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Recetas de la Cocina China

    4p | 45min. | Ingredientes: 400 de pollo 400 g de frijoles o alubias, cocidos y escurridos 1 taza de apio, picado 0,5 tazas de cebolla picada 50 g de champiñones, rebanados 2 g de jengibre. 2 pastillas de caldo 30... | Preparación: En una cacerola grande se dora el pollo y, cuando esté listo, se retira el exceso de grasa y se reserva. Aparte,...

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    4p | 30min. | Ingredientes: Pollo cocido Carne de cerdo cocida Brotes de bambú Champiñón Puerros Zanahoria Espinacas, varias hojas unidas a su tallo Hojas de col china Cebolleta con el tallo Pimiento Aceite d... | Preparación: Esta expresión significa 'mezcla de restos'. Al ser un plato de 'restos', admite muchas cosas, no es necesario...

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    4p | 70min. | Ingredientes: 500 g de chuletas de cerdo 50 ccs de vino amarillo 40 ccs de soja, salsa 15 g de azcar 40 ccs de vinagre 200 ccs de caldo de carne 25 g de fécula remojada 25 g de manteca de cerdo, derre... | Preparación: Lavar las chuletas, cortar en trozos de 30 milímetros y dejados macerar con una cuarta parte de la salsa de soja y...

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    4p | 15min. | Ingredientes: Aceite vegetal p/freír Fideos finos al huevo 225 grs. ... | Preparación: Cocer los fideos hasta que estén tiernos pero todavía firmes, unos 2 o 3 minutos. Colar, enjuagar con agua fría y volver a colar. Colocar varias capas de papel de cocina sobre bandejas o chapas de horno. Extender los fideos sobre las hojas y dejar seca...

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    4p | 40min. | Ingredientes: Una libra de costillas de cerdo ahumada Una taza de jugo de piña Una taza de piña picada Dos cucharadas de kechup Media taza de salsa de tomate Un pimiento morrón Una cebolla roja Una cucharada... | Preparación: Se cortan las costillas y se sofríen en el aceite de oliva por 10 minutos luego que estén bien doraditas se res...

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    4p | 80min. | Ingredientes: 250 gr. de harina 1 vaso de agua Sal 1 1/2 cucharadas de aceite de cacahuete (o de oliva) Para el relleno: 250 gr. de col blanca 1 puerro 1 cebolla 1 lata de gérmenes de bambú (250... | Preparación: Echa la harina en una fuente e incorpórale lentamente el agua, removiendo constantemente y siempre en el mismo se...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 1 kilo de muchaco o ganso de res 2 cucharadas de aceite 1 unidad de cebolla 1 unidad de zanahoria 1 ramita de apio 1 diente de ajo 1 taza de caldo de pastilla 1 cucharada de cáscara de limón y ... | Preparación: Sazonar la carne con sal y pimienta y atarla fuertemente con hilo de cocina, para que no se deforme durante la coc...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 350 gr. de bacalao salado 350 gr. de harina 2 briznas de cebolleta 2 huevos 1/2 vaso de leche 1/2 vaso de agua 1 pimiento 2 dientes de ajo 1 cucharada de aceite de oliva Aceite para ... | Preparación: Desalar el bacalao en abundante agua fría durante 12 horas, cambiando el agua 3 veces. Escurrir el bacalao y deja...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 4 filetes de pollo 300 g de pastas chinas 1 cucharadita de aceite de sésamo 3 cucharadas de manteca de cacahuete 2 cucharadas de té frío 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de vinagre ... | Preparación: En una cacerola, poner 6 tazas de agua a hervir. Añadir el pollo. Hervir durante unos 15 minutos. Dejar que el p...

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    4p | 80min. | Ingredientes: 1 trozo de cerdo deshuesado y sin corteza de 1 kg., como jamón, paletilla, lomo, magro, etc., con algo de tocino 2 cucharadas de miel líquida 2 cucharadas de salsa hoisin, comprada o hecha en cas... | Preparación: Secar la carne con papel absorbente y cortarla en 4 tiras a lo largo. No quitéis el tocino para que quede más ...

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    4p | 150min. | Ingredientes: 450 gr. de tallarines de arroz 225 gr. de cerdo magro, cortado en tiritas muy menudas 225 gr. de gambas medianas, sin pelar pero sin cabeza 7 tazas de caldo de pollo 250 cc. de aceite de cacah... | Preparación: Los tallarines de arroz o palitos de arroz son algo mayores que los fideos chinos. En Fukien se toman de comida, o...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 3 cucharadas de aceite 2 dientes de ajo picados finamente 1 taza de cebollas picadas en trocitos grandes 500 g de pulpa de buey picada. 4 cucharadas de salsa de soya 1 cucharada de maicena 1/2 t... | Preparación: Prepare la salsa mezclando bien todos los ingredientes. En una wok caliente el aceite a fuego fuerte; agregue el...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 350 gr. de arroz de grano largo 225 gr. de gambas crudas sin pelar, mejor frescas que congeladas 8 cucharadas de aceite de semillas 2 dientes de ajo, picados 1 cucharada vino de arroz (o jerez... | Preparación: Cocer el arroz con 1 1/2 veces su volumen de agua. Agregar 2 cucharillas de aceite al agua y llevar a ebullición....

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    5p | 35min. | Ingredientes: 2 tazas y 1/2 de arroz de grano largo 500 grs. de berza (col) de verdura de primavera 2 cucharadas de gambas secas 240 grs. de salchichas chinas 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharada y 1/2 d... | Preparación: Lavar el arroz y cocerlo durante 6 minutos. Retirar del fuego, taparlo y dejar reposar, durante 7-8 minutos. Lavar l...

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    4p | 5min. | Ingredientes: 150 gr. de mermelada de naranja 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de zumo de limón 2 cucharadas de azúcar moreno 1 cucharadita de mostaza ... | Preparación: Para preparar la salsa basta mezclar bien los ingredientes....

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    4p | 20min. | Ingredientes: 3/4 Kg lomo o filete cortada en trozos pequeños 100 grs algas o champiñones Jengibre 4 cebollines 4 ají verde Pimienta, soya, sal Ají en pasta rojo ... | Preparación: Las algas se lavan bien, se parten y se dejan remojando en agua caliente la noche anterior. Limpiar los cebollines y picar en trozos, limpiar los ajíes y...

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    4p | 80min. | Ingredientes: 1 huevo, ligeramente batido 1 1/2 taza de harina 2 cucharadas de agua Sal 1/2kg de carne de vaca, picada 1/2 cucharadita de sal 1 pizca de pimienta 2 cebollas de verdeo, picadas... | Preparación: Mezcle en un bol el huevo, la harina, la sal y el agua. Trabaje la masa sobre una mesa hasta que esté tierna. Deje reposar 10 mi...

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    8p | 45min. | Ingredientes: 4 tazas de arroz cocido, suelto y frío 100 gramos de gambas peladas y cocidas 100 gramos de jamón york en trocitos 1 filete de pollo troceado y cocido 2 huevos batidos 50 gramos de guisantes 1 c... | Preparación: Lavar el arroz varias veces para que pierda parte del almidón y cocer con abundante agua. Así es como quedará ...

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    4p | 80min. | Ingredientes: 1 kilo de costillas de cerdo 1/2 litro de Jerez seco 2 cucharaditas de ajo picado una cucharada de aceite de cacahuete 1 cucharada de pasta de semilla de guindilla 2 medio litro de de agua 3 cuc... | Preparación: Echar las costillas de cerdo en una cacerola grande con agua. Dejarlo hasta hervir y después reducir el fuego y dej...

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    1p | 40min. | Ingredientes: 1 pechuga de pollo 5 chiles de árbol 1 poro Aceite 1 taza de cacahuete crudo 1 taza de fécula de maíz disuelta en agua Sal al gusto... | Preparación: Deshuesar la pechuga y rebanarla en pequeños trozos en forma de cubos. Partir el poro en trozos de 8 centímetros de largo y después cortarlo en finas tiritas. Freír en...

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