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Recetas de Cocina de Castilla La Mancha

    Microondas | 4p | 25min. | Ingredientes: 500 g de acelgas 4 huevos 1 vaso de leche 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de harina Nuez moscada Pimienta blanca Sal... | Preparación: Lavar las hojas de acelga, trocearlas, introducirlas en una ensaladera grande y taparlas. Cocer 6 minutos a potencia máxima, escurrir y picar finamente. Reservar. Introducir la man...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 coliflor. 1 manzana. Pan rallado. Aceite de oliva. Salsa de soja. Sal.... | Preparación: Se lava la coliflor en ramitos sumergiéndola en agua y sal por si hubiera algún gusanito. Se pela la manzana y se corta en pedacitos. Se cuecen ambas al vapor en agua salada durante 10 minutos. Se colocan en una bandeja para en hor...

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    Vegetariana | 4p | 25min. | Ingredientes: Naranjas, 2 unidades Mango maduro, 1 unidad Melocotón en almíbar, 2 unidades Cointreau, 2 cucharadas Mandarina, 1 unidad Natillas, 1 taza... | Preparación: Pelar las naranjas y el mango, cortarlos en gajos, distribuirlos en los platos. Colocar igualmente el melocotón cortado en láminas finas. Incorporar a las natillas a...

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    4p | 30min. | Ingredientes: Espárrago verde, 24 unidades Bacon (ó jamón serrano), 8 lonchas Yogur natural, 2 unidades Mostaza de dijon, 2 cucharadas Limón, 1/2 unidad Perejil picado, 1 cucharada Aceituna verde, 10 unidades... | Preparación: Lavar los espárragos y quitar la parte leñosa; Cocerlos en agua hirviendo con sal unos 5-8 minutos (o hacerlo...

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    4p | 40min. | Ingredientes: Acelgas, 1 kilo Bacon, 80 gramos Cebolla pequeña, 1 unidad Diente de ajo, 1 unidad Pan, 1 rebanada Pimentón dulce, 1 cucharadita Aceite de oliva, 5 cucharadas Sal, al gusto Pimienta negra moli... | Preparación: Cortar las hojas de las acelgas y reservar las pencas para otra preparación. Trocearlas y lavarlas muy bien. ...

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    3p | 30min. | Ingredientes: 3 aguacates 5 dl de crema de leche Sal y pimienta blanca 1 limón 1 sobre de gelatina neutra 300 g de tomates maduros Sal Pimienta 1 limón... | Preparación: Pelar y quitar el hueso a los aguacates, cortarlos y regarlos con el zumo del limón. Deshacer el sobre de gelatina en 100 cm3 de agua, cuando se haya hinchado fundir ...

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    Celiacos Niños Light Vegetariana | 4p | 10min. | Ingredientes: 1,5 kg de Acelgas Aceite de oliva Agua Sal... | Preparación: Lavar las acelgas. Cocer en un poco de agua con sal las acelgas troceadas. Cuando estén tiernas pero un poco enteras se escurren con un colador. Freír las acelgas en el aceite de oliva, que no esté muy caliente. Escurrirlas para quitarles el aceite sobrante.

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    4p | 45min. | Ingredientes: 12 acelgas hermosas 300 g de carne picada 1 taza de salsa de tomate 3 dientes de ajo 2 cucharaditas de bechamel Harina Huevo batido 100 g de jamón serrano 1/2 vaso de vino blanco Agua Sal 2... | Preparación: Separa las partes verdes del tronco de la acelga y cuécelas con agua, sal, aceite y las patatas peladas. Cuando e...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 1,5 kg de almejas 3 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 punta de cayena 2 dientes de ajo laminados 1 cucharada sopera de vinagre de sidra Perejil picado toscamente... | Preparación: Lavar en abundante agua las almejas, de forma que eliminemos las impurezas y posibles restos de arena que pudieran contener. Comprobar siempre ...

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    4p | 70min. | Ingredientes: 1 vaso de agua 50 g de pasas de Corinto 1 vasito de miel de romero 2 cucharadas de vinagre de jerez 50 g de manteca de cerdo 1 cucharadita de sal marina fina 2 paletillas de cordero lechal... | Preparación: Frotar las paletillas con los dientes de ajo y con la manteca de cerdo. Sazonarlas. Añadir tres cucharadas de agua ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: · 1 kg de pimientos granados para asar · 1/2 kg de tomates rojos para freir · 3 dientes de ajo · Cominos · Aceite de oliva ... | Preparación: Se asan los pimientos en el horno y después se les quita la piel y se hacen tiras. Mientras tanto, en una sartén aparte ponemos los tomates rojos, sin piel, para hacer tomate...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 8 crepes Mantequilla 1 cucharada de romero, salvia y cebollinos picados 150 g de queso de Burgos 150 g de queso de cabra fresco 150 g de besamel 10 patatitas cocidas... | Preparación: Corta las patatas en taquitos y dóralas en la sartén con una nuez de mantequilla, una pizca de sal y las hierbas aromáticas. Aparte, amalgam...

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    4p | 10min. | Ingredientes: Aguacate (maduro), 400 gramos Zumo de limón, 1/2 unidad Champiñón, 4 unidades Pechuga de pollo (cocida), 200 gramos Cebolleta, 2 unidades Yogur natural, 1 unidad Aceite de oliva, 1 cucharada Sa... | Preparación: Lavar y cortar los aguacates por la mitad en sentido longitudinal. Extraer el hueso y la pulpa con ayuda de una...

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    4p | 30min. | Ingredientes: · 4 tortas de Alcázar (dulce de bizcocho típico) · 100 gr de canela en polvo · 400 gr de azúcar · 1 palo de canela · 1 piel de limón · 1 l de leche ... | Preparación: Se pone a cocer la leche junto con el palo de canela y la piel de limón durante 20 minutos. Al cabo de este tiempo se añade lentamente los 400 g...

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    6p | 60min. | Ingredientes: Calabacín, 1,1/2 kilos Diente de ajo, 4 unidades Hierbas aromáticas, 1 ramillete Nata líquida, 1 taza Curry en polvo, 1 cucharada Azafrán, al gusto Queso rallado, 100 gramos Sal, al gusto Pimi... | Preparación: Lavar los calabacines, cortarlos en rodajas de 1/2 cm de grosor y cocerlos en agua hirviendo con sal (o al vap...

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    4p | 120min. | Ingredientes: PARA LOS GALIANOS: 1/4 kg. de harina 1 dl. y medio de agua 1 cucharadíta de manteca sal PARA EL GAZPACHO: 1/4 de liebre 1/4 de conejo 1 perdiz 1 cebolla 2 pimientos morrones 2 tomates mad... | Preparación: Para elaborar los galianos se amasan todos los ingredientes; se divide la masa en cuatro porciones y se forman unas...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 16 pencas de acelga 2 cebollas 200 g de setas 50 g de mantequilla 150 g de jamón dulce en trozo 125 g de harina 3 huevos 1/2 limón 1 vaso de leche Aceite Sal... | Preparación: Separamos las pencas de las hojas verdes de la acelga, picamos las hojas en tiras finas. Cortamos el jamón en tacos, troceamos las setas y reserv...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 kg de acelgas 1 cabeza de ajo 1 cebolleta picada fina 12 filetes de anchoa en lata Aceite de oliva Agua y sal... | Preparación: Corta las acelgas en trozos de unos 3 centímetros aproximadamente y cuécelas en agua con sal junto con la cabeza de ajo sin pelar. Una vez cocido, escurre las acelgas y reserva. Pela la cabeza d...

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    4p | 35min. | Ingredientes: Alitas de pollo, 6 unidades Cerveza, 3/4 taza Hoja de laurel, 1 hoja Harina, 2 cucharadas Aceite de oliva, 1/4 taza Sal, al gusto Orégano, al gusto... | Preparación: Lavar las alitas de pollo y secar con papel absorbente. Cortar las alitas por las coyunturas y colocarlas en un cuenco. A continuación, añadir la sal, pimie...

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    2p | 20min. | Ingredientes: 1/2 kilo de acelgas 1 cucharada de aceite de oliva 2 dientes de ajo 50 gramos de jamón serrano picado 25 gramos de piñones pelados.... | Preparación: Poner agua a hervir en una cazuela. Mientras se calienta, limpiar bien y cortar las acelgas en trozos de 1 o 2 centímetros. Cuando rompa a hervir, cocer las acelgas a fuego vi...

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