ARRACHERA ADOBADA

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ARRACHERA ADOBADA

Arrachera adobada. Alimento Base: Res, Cocer la carne con la mitad de las cebollas, la mitad de los dientes de ajo y salarla al gusto. Desmenuzar cuando esté bien cocida. Picar en cuadros medianos el tomate y el resto de los ajos, guisarlo en una...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Res
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 chorrito de aceite
  • 3 gramos de achiote
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vaso de caldo de carne
  • 1 kilo de carne arrachera (cortada en trozos),
  • 1 cebolla mediana
  • 2 chiles chipotles
  • 3 hojas de laurel
  • 1 pizca de sal
  • 3 to mates de bola
  • 1 chorrito de vinagre blanco

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer la carne con la mitad de las cebollas, la mitad de los dientes de ajo y salarla al gusto.
  • Desmenuzar cuando esté bien cocida.
  • Picar en cuadros medianos el tomate y el resto de los ajos, guisarlo en una sartén y tapar a fuego lento.
  • Cuando esté bien cocido, se machacan y después se agrega la cebolla picada y salsa y el concentrado de caldo de la carne. Revolver y dejar que hierva, poner el laurel y la carne y sal al gusto.
  • Para realizar la salsa, se pone en la licuadora el achiote, ajo, un trozo de cebolla, el vinagre, los chiles chipotles y el caldo de carne. Tapar y licuar.
  • Se puede comer en burritos o tortillas méxicanas con lechuga y aguacate.