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Recetas de Cocina de Baleares

    Abanicos de berenjenas al horno

    Light Vegetariana | 2p | 45min. | Ingredientes: 2 berenjenas sal 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 pizca de pimienta molida 1 pizca de nuez moscada 2 tomates rojos 1 cucharadita de pan integral rallado 1/2 vasito... | Preparación: Lavamos las berenjenas y las cortamos en 5 lonchas cada una a lo largo, dejandolas unidas por el tallo. Las salamo...

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    4p | 45min. | Ingredientes: Calamares Pimentón dulce Patatas Vino blanco Tomate maduro Laurel Ajo Perejil Aceite Cebolla Sal... | Preparación: Sofreímos en una cacerola y en un buen aceite de oliva la cebolla picada, el ajo y perejil también picados, un tomate o dos sin piel y troceados. Cuando el sofrito está casi hecho añadimos los c...

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    4p | 35min. | Ingredientes: · 1 Kg. de calamares · 50 gr. de pasas · 1 dl de aceite de oliva virgen · 1 copa de vino blanco · Sal ... | Preparación: Limpiar los calamares, quitarles los tentáculos y trocearlos muy picaditos. Saltearlos en una sartén con aceite de oliva. Agregar los piñones pelados y las pasas sin peñitas. Rellenar con todo ...

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    Microondas | 4p | 25min. | Ingredientes: 500 g de pasta 6 tomates grandes maduros 1 cebolla picada 2 dientes de ajo 2 cucharadas de albahaca fresca picada 3 cucharadas de aceite Sal y pimienta a gusto... | Preparación: Poner un recipiente hondo con abundante agua y sal a hervir 8 minutos a Potencia 100%. Añadir los spaghuettis y cocinar, según la cocción qu...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 1,200 Kg. de pulpo 1 Kg. de cebollas 2 Hojas de laurel 2 Ajos 1/2 vaso de vino blanco 2 Cucharadas de aceite 12 Granos de pimiento negro ... | Preparación: Dejar el pulpo en el congelador durante 12 horas. De esta forma ya no es necesario tener que amasarlo. Una vez amasado o congelado y descongelado, cortar el pulpo en ...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 100 Gr. de harina de trigo 200 Gr. de azúcar 6 Huevos 100 Gr. de maicena Manteca de cerdo Azúcar en polvo ... | Preparación: Separar las yemas de los huevos y mezclarlas con azúcar. Batir enérgicamente hasta que forme espuma. Seguidamente, mezclarlo con las claras de los huevos a punto de nieve. Ir añadiendo poco a p...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 200 gramos de arroz 100 gramos de bacalao 50 gramos de jas verdes 50 gramos de alcachofas 1 tomate maduro 2 dientes de ajo 1 pizca de pimentón dulce 1 cucharadita de perejil Aceite 40... | Preparación: El bacalao se desmenuza en tiras y con ayuda de unas pinzas se asa al fuego tira por tira. En el aceite se rehoga...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 2 Kg. de langosta (2 ó 4 piezas) 1 Cucharada de coñac 2 Ajos Perejil Aceite ... | Preparación: Abrir las langostas por la mitad y quitarles el estómago y los intestinos. Echar dentro unas gotas de coñac. Colocar las langostas sobre las brasas en una parrilla con poco aceite hasta que estén hechas, entre 10 y 15 minutos...

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    4p | 45min. | Ingredientes: · 8 ensaimadas del día anterior · 8 huevos · 1 l de leche · 300 gr. de azúcar · Mantequilla · 1 limón · Canela ... | Preparación: Cocer la leche y después dejarla enfriar. Añadir los huevos bien batidos. Agregar las ensaimadas troceadas, el azúcar y un poco de cáscara de limón rallada. Untar un molde co...

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    Light Vegetariana | 4p | 40min. | Ingredientes: 800 gr. de espinacas 1 cebolla mediana 3 huevos 80 gr. de queso rallado Harina y leche descremada... | Preparación: Para comenzar con esta receta light hervir las espinacas en abundante agua con sal y picarla finamente. También podemos cocinar al vapor la cebolla para que no pierda su sabor. Batir los huevos junto con el que...

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    Thermomix | 6p | 40min. | Ingredientes: 2 huevos enteros 3 yemas 200 g de harina 200 g de azúcar 100 g de aceite 100 g de leche 70 g de avellanas 50 de castañas asadas y peladas 1 sobre de levadura en polvo 1/2 cucharadit... | Preparación: Echar en el vaso las avellanas y las castañas y trocear 15 seg. A vel. 6 reservar en un bol. Pesar la harina e ...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 600 Gr. de calamar 1 Huevo 1 Cebolla grande 2 Ajos 2 Tomates maduros 100 Gr. de guisantes o 200 gr. de patata 1 Rebanada de pan de payés duro o 2 rebanadas de pan de barra Perejil Mejo... | Preparación: Limpiar los calamares, quitarles los ojos, la boca y la tinta. Pasarlos por la máquina de triturar o trincharlos e...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 24 Alcachofas 100 Gr. de sobrasada Perejil 4 Ajos 6 Cucharadas de pan rallado 1 Cucharada de pimiento rojo Aceite 1/2 Limón ... | Preparación: Cortar los tallos de las alcachofas, quitar las hojas más viejas y cortar una corona en la parte superior. Limpiar por dentro. Poner una olla a hervir con mucho agua, sal...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 600 Gr. de pulpo 1 Huevo 1 Cebolla grande 2 Ajos 2 Tomates maduros 100 Gr. de guisantes o 200 gr. de patatas 1 Rebanada de pan de payés duro 2 Hojas de laurel Perejil Mejorana Hino... | Preparación: Dejar el pulpo en el congelador durante 12 horas. De esta forma ya no es necesario tener que amasarlo. Una vez amas...

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    4p | 65min. | Ingredientes: 1 Kg. de harina 300 Gr. de manteca 1 Vaso de agua caliente 25 Gr. de levadura Sal Para el relleno: 1Kg. de carne de cordero o de lomo de cerdo Sal Una pizca de azafrán 1 Trozo de sobr... | Preparación: Deshacer la manteca y la levadura (la levadura con un poco de agua). Colocar la harina en forma de volcán y mezcla...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1,2 Kg. de calamar 600 Gr. de patatas 3 Ajos Perejil 6 Cucharadas de pan rallado Aceite 4 Cucharadas de leche 1 Limón 1 Huevo (sólo si se utiliza 1 calamar grande) Pimiento rojo ... | Preparación: Pelar y cortar las patatas en rodajas y freírlas. Picar los ajos y el perejil y mezclar con el pan rallado y el pim...

    de 412 votos - Vista: 6637 veces

    4p | 35min. | Ingredientes: 2 Kg. de langostas de Menorca 8 Cucharadas de aceite Tomates 1 Cebolla Perejil 2 Ajos 1/2 Pimiento verde 1 l y medio de agua 1 Cucharada de coñac Leche 1 Barra de pan duro ... | Preparación: Picar la cebolla, el pimiento verde, los ajos y el perejil. Freír con aceite a fuego lento. Cuando la cebolla empiece a s...

    de 318 votos - Vista: 6019 veces

    6p | 50min. | Ingredientes: 2 kilos de la parte verde de las hojas de acelga 100 gramos de tocino 6 de claras de huevo 10 cucharadas de harina 30 cucharadas de salsa de tomate 6 cucharadas de sidra seca o vino blanco 2 p... | Preparación: Quitar a las hojas verdes los hilos e impurezas y limpiarlas con agua fresca. Colocar un puchero en el fuego con ba...

    de 356 votos - Vista: 5166 veces

    4p | 40min. | Ingredientes: 2 Kg. de Centollo, en dos piezas 400 Gr. de arroz 1 Cebolla 3 Ajos 1/2 Pimiento verde 2 Tomates maduros 100 Gr. de guisantes Perejil 12 Almendras 1 Cucharada de pimiento rojo 1 Sob... | Preparación: Limpiar y cortar el centollo, aunque puede comprarse ya preparado. Picar en un mortero el ajo pelado, el perejil, e...

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    4p | 120min. | Ingredientes: 1 Kg. de tomates maduros 1/2 Kg. de pimientos verdes 1/2 Kg. de pimientos rojos 8 Ajos 25 Gr. de piñones 11 Cucharadas de aceite 1/2 Kg. de harina 2 Huevos 1 Trozo de levadura del tama... | Preparación: Para preparar la masa de la torta : Colocar la levadura en un vaso y taparla con agua un poco tibia. Dejarlo unos...

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