PATO A LA NARANJA
Pato a la naranja. Alimento Base: Pato, El pato, preparado y lavado, se sala, se espolvorea con pimienta y tomillo, se cubre con aceite de oliva (untar) y se rellena con rodajas de manzana y naranja, el laurel y el perejil picado. Se dora...
Ingredientes
- 1 pato
- Sal
- Pimienta
- Tomillo
- Laurel
- Perejil
- 2 naranjas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 manzanas
- 1 vaso de vino blanco seco
- Mandarinas
- 20 gr. de almidón opcional
- El zumo de 1 naranja
Elaboración paso a paso
- El pato, preparado y lavado, se sala, se espolvorea con pimienta y tomillo, se cubre con aceite de oliva (untar) y se rellena con rodajas de manzana y naranja, el laurel y el perejil picado.
- Se dora a fuego durante 10 minutos y luego se asa a fuego moderado durante 60 a 90 minutos, rociando con vino blanco y regularmente con su propio jugo.
- Este jugo del asado se aclara con algo de vino blanco y se liga con almidón (opcional), añadiendo el zumo de naranja, ralladuras (en hebra) de naranja, y si se desea, un poco de jugo de carne concentrado (o consomé).
