimientos verdes en tiras 2 dientes de ajo picados 1 pun... | Preparación: Limpiar los chipirones, separar los tentáculos y las aletas que trocearemos en pedazos grandes al igual que los cue...

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    4p | 40min. | Ingredientes: Chipirones Ajo Cebolla Pimientos rojos Tomates Puerro Apio Jamón picado Laurel Vino Blanco Nata liquida Fumet de pescado Sal, pimienta y azafrán... | Preparación: En una cazuela poner aceite a calentar, añadir, ajo picado, apio, puerro, laurel, cebolla, pimientos y tomate, y dejar pochar. A continuación añadimos al ...

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