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Recetas de Cocina de Arroz Rissotto

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    8p | 60min. | Ingredientes: 2 tazas de arroz especial para risotto (arborio) 1 cebolla pelada y cortada en cubos 80 gramos de mantequilla 3 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de champiñones en cubos 1 taza de calabac... | Preparación: Hervir el caldo de pollo. Aparte, calentar el aceite de oliva a fuego medio, agregar la cebolla picada y acitronar...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 2 tazas de agua 1 taza de arroz 1 pizca de azafrán 50 gramos de cebolla picada 150 gramos de champiñones 60 gramos de mantequilla 2 patatas 1 pizca de pimienta negra molida 1 pimiento ... | Preparación: Se rehoga en la mantequilla, la cebolla, el pimiento verde, las zanahorias, los tomates pelados, los champiñones ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 400 g de calamares pequeños 2 tomates 3 dientes de ajo 1 cebolla grande 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de perejil picado 1 vaso de vino blanco 170 g de arroz Arborio 4 cuc... | Preparación: Pelar y trocear los tomates y dejar sin semillas, pelar y picar el ajo y la cebolla. Limpiar los calamares, hacer...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 4 vasos, de los de agua, de caldo de carne 60 g de mantequilla sin sal 2 dientes de ajo grandes machacados 1 cebolla picada 300 g de tomates frescos, pelados, sin semillas y picados 325 g de... | Preparación: Calentar el caldo y mantenerlo caliente a fuego bajo. Derretir la mitad de la mantequilla en una cacerola, añadir...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 6 vasos de caldo de carne o caldo de pollo 90 g de mantequilla sin sal 60 g de tocino picado fino 1 cebolla 500 g de arroz Arborio 1/2 vaso, de los de agua, de vino blanco seco 1/2 cuchara... | Preparación: Calentar suavemente el caldo y mantenerlo caliente a fuego bajo. Calentar la mitad de la manteca con el tocino en ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 50 g de Margarina 1 cebolla 1 diente de ajo 300 g de arroz para risoto 1l de caldo Vegetal instantáneo 100 g de apio 200 g de champiñones 300 g de zanahoria 300 g espárragos blancos 7... | Preparación: Calentar la margarina en un cazo. Saltear la cebolla y el ajo previamente picados con el arroz de risoto hasta q...

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    8p | 90min. | Ingredientes: 1 1/2 kilo de osobuco 1 taza de harina 1 taza de aceite vegetal 6 tazas de vino tinto 1 kilo de brunoise de tocino, apio, zanaria y cebolla 2 latas de jitomate rústico o 2 kilos de jitomate guaji... | Preparación: Sazonar y enharinar las piezas de ossobuco. Sellar en aceite muy caliente e ir colocando en un molde para horno pro...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 1 kg de lomo 1 pimiento rojo 1 cebolla 3 dientes de ajo 2 cucharas de aceite de oliva 2 vasos de vino tinto seco Ají molido a gusto Orégano una pitada Pimienta una pitada Sal a gusto 5 tazas... | Preparación: Cortar en cubitos la carne, la cebolla, el pimiento y los ajos. En una olla (de hierro o barro) coloque el azeite...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 430 gr de arroz 1 cebolla 2 tazas de vino blaco caldo de pollo 500 gr. Queso rallado... | Preparación: En una cacerola alta y con fondo grueso, sofreír la cebolla picada. Agregar 430 g de arroz. Mezclar bien, agregar el vino blanco y dejar que evapore. Agregar la mitad del caldo caliente, revolver y dejar evaporar. Agregar el re...

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    10p | 30min. | Ingredientes: 3 tazas de arroz Arborio 8 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla grande picada 3 cucharadas de ajo picado 2 hojas de laurel 1/2 taza de vino blanco 7 tazas de caldo de pollo, caliente ... | Preparación: Risotto: Calentar las 8 cucharadas de aceite de oliva y freír la cebolla con el ajo y el laurel hasta que la cebol...

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    4p | 45min. | Ingredientes: · 300 g de arroz · 300 g de cigalas · 1 cebolla · 1 pimiento verde · 1 diente de ajo · 1 zanahoria · 1 vaso de cerveza · aceite · 50 g de queso parmesano · sal · pimienta ... | Preparación: Pelar las cigalas, cocer las cáscaras y las cabezas en agua durante unos minutos, colar y reservar el caldo. En una ca...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 500 g. de arroz de grano redondo 1 cebolla pequeña picada 80 g. de mantequilla 1, 5 l. de caldo 60 g. de parmesano rallado ... | Preparación: Dorar la cebolla en una cacerola con 40 g. de mantequilla. Añadir el arroz y al cabo de unos minutos 15 cl. de caldo. Remover constantemente y añadir más caldo cuando el anterior se ha...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 125 g de champiñones 1 litro de caldo de pollo 45 g de mantequilla 3 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen 2 dientes de ajo grandes finamente picados 1 cebolla picada 1 rama grande de... | Preparación: Si los hongos son secos, dejarlos remojar durante 30 o 40 minutos. Sacarlos del líquido, que se podrá utilizar en...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 K de auyama pelada y cortada en trozos 50 g de mantequilla 4 cdas. de aceite de oliva 1 litro de caldo de pollo 2 cebollas picadas en cuadritos 4 dientes de ajo machacados 2 tazas de arroz arb... | Preparación: Pelar y cortar la auyama en trozos. Ponerla en agua a hervir por 15 minutos y escurrirla. Aplastarla con un temedor ...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 200 gr. de arroz 1 bote de concentrado de tomate 300 gr. de tomates frescos Caldo de carne 20 gr. de mantequilla 0.5 dl. de aceite de oliva 100 gr. de tocineta ahumada 1 ó 2 cebollas 5... | Preparación: Pica finamente la cebolla y la tocineta y pásalo por una sartén con mantequilla hasta que la cebolla quede transp...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla 250 gramos de arroz 1 litro de caldo de ave 1 cebolla 60 gramos de gramo queso parmesano 1 pizca de nuez moscada molida 1 pizca de pimienta 1... | Preparación: Poner las setas en remojo durante 15-20 minutos en agua tibia. Cortarlas en trocitos. Calentar el aceite o la mant...

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    Vegetariana | 4p | 30min. | Ingredientes: 1 taza arroz 2 taza agua 1 copita vino blanco 1 pizca azafrán 1 pizca sal 1 pizca pimienta negra molida 50 gramos cebolla picada 150 gramos champiñones 100 gramos queso rallado 60 gramos mant... | Preparación: Se rehoga en la mantequilla la cebolla, pimiento verde, zanahorias, los tomates pelados, los champiñones y patata...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 6 vasos de caldo de carne o de caldo de pollo 90 g de mantequilla sin sal 60 g de panceta picada fina 1 cebolla finamente picada 475 g de arroz Arborio Carnaroli o Vialone nano 1/2 vaso, d... | Preparación: Calentar suavemente el caldo manteniéndolo caliente a fuego bajo. Calentar en una sartén la mitad de la mantequill...

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    6p | 40min. | Ingredientes: 1 taza de champiñones frescos picados 3/4 taza de arroz de grano grande 1/2 taza de cebolla picada Spray antiadherente 2 tazas de caldo de pollo 2 cucharadas de vino blanco seco 4 cucharadas de ... | Preparación: Rociar una sartén grande con spray antiadherente y cocinar ahí los champiñones, la cebolla y el arroz por 8 ó 1...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 cuchara sopera de aceite de oliva 0.4. 1/3 cuchara de café de ajo picado. 1/3 cuchara de café de chalotas picadas. 5 gambas. Una pizca de sal. Una pizca de pimienta. 300 gramos de arroz precoc... | Preparación: Pelar las gambas y cortar longitudinalmente por la mitad y quitar la tripa central. Reservar. Pelar los espárra...

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