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RECETAS DE LA COCINA CHINA, SOPAS Y CREMAS

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    4p | 40min. | Ingredientes: Varios nidos de salangana, para 1 litro de caldo media docena, (el tamaño de los nidos es muy pequeño, no más grandes que una cuchara de servir) 1 litro de caldo de pollo, hecho con un pollo y la ... | Preparación: Una vez los nidos hayan estado a remojo 12 horas mínimo, quitarles todas las plumas adheridas y materias extrañ...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 50 gramos de pechuga de pollo. 1 huevo. 2 cucharadas de Maicena 4 cucharadas de agua. 1 ó 2 champiñones grandes en láminas. 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de vinagre 1/2 cuchara... | Preparación: Pela y pica la cebolla; corta el pollo en dados de un centímetro; lava bien los champiñones y córtalos en lám...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 150 g de cerdo 4 champiñones chinos 60 g de tofu 3 tazas de caldo de pollo 1,5 cucharadas de salsa de soya 2 cucharadas de jerez 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta 1,5 cucharadit... | Preparación: Corte el cerdo, el queso de soya y los champiñones en torrejas largas y sutiles. Añádalos al caldo y mientras ta...

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    6p | 40min. | Ingredientes: 300 grs. de almejas, 6 huevos, 4 tazas de caldo de gallina, 2 cucharaditas de aceite de maní (o aceite vegetal), 1 copita de vino Shao Hsing (o Jerez seco), Sal y pimienta blanca.... | Preparación: Lavar bien las almejas, para eliminar las impurezas y la arena. Batir los huevos en un tazón. Añadir a los huevos el cal...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 50 gramos de fibras de aletas de tiburón y secas, en remojo 1 filete de pechuga de pollo en tiritas 2 setas chinas, en remojo 24 horas 1 yema de bambú 1 cucharada de maicena 1 cucharada de salsa... | Preparación: Calentar el caldo echando todos los ingredientes, menos la maicena y el ajinomoto. Cocerlo durante una hora como ...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 6 cucharones de caldo 15 gr. de setas chinas, deshidratados 150 gr. de brotes de bambú 3 cebolletas o escaloñas bien picadas 1 nabo 3 ajos 5 cucharadas de aceite 1 cucharada de grasa de ... | Preparación: Hidratar las setas, pelar el nabo y cortarlo en rodajitas finas. En una cacerola, calentar el aceite y grasa, ag...

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    3p | 15min. | Ingredientes: 3 tazas de caldo de pollo 2 huevos sal 1/2 cucharadita de glutamato monosódico. ... | Preparación: En una cacerola lleve a ebullición el caldo. Bata los huevos con una pizca de sal y viértalos lentamente en el caldo hirviente revolviendo continuamente. Agregue el glutamato monosódico, mezcle bien, retire del fuego. ...

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    4p | 70min. | Ingredientes: 50 gr. de fibras de aletas de tiburón limpias y secas, en remojo dos días antes. 1 filete de pechuga de pollo en tiritas 2 setas chinas, en remojo 24 horas 1 yema de bambú 1 cucharada de maic... | Preparación: Calentar el caldo echando todos los ingredientes, menos la maicena y el ajinomoto. Cocerlo durante una hora com...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 75 gr. de panceta cortada en tiritas 75 gr. de jamón dulce 75 gr. de brotes de bambú 100 gr. de carne de cordero, que no sea lechal 1 higado de pollo picado 1/2 pechuga de pollo 1 cucharad... | Preparación: Verter el caldo en una olla, cuando empiece a hervir, se le añade la panceta, el jamón dulce, los brotes de bamb...

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    2p | 20min. | Ingredientes: 2 pepinos pequeños 1 pechuga de pollo sin el cuero y los huesos 4 tazas de caldo de pollo denso y con sabor 3 cucharadas de jerez seco. ... | Preparación: Lave los pepinos, pélelos y córtelos en cuatro a lo largo y sáquele las semillas; córtelos en lonjas sutiles. Corte el pollo en torrejas delgadas y cortas. En una cace...

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    4p | 55min. | Ingredientes: 1/3 taza de almendras chinas peladas 2,5 tazas de agua fría 3,5 cucharadas de harina de arroz sal 1/3 taza de azúcar otra taza de agua fría. ... | Preparación: Pique las almendras muy finas, colóquelas en una cacerola con 2,5 tazas de agua fría, deje reposarlas por 15 minutos. Lleve a ebullición, tape y cueza a llama su...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 350 g de carne de pollo sin huesos 8 tazas de caldo de pollo 1 repollo chino 1 1/2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de pimienta 1,5 cucharaditas de glutamato monosódico. ... | Preparación: Corte el pollo en pedacitos pequeños, colóquelos en una olla junto con el caldo y cueza a fuego medio por 7 minutos. Corte el repollo en...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 50 Gr. de fibras de aletas de tiburón limpias y secas; en remojo dos días antes 1 filete de pechuga de pollo en tiritas 2 setas chinas, tenerlas en remojo 24 horas 1 yema de bambú 1 cucharada de... | Preparación: Calentar el caldo echando todos los ingredientes, menos la maicena y el ajinomoto. Cocerlo durante una hora míni...

    de 297 votos - Vista: 1349 veces

    6p | 65min. | Ingredientes: 3 setas chinas secas 125 gramos de picadillo de cerdo 60 gramos de pulpa de camarón, cruda y picada 1/2 cucharadita de sal 2 cucharaditas de sal de soya 1 cucharadita de aceite de ajonjolí 1 ceb... | Preparación: Pon las setas en un tazón pequeño y cúbrelas con agua caliente. Remójalas por 30 minutos, escurre el exceso de...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 450 gr de gambas crudas 1 cubo de caldo de ave 1 bastoncito de cidronela El zumo de 1/2 limón verde 1 zanahoria 150 gr de fideos chinas 1 pimiento 1 cs de salsa de soja Algunas hojas de cilant... | Preparación: Pelar las gambas crudas y reservarlas. Colocar las cáscaras en una cacerola que contenga 1 l de agua y añadir el...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 cucharadita de maicena 16 envolturas de wontón Sal y pimienta al gusto 1 diente de ajo macerado 1 cucharadita de jengibre rallado 30 gramos de fiedeo de celofán crudos 20 onzas de consomé de c... | Preparación: Mezcle el cerdo molido, la maicena, el ajo, el jengibre, la sal y la pimienta. Haga 16 pelotas con la mezcla. ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: Un Litro de caldo de verduras 100 Gramos de brotes de Soja Cuatro setas Shiitake Tres Hojas de Repollo Cinco o seis judías verdes Una Zanahoria pequeña Dos Cebollas Chinas (Solo la parte verde) ... | Preparación: Hacer un caldo de verdura (Repollo, Zanahoria, Cebolla, Jengibre, etc...). Cualquier tipo de verduras son válid...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 1/4 aleta de tiburón 2 pechugas de pollo 2 piezas de cangrejo peladas Caldo de pollo preparado (cantidad necesaria) 1 taza de fécula de maíz disuelta en agua 2 claras de huevo Jengibre picado al... | Preparación: Cocer el pollo, el cangrejo y la aleta de tiburón en el caldo de pollo con jengibre picadito; deje espumar hasta...

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    6p | 70min. | Ingredientes: 1 onza (30g) de setas secas agua hirviendo 6 onzas (170g) de cerdo magro crudo sin hueso 4 onzas (115g) de jamón cocido 1 pimiento rojo pequeño 8 cebollas verdes 1/2 (125ml) taza de castañas de ... | Preparación: Poner en un bol las setas cubiertas de agua hirviendo. al cabo de 30 minutos escurrir las setas y cortarlas en ro...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 100 gr. de solomillo de cerdo, cortado en tiras finas de 5 cm. de largo 5-6 setas chinas, grandes, secas 2 tallos de capullos de lirios secos (optativo) 1-2 porciones de cuajada de alubias de s... | Preparación: Poner a remojo, para hidratar, las setas y los capullos de lirio, (si los usáis), en agua templada que los cubra, d...

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