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Recetas de la Cocina China

    4p | 20min. | Ingredientes: 3 huevos batidos; reservar 1 cucharadita de la clara 1 cucharadita de sal 1 cucharada de cebolletas picadas 3-4 cucharadas de aceite de oliva 225g de langostinos limpios sin cocer 2 cuchar... | Preparación: Batir los huevos con una pizca de sal y un poco de cebolleta. En la sartén, a fuego moderado, revolver los huevos ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 8 muslos de pollo medianos ½ taza de salsa de soja 2 cucharaditas de aceite de sésamo 1cucharada de aceite 2 cucharadas de jerez seco 1 cucharadita de ajo majado ½ cucharadita de jengi... | Preparación: Lavar el pollo en agua fría y secar con papel absorbente. Mezclar todos los ingredientes en un cuenco, menos la...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 200 gramos de brotes de soja 1 repollo pequeño 1 zanahoria 1/4 taza de salsa de soja 2 cucharadas de vinagre 1/4 cuharadita sal de ajo aceite, al gusto ... | Preparación: Colocar los brotes en agua hirviendo hasta que estén tiernos y escurrir bien. Cortar finamente el repollo y mezclarlo con los brotes calientes. Rall...

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    4p | 170min. | Ingredientes: 1 pato de unos 2 kg 3 escaloñas 1 trozo de jengibre 4 estrellas de anís 1 cucharada de pimienta, granos rojos, machacados, no molidos 1 cucharada de hinojo 1 cucharada de vino de arroz o jerez s... | Preparación: Limpiar bien el pato y quitarle las patas, alas y el pico. Mezclar, estrellas de anís, pimienta en grano machaca...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 400 g de gambas 1 cm de jengibre fresco, o en polvo 6 c. soperas de salsa de soja 2 zanahorias 1 manojo de cebolletas 200 g de judías verdes planas 100 g de fideos chinos 2 c. soperas de aceite... | Preparación: Pelar el jengibre y cortarlo en láminas finas. Mezclar con 3 cucharadas de salsa de soja y las gambas Pelar las z...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 1 kg. de rodajas cerradas, (parte de la cola)de mero, merluza o bacalao, de 2 cm. de grosor Aceite abundante para freír Perejil para adornar Para la maceración: 1 trozo de jengibre 3 cu... | Preparación: Secar el pescado con papel absorbente y poner las rodajas en una fuente que las acomode holgadamente. Pinchar to...

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    2p | 10min. | Ingredientes: Para el aderezo: 1/3 de taza de aceite de oliva 1/4 de taza de jugo de naranja 3 cucharadas de vinagre de vino blanco o manzana 1 echalote picado Sal y pimienta Para la ensalada: 2 manoj... | Preparación: Para el aderezo: Batir el aceite, el jugo de naranja, el vinagre de vino y el echalote. Sazonar con sal y pimienta. ...

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    1p | 65min. | Ingredientes: 1 huevo 1 pizca de sal Maizena 230 grs. de harina 120 grs. de agua ... | Preparación: Mezclar la harina y al sal, añadirle el huevo y el agua y amasar todo. Cuando se tenga una masa lisa, ponerla sobre una superficie lisa y dura espolvoreada con maizena. Trabajar la masa con las manos unos 10 minutos o hasta que esté bie...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 6 cucharones de caldo 15 gr. de setas chinas, deshidratados 150 gr. de brotes de bambú 3 cebolletas o escaloñas bien picadas 1 nabo 3 ajos 5 cucharadas de aceite 1 cucharada de grasa de ... | Preparación: Hidratar las setas, pelar el nabo y cortarlo en rodajitas finas. En una cacerola, calentar el aceite y grasa, ag...

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    4p | 20min. | Ingredientes: Tallarines chinos Pollo Ternera Gambas Verduras a elección Salsa de soya Maicena o polvo de arroz Jerez Caldo de pollo Sal y pimienta... | Preparación: Cuece los tallarines en caldo de pollo. Saltea los ingredientes restantes con soya y jerez. Espesa la salsa con maicena. Añade la preparación al caldo de pollo con los ...

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    4p | 90min. | Ingredientes: Para la pasta: 1 vaso de agua Sal al gusto 1 cucharadas de aceite de cacahuete o de oliva 250 gramos de harina Para el relleno: 250 gramos de col blanca 1 puerro 1 cebolla 1 lata de gérmene... | Preparación: Echar la harina en una fuente e incorpórale lentamente el agua, removiendo constantemente y siempre en el mismo se...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 1/2 kg de harina 400 g de carne de cerdo molida 3 cebolletas verdes ajo en polvo 3 cucharadas de jerez seco 1,5 cucharaditas de sal hojas de repollo. ... | Preparación: Prepare la masa con el agua, sin huevos. Amase bien, puede ayudarse con la máquina que prepara la masa. Mezcle la carne con el jerez, el ajo y las cebolleta...

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    Vegetariana | 4p | 20min. | Ingredientes: 500 gramos de verdura de hojas verdes, como canónigos, berros 3 hojas de col china 2 rodajas de pimiento rojo cortado en cuartos Zanahoria cortada en discos 2 rodajas de pimiento verde cortado e... | Preparación: Trocear las verduras de hoja, quitar tallos demasiado gruesos, lo mejor para esto son los cogollos o manojos finos....

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    4p | 35min. | Ingredientes: Ajo Puerro Zanahoria rallada Cebolla Pimiento rojo y verde en cuadraditos Pimienta picante indonesa Huevo Pollo (100 gr.,) Tallarines (150 gr.) Trassi (pasta de gambas) ... | Preparación: Cocer los tallarines y dejarlos enfriar. Freír el pollo (en trozos) en aceite muy caliente. Saltear en un wok con un poco de aceite el ...

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    6p | 80min. | Ingredientes: 1 pollo fresco de 1 a 1.5 kg. 3 1/2 c grandes de sal 1 cebolla verde (la parte blanca) 1 pedazo de jengibre de 2X2 cm 1 cucharada grande de vino de arroz 1 clara de huevo 1 cucharada grande de t... | Preparación: Lavar el pollo, frotarlo con 1 1/2 cucharada grandes de sal. Dejarlo reposar durante 2 horas. Mezcle la cebolla ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 cucharadita de maicena 16 envolturas de wontón Sal y pimienta al gusto 1 diente de ajo macerado 1 cucharadita de jengibre rallado 30 gramos de fiedeo de celofán crudos 20 onzas de consomé de c... | Preparación: Mezcle el cerdo molido, la maicena, el ajo, el jengibre, la sal y la pimienta. Haga 16 pelotas con la mezcla. ...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 2 Filetes de pollo 2 pepinos sin semillas 1 chile pimiento rojo picado en tiras 1 cebolla mediana picada en tiras 2 ajos picados 2 ramas de apio picado en tiras 1 taza de consomé preparado 1 cu... | Preparación: Corta en tiras los filetes de pollo y macéralos con la salsa soya e inglesa. Déjalos por 10 minutos. Fríe las t...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 1 cebolla 60 g de castañas de agua 200 g de camarones sin caparazón 1 huevo 23 cucharadas de agua fría 9 torrejas de pan de molde 3/4 taza de semillas de sésamo Aceite para freír.... | Preparación: Muela la cebolla, las castañas de agua. Agregue los camarones, el huevo y el agua. Mezcle bien hasta obtener una prepar...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 2 cucharaditas de maicena 4 cucharaditas de salsa, o pasta, de guindilla 2 tazas de caldo 3 cucharadas de manteca 3 cucharadas de salsa de soya 2 cebolletas, picadas 100 gramos de cerdo picado ... | Preparación: Remojar las gambas o camarones secos en agua que los cubra, 20 minutos, escurrir. Remojar los tallarines en agua qu...

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    4p | 0min. | Ingredientes: 1 kilo de un pescado entero, de boca grande, como el mero 2 escaloñas 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de glutamato 1 cucharada de jerez 3 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de vinagre 3 cucha... | Preparación: Una vez bien limpio el pescado, quitarle la cabeza y la cola, hacerlo con un corte limpio, ya que se usarán poste...

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