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Recetas de la Cocina China

    4p | 120min. | Ingredientes: 1 pato de unos 2 kg., eviscerado 1 cebolla 2 trozos pequeños de jengibre 1 cucharada de sal 1 cucharilla de las cinco especias 1 cucharilla de vino de arroz o Jerez seco Para escaldar el... | Preparación: Para eviscerar el pato se le da un corte debajo del ala derecha de 2-3 cm., meter por el corte la punta de un cuchi...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 250 gramos de fideos gordos chinos o de espaguetis 3 cucharadas de aceite vegetal 400 gramos de carne, bien sea de cordero, cerdo o vaca 1 cebolla mediana muy picada 5 cucharadas de salsa de soya ... | Preparación: Cocer los fideos como acostumbra hacerlo, terminada la cocción, sacarlos y aclararlos con agua fría, escurrir y re...

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    4p | 95min. | Ingredientes: 1 cucharada de jerez 2 cucharadas de sal 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de salsa de soya 1/2 cucharaditas de canela en polvo 1 kg de filetes de cerdo ... | Preparación: Corte el pedazo de cerdo a lo largo. En un bol mezcle el jerez, la sal, el azúcar, la salsa de soya y la canela y, con esta salseta cubra toda la carne...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 12 pares de ancas (de las de aquí, son mas pequeñas que las chinas) 6 pimientos verdes, sin pepitas y cortados en trozos. 2 guindillas, de las picantes 2 dientes de ajo 2 cucharillas de jengi... | Preparación: Calentar el aceite en el wok y freír las ancas 2 minutos, sacar y reservar. Quitar el aceite del wok dejando s...

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    6p | 40min. | Ingredientes: 250 gr. de fideos gordos chinos o de espaguetis 3 cucharadas de aceite vegetal 400 gr. de carne, bien sea de cordero o cerdo, vaca 1 cebolla mediana muy picada 5 cucharillas de pasta de soja, ... | Preparación: Cocer los fideos como tengáis costumbre, terminada la cocción, sacarlos y aclararlos con agua fría, escurrir y re...

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    Salsa agridulce

    2p | 10min. | Ingredientes: Vinagre de vino Azúcar Colorante rojo ... | Preparación: Calentar lentamente el vinagre de vino, disolviendo azúcar en él poco a poco, añadir colorante rojo. Se puede mejorar con algo de salsa chili, worcester, sambal, picadillo de pimientos, etc. ...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 300 gr. de arroz largo 200 gr. de gambas peladas 50 gr. de pimiento verde de Gernika 30 gr. de mantequilla 30 gr. de almendras fileteadas 1 cucharada sopera de aceite 1 pizca de azafrán Sal y p... | Preparación: Se pone a hervir abundante agua sazonada con sal. Cuando hierva, se echa el arroz en lluvia y se remueve, para que ...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 150 gr. de mantequilla (5 onzas) 150 gr. de manteca vegetal (5 onzas) l lata de leche condensada (8 onzas) 4 tazas de harina cernida 3 cucharadas de polvo de hornear 1/4 cucharadita de sal ... | Preparación: Horno precalentado a 150 °C (302 °F usado en USA). Bata la mantequilla con la manteca hasta acremarla. Añada la...

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    2p | 60min. | Ingredientes: 1/2 taza de castañas de agua 1/3 taza de apio 1/2 taza de brotes de bambú 500 g de pechuga de pollo ya cocido 1 cucharada de aceite 1 taza de repollo chino cortado en lonjas 2 cucharaditas de sa... | Preparación: Corte las castañas en torrejas finas, corte también el apio y los brotes de bambú. Deshuese la pechuga de pollo...

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    1p | 20min. | Ingredientes: 100 grs de pechuga deshuesada 1 und de cebollín 30 grs de brócolis 1/4 und de zanahoria 30 grs de diente de dragón 10cc de salsa de soja (3 cucharadas) 5 grs de maicena o chuño (1 cucharada) 6-... | Preparación: Picar el pollo y saltear hasta que cambie de color. Aparte, cocer la zanahoria, el brócolis,(al dente) por sepa...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1/4 de litro de aceite 150 gramos de almendras escaldadas 1 cucharada de salsa de soja 2 cucharaditas de fécula de maíz 500 gramos de filetes de pollo cortados en tiras 3 cucharadas de caldo de p... | Preparación: Calentar el aceite en una sartén pequeña y freir las almendras en un minuto, removiéndolas en el aceite hasta d...

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    Light | 4p | 30min. | Ingredientes: Pulpo libras 1 Pimenton rojo grande 2 cebolla cabezona mediana 2 cucharadas de curry 2 cucharadas de harina de trigo 4 pimiento o chilli pequeño (verde) Salsa de soya tazas Miel tazas 1... | Preparación: Pimentón y cebolla cabezona: corte el pimentón en cuadros y la cebolla en "lunas" ambos más o menos al tamaño de...

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    4p | 120min. | Ingredientes: 1 pato de 1 1/2 kg. aproximadamente 2 dientes de ajo 2 cucharadas de salsa de soja 1 copa de vino de arroz o de Jerez seco 1 cucharada de azúcar 1 clavo machacado en el mortero 1 cucharadi... | Preparación: Limpiar el pato, salarlo ligeramente por dentro. Poner en un cuenco la salsa de soja, el vino de arroz, el azúca...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 pescado entero, de boca grande, como el mero, de 1 kg. aproximadamente 2 escaloñas 1 trozo de jengibre 2 cucharillas de sal 1 cucharilla de glutamato 1 cucharada de Jerez 3 cucharadas d... | Preparación: Una vez bien limpio el pescado, le quitáis la cabeza y la cola, hacerlo con un corte limpio, ya que se usarán pos...

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    4p | 20min. | Ingredientes: Lubina limpia Sal Jengibre Cebolletas tiernas Salsa de soja Aceite Pimienta Vino Puerros ... | Preparación: Limpiar el pescado primero con agua, luego con vinagre. Poner a hervir agua. Salar el pescado por las dos caras. Hacer una salsa con 1/2 cucharada de azúcar, 1/4 de cucharada de sal china (glutamato sódico)...

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    4p | 55min. | Ingredientes: 250 gr. de fideos chinos (un poco más grueso que el cabello de ángel, entiendas asiáticas) 500 gr. de zanahoria 1 mango bien maduro 200 gr. de gambas peladas, mejor camarones, crudos 100 gr. de gé... | Preparación: Rehidratar los fideos durante 15 minutos en agua fría, escurrirlos bien. Pelar las zanahorias y cortarlas en...

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    4p | 80min. | Ingredientes: 1/2 kilo de Pasta 1 litro y medio de sopa base para pasta 1/2 kilo de carne buey 2 cebollas 2 cucharadas manteca cerdo 1 anís estrellado 1 cucharada sake 7 cucharadas salsa soja 1 cucharada az... | Preparación: Trocear y cocer la carne en abundante agua, cortar la cebolla en aros y rehogarla en la manteca, añadir la carne, ...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 300 gramos de apio 1 trozo de jengibre fresco 2 pimientos rojos Sal cucharadita Glutamato cucharadita Azúcar cucharadita Maicena cucharadita 1 cucharada de salsa de soya 3 tazas de aceite 1 ... | Preparación: Cortar la anguila en trozos de 5 cm. Cortar el apio en trozos de 3 cm. Cortar el jengibre en juliana. Cortar el ...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 125 gr. de maíz dulce 250 gr. de castañas de agua enlatadas, escurridas 1/2 pimiento rojo, sin semillas y cortado a rodajas Un trozo de pepino de 5 cm. 200 gr. de brotes de alubias de soja U... | Preparación: Hierva el maíz dulce en una cacerola con agua, escurra y deje enfriar. Corte las castañas de agua en lamas y c...

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    4p | 90min. | Ingredientes: Harina 350 grs. Cebolla 3 uds. Almidón de maíz 2 cditas. Salsa de soja 4 cditas. Jerez seco 4 cditas. Agua hirviendo 150 ml. Aceite vegetal 1 cda. Rizoma de jengibre 1,5 cms. Gambas 45... | Preparación: Mezclar lentamente 150 ml de agua hirviendo con la harina para obtener una masa húmeda pero no pegajosa. De ser n...

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