FILETE DE PESCADO GRATINADO
Filete de pescado gratinado. Alimento Base: Pargo, Se derrite la mantequilla en una sartén, se le agrega la leche mezclada con la harina y se cuece a fuego lento hasta que la salsa quede espesa y no sepa a harina; Se condimenta con sal, pimienta...
Ingredientes
- 4 filetes de pargo o róbalo u otro pescado
- 1 limón
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 tazas de leche
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de tostada rallada
- Nuez moscada
- Salsa inglesa
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Se derrite la mantequilla en una sartén, se le agrega la leche mezclada con la harina y se cuece a fuego lento hasta que la salsa quede espesa y no sepa a harina;
- Se condimenta con sal, pimienta y nuez moscada, y se le agrega la yema batida.
- Se limpian los filetes y se condimenta con salsa inglesa, sal, pimienta y jugo de limón.
- Se colocan en una bandeja engrasada y se hornean a temperatura media durante 15 minutos.
- Se coloca un filete en cada plato, se cubre con la salsa blanca, se espolvorea con la tostada rallada y se rocía con un poco de mantequilla.
- Se meten al horno caliente hasta que doren.
- Se sirven inmediatamente en el mismo plato.
