FILETE DE PESCADO GRATINADO

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FILETE DE PESCADO GRATINADO

Filete de pescado gratinado. Alimento Base: Pargo, Se derrite la mantequilla en una sartén, se le agrega la leche mezclada con la harina y se cuece a fuego lento hasta que la salsa quede espesa y no sepa a harina; Se condimenta con sal, pimienta...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Pargo
Cocina Colombia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 filetes de pargo o róbalo u otro pescado
  • 1 limón
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 tazas de leche
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de tostada rallada
  • Nuez moscada
  • Salsa inglesa
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se derrite la mantequilla en una sartén, se le agrega la leche mezclada con la harina y se cuece a fuego lento hasta que la salsa quede espesa y no sepa a harina;
  • Se condimenta con sal, pimienta y nuez moscada, y se le agrega la yema batida.
  • Se limpian los filetes y se condimenta con salsa inglesa, sal, pimienta y jugo de limón.
  • Se colocan en una bandeja engrasada y se hornean a temperatura media durante 15 minutos.
  • Se coloca un filete en cada plato, se cubre con la salsa blanca, se espolvorea con la tostada rallada y se rocía con un poco de mantequilla.
  • Se meten al horno caliente hasta que doren.
  • Se sirven inmediatamente en el mismo plato.