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Recetas de Cocina con Cava

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    4p | 25min. | Ingredientes: 1 kg. de almejas 1 cebolla 2 guindillas cayenas 2 dientes de ajo 1 ramito de perejil 1 copa de cava 1 pizca de sal... | Preparación: Poner las almejas con agua fría y sal durante 1 hora para que expulsen toda la arena. Lavarlas y reservarlas. Picar la cebolla muy pequeña y ponerla a pochar en la sartén con un poco de aceite...

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    Vegetariana | 2p | 15min. | Ingredientes: 1 piña natural. 200 ml de cava Brut. 1 granada. 50 g de azúcar integral. El zumo de 1 limón. Unas hojitas de menta fresca. ... | Preparación: Pela la piña y córtala en rodajas finas, trocéalas , ponla en la batidora y tritura hasta obtener un puré homogéneo. Diluye el azúcar en una tacita de agua caliente y deja enfr...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 k de rape 1 cebolleta fresca 12 uvas 12 cucharadas de calabaza 8 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de harina 1 cucharadita de pimentón dulce 2 decilitros de cava 2 decilitros de... | Preparación: Pedimos en la pescadería que nos limpien el rape, sacando los dos solomillos de su cola y guardando cabeza y espin...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 1/2 k de redondo de ternera 3 dientes de ajo 1 cebolla 2 manzanas reinetas 1 loncha de jamón ibérico 1/2 botella de cava 1 vaso de los de agua de caldo de pollo o carne Aceite de oliva... | Preparación: En una cazuela se cubre el fondo de aceite. Cuando esté caliente, se añaden los dientes de ajo sin pelar, la ceb...

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    4p | 50min. | Ingredientes: Un rodaballo de 1'5 Kg. Dos o tres patatas medianitas Dos cebollas, también medianitas Dos o tres zanahorias grandecitas 1/2 botella de cava Una cucharada de harina de maiz 1/2 vaso de agu... | Preparación: Le quitamos al rodaballo las vísceras y las aletas, esto puede pedirse al pescadero. Le hacemos unos cortes, coinc...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 250 gramos de arroz 1 cebolla picada 0,5 litros de cava 0,5 litros de caldo 125 gramos de nata líquida 100 gramos de queso rallado 100 gramos de aceite 1 pizca de sal ... | Preparación: Rehogar la cebolla en un poco de aceite, se añade el arroz y se sofríe. Se añade el cava y se deja que se absorba del todo. A c...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 1 rodaballo de 800 gr. a 1 kg. 2 puerros finos y tiernos 50 gr. de setas de chopo 50 gr. de moixernons 50 gr. de champiñones 80 gr. de mantequilla 1 cucharada de harina 2 dl. de cava 2 d... | Preparación: Se extraen cuatro supremas del rodaballo y, con la espina y cabeza, se hace un fumet o caldo de pescado que deberá...

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    4p | 5min. | Ingredientes: Piña en almíbar (de lata) Cava (dulce o demi-sec) Whisky Cointreau Azúcar (opcional y al gusto) Hielo... | Preparación: Poner la piña y su jugo en la batidora con un buen chorro de whisky y cointreau, añadir el cava y el hielo y mezclarlo todo bien hasta que se queda como un granizado. Probar por si queréis añadir mas wh...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 1/2 botella de cava 300 g de azúcar 1 naranja 2 limones 2 claras de huevo... | Preparación: Preparar el almíbar con tres cuartos de litro de agua y el azúcar. Al estar en su punto, retirar del fuego y dejar enfriar. Añadir el zumo de los limones y la naranja, además de sus cáscaras, para que macere durante 1hora. Pasa...

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    4p | 40min. | Ingredientes: merluza (lomos), 800 gramos cava, 1/2 taza mantequilla, 2 cucharadas harina, 2 cucharadas patata cocida, 250 gramos tomate, 200 gramos sal, al gusto pimienta blanca molida, al gusto leche, 1/2... | Preparación: Lavar los lomos de merluza y trocearlos. Calentar en una cacerola al fuego la leche y la mitad del cava, agregar s...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 8 filetes de rodaballo 1 cebolleta 1 vaso de caldo de pescado lo blanco de 4 puerros 2 ajos 1 copa de cava 1 limón Harina Perejil picado Aceite de oliva Sal ... | Preparación: Picar muy fina la cebolleta, cortar en rodajas el blanco de los puerros y pocharlos todo en una sartén con aceite. Cuando esté un poco doradito...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 8 filetes de lenguado 1/2 botella de cava Mantequilla Harina Perejil 1/2 cebolla 1 taza de nata líquida Pimienta blanca Aceite Sal... | Preparación: Preparar un caldo con las espinas del lenguado, 1/2 cebolla, perejil, un chorro de aceite y sal. Derretimos un poco de mantequilla en una cacerola, añadir hari...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 1 Kg de mejillón cocido 1/2 concha (perfectamente limpios) 100 g de cebolla troceada 1 dosis de perejil troceado 1 benjamín de cava 75 ml de nata líquida 40 g de mantequilla ... | Preparación: Rehoga la cebolla con la mantequilla a fuego suave. Cuando la cebolla esté transparente, añade los mejillones, y déjalos unos ...

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    1p | 10min. | Ingredientes: Cava brut, al gusto 2,5 centilitro Whisky bourbon 5 centilitro de Licor strega... | Preparación: Enfriar el whisky y el licor en el vaso mezclador. Verterlo en una copa y llenar con el cava bien frío....

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    4p | 20min. | Ingredientes: 500 g de macarrones 200 g de caciocavallo (rallado) u otro queso de sabor fuerte Pimienta Sal ... | Preparación: Cocer la pasta en abundante agua con sal, refrescar una vez aldente y escurrir. Disponer en una fuente, condimentar de inmediato con el queso rallado y con pimienta....

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    4p | 40min. | Ingredientes: 4 pechugas de pollo troceadas Aceite de oliva Sal Pimienta Zumo de 1 limón Harina 1/2 de copa de cava... | Preparación: Salpimenta los trozos de pollo. Pasar por harina. Dorar los trozos de pollo en una sartén con aceite. Añadir el cava y el zumo del limón sobre el pollo. Dejar cocer a fuego lento durante 10 - 12 ...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1 melón 750 cc. de cava seco... | Preparación: Cortar el melón por la mitad, a lo largo. Con la cucharita especial de hacer bolitas, ir vaciando elmelón. Las ponemos en un bol e ir reservando en ese mismo bol el agua que va soltando el melón. Cuando ya no podamos sacar más bolitas, rascamos el melón con una cuchara normal par...

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    2p | 45min. | Ingredientes: 2 lenguados grandes 8 gambas (o langostinos) 250 cc. de cava 1 pizca de perejil 1 cucharadita de azúcar 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal 1 diente de ajo 100 gr. de almendras 100 cc. de acei... | Preparación: Se salpimientan los lenguados y las gambas y se dejan reposar 1 hora. Pasada la hora se coge una sartén grande y s...

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    3p | 8min. | Ingredientes: 1/2 Litro de Cava 2/3 Litro zumo de naranja natural 1 Chorrito Triple Seco 1 Chorrito Vermouth seco 1 Chorrito Bacardi 3 Sobres de azúcar Hielo Rodajas de naranja.... | Preparación: En una jarra de sangría introducir el hielo y las rodajas de naranja. Añadirle el azúcar. Echarle los chorros de vermouth y Bacardi. Dejarl...

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    8p | 15min. | Ingredientes: 1 botella de cava semiseco (Champagne) 1/2 botella de vino blanco espumoso 1 copa de coñac 8 guindas 1/2 limón, su zumo 2 manzanas 3 melocotones, narurales o en almíbar 1 naranja, su zumo 1 pl... | Preparación: Picar la fruta en trozos regulares y colocarlas en un recipiente rodeado de hielo. Agregar el zumo de la naranj...

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