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Recetas de la Cocina China

    6p | 30min. | Ingredientes: 1/2 Kgs. de gambas 2 cucharadas de salsa de soja 1/2 vaso de aceite 1 rodaja de jengibre 1 puerro 1 chorreón de vino fino o sake Un poco de azúcar Sal ... | Preparación: Lavar las gambas enteras y escurrirlas y se ponen en un bol. Sazonarlas con la salsa de soja, el vino y agregarle el puerro y el jengibre cortado en trozos...

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    6p | 20min. | Ingredientes: 1 pollo deshuesado 34 cebolletas verdes sal pimienta blanca 2 cucharadas de jerez seco 2 cucharadas de aceite de sésamo aceite de semillas. ... | Preparación: Caliente el aceite de semillas en una sartén a fuego fuerte, añada el pollo cortado en pequeños pedazos; agregue la sal y la pimienta, revuelva contínuamente por ...

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    4p | 120min. | Ingredientes: 1 pato joven, cortado en trozos de bocado, marinados en salsa de soja 1 trozo de jengibre cortado en juliana fina 2 dientes de ajo 2 escaloñas, cortadas en trozos gruesos 2 tallos de bambú, c... | Preparación: Calentar el aceite en una cazuela y freír el pato hasta que esté dorado, sacarlo y reservar. Si ha sobrado ace...

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    2p | 60min. | Ingredientes: 2 langostinos de buen tamaño, king size 2 hongos negros, desecados 1 zanahoria, cocida, y cortada en discos 1 rodaja de cebolla 1 escaloña 1 cucharilla de maicena 1 1/2 cucharilla de sal ... | Preparación: Quitar la cabeza y la cáscara a las colas, dejar la cáscara en las colas, quitarle el intestino y darles un cort...

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    Vegetariana | 4p | 25min. | Ingredientes: 10 g de cacahuetes 3 c. soperas de azúcar moreno 200 g de fideos chinos 200 g de brócoli 540 g de castañas enteras en bote 200 g de judias verdes 200 g de pleurotos 2 cebollas 2 dientes de ajo... | Preparación: Pelar los cacahuetes, añadir el azúcar en una cazuela y caramelizar los cacahuetes. Cocer los fideos chinos se...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 250 gr. de gambas 250 gr. de pechuga de pollo 1 cucharilla de sal 1 trozo de pepino de 10 cm. 100 gr. de champiñones pequeños 2 cebolletas 2 cucharadas de aceite vegetal Para la salsa:... | Preparación: Pelar las gambas y salarlas ligeramente si son frescas, las colas congeladas, suelen tener algo de sal.. Cortar ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 500 gr. de carne magra de cerdo 1 cucharada de fécula de maíz 1 cebolla 3 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de salsa de pescado sal y pimienta ... | Preparación: Cortar la carne de cerdo en dados de unos 3 cm. de lado aproximadamente, eliminándola grasa. Salpimentar y pasar por la fécula. En una cazuela, caramelizar...

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    6p | 65min. | Ingredientes: 3 setas chinas secas 125 gramos de picadillo de cerdo 60 gramos de pulpa de camarón, cruda y picada 1/2 cucharadita de sal 2 cucharaditas de sal de soya 1 cucharadita de aceite de ajonjolí 1 ceb... | Preparación: Pon las setas en un tazón pequeño y cúbrelas con agua caliente. Remójalas por 30 minutos, escurre el exceso de...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 taza de arroz 1 1/2 taza de agua 1/2 taza de azúcar 3 cucharadas de manteca para untar el molde Trocitos de piña en conserva Cerezas rojas sin cuezco y partidas por la mitad Mantequilla para c... | Preparación: Cueza el arroz en el agua; déjelo enfriar. Después mezcle el azúcar con la manteca. Con el resto de la mantec...

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    4p | 80min. | Ingredientes: 1 pollo de 1,750 kg. 4 cucharadas de aceite 4 cucharillas de guindilla seca, limpia de pepitas y picada 4 cucharadas de salsa de sésamo o manteca de cacahuete 4 cucharillas de azúcar 2 cucha... | Preparación: Poner el pollo en una olla grande con agua que lo cubra y cocerlo 5 minutos, espumar y agregar 1 1/2 tazas de agua...

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    4p | 240min. | Ingredientes: 1 pato de unos 2 Kg., desviscerado 1 cucharada de miel 1 1/2 cucharadas de salsa de soja 1 trozo de pepino de 20 cm 5 cebolletas Crepés mandarines 6 cucharadas de pasta de soja 3 cucharadas de ... | Preparación: Se vierte lentamente 1 litro de agua hirviendo sobre el pato, hasta que la piel se ponga casi blanca. Se limpia el ...

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    6p | 40min. | Ingredientes: 1 libras (2 tazas aproximadamente) de fideo tallarín chino 1 libras (2 tazas aproximadamente) de menudencias de pollo 1 cubo de caldo concentrado de pollo 4 Cucharadas de salsa de soya 1 cucharada... | Preparación: En aceite, se saltean las menudencias previamente aliñadas con sal y pimienta, se añade el agua y el cubo. Se rec...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 600g de redondo de cerdo 2cs de salsa de soja 2cs de salsa de ciruelas sal pimienta de Seu-Tchouan molida Masa: 200g de harina 2 tazas de vino blanco 2 yemas de huevo 2 claras de huevo 2... | Preparación: Lavar el cerdo y secarlo con papel de cocina. En un recipiente, mezclar la salsa de soja con la salsa de ciruelas. ...

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    4p | 25min. | Ingredientes: Medio kilo de cerdo asado Media taza de azúcar Una cucharada de tamarindo sin pepa Cuatro cebollas chinas Seis cucharadas de caldo Una copa de vinagre blanco Un pimiento verde Una cucharada de ... | Preparación: Preparar una salsa con el tamarindo, tres cucharadas de agua o caldo, azúcar y vinagre. Mézclalo todo y hazlo her...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 col china de 700-900 gr. 6 cucharillas de vinagre de arroz (o de vino de Jerez) 6 cucharillas de azúcar 6 cucharillas de salsa de soya 1 buen pellizco de sal 1 1/2 cucharillas de tapioca (... | Preparación: Quitar las hojas duras de la col, cortar el resto por la mitad a lo largo y luego en tiras de 5 cm. Mezclar el vi...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 8 muslitos de pollo 2 cucharadas de salsa de soya 2 cucharadas de Jerez Una pizca de azúcar Sal Jengibre Pimienta 50 cc. de aceite 1/2 kg. de champiñones 1 cebolla picada 2 tazas d... | Preparación: Mezclar en una olla 8 muslitos de pollo, 2 cucharadas de salsa de soya, 2 cucharadas de Jerez, una pizca de azucar...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 4 chuletas de cerdo de 200 gramos cada una 3 cucharadas de fécula de papa 3 cucharadas de salsa inglesa 5 cucharadas de jerez seco 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de ajo en polvo 4 cuchara... | Preparación: Poner las chuletas sobre la tabla, aplastarlas ligeramente con el mazo y sazonarlas con sal y pimienta. A continu...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 lata de cangrejo 300 gr. de langostinos 75 gr. de tocino 1 cucharada de nouc mam Una pizca de pimienta Una pizca de azúcar Aceite 125 gr. de harina 50 gr. de harina de maiz 1 cucharada de l... | Preparación: Escurrir la carne de cangrejo y quitar los posibles cartilagos. Ponerla en un bol con los langostinos pelados, el...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1/4 de kilo de harina 80 gramos de azúcar 1 huevo 1 cucharada de manteca de cerdo 1 cucharadita levadura 1 clara huevo Sésamo blanco ... | Preparación: Batir el huevo, la manteca y 2 cucharadas de agua hasta obtener una mezcla esponjosa y blanquecina, añadir la harina tamizada y la levadura. Formar bolitas y pasar p...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 3/4 taza de champiñones chinos 1/4 taza de castañas de agua 6 huevos 1 taza de camarones crudos sin la caparazón y picados 1 taza de cebolla picada 3 cucharadas de salsa de soya 4 cucharadas de ... | Preparación: Bata los huevos en el bol, agregue los champiñones y las castañas de agua cortadas en tiras sutiles y los camar...

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