Truco. ¿Cómo asar a la parrila con fuego de leña o carbón?

- Para asar a la parrilla con fuego de leña o carbón, hacerlo siempre al aire libre, ya que las brasas despiden monóxido de carbono.

Encender el fuego 30 minutos antes de empezar a asar y no colocar la comida sobre la parrilla hasta que las llamas hayan desaparecido y se hayan formado las brasas.

Para dar más sabor, esparcir sobre el carbón hierbas como el romero o tallos de hinojo.

Utilizar siempre pinzas largas para evitar quemarse.

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