Alberto Chicote

«Soy cocinero, de esos que les corre el aceite por las venas. Un tipo que se come la vida a bocados y los problemas a patadas». Comencé a estudiar cocina con 17 años, la escuela de hostelería de Madrid fue mi primer fogón y donde me enamoré de la cocina, de la comida y de […]

-Joan, Josep y Jordi- Roca, alta cocina a tres bandas.

Joan, el arquitecto del gusto Le hemos preguntado a Joan, el hermano mayor, el chef, el investigador y maestro de cocina, el arquitecto de las creaciones culinarias, el alfa de la constelación rocallosa. Josep, la magia de El Celler La visión sistemática de quien tiene que explicar cada día a los clientes la realidad de […]