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Recetas de Cocina de Aragón

Recetas de Teruel | Recetas de Zaragoza | Recetas de Cocina de Huesca

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1,5 kg. de alcachofas 1/2 l. de aceite de oliva virgen extra 2 l. de agua 4 limones Sal ... | Preparación: Limpiar las alcachofas una a una hasta dejarlas en el corazón y untarlas con un poco de limón. Introducirlas en una olla con el agua, la sal, el zumo de 2 limones y el aceite de oliva virgen extra. Poner la olla al...

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    Microondas Vegetariana | 4p | 40min. | Ingredientes: 300 gramos de arroz 300 gramos de espárragos 50 gramos de manteca 3 cucharadas de queso rallado 1 cebolla 1/2 vaso de vino blanco seco 1 1/2 de caldo de verduras Perejil picado... | Preparación: Poner en una cazuela, de pirex, preferiblemente, 20 gramos de manteca con la cebolla picada muy fina y la parte verde de los espárr...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 3 patatas. 1 cebolla. 2 calabacines. 3 pimientos verdes. Tomate frito (mejor si es natural). Sal. Aceite de oliva. 1 lata de atún (en escabeche o en aceite, al gusto).... | Preparación: Picar finamente, pero no demasiado, patatas y cebollas. Freírlas juntas a fuego suave, que queden blandas. Hacer lo mismo con calabacines y ...

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    4p | 35min. | Ingredientes: Dos Kg. de patatas Un trozo de calabaza Tres tomates maduros Cominos 1/4 Kg. de bacalao Una guindilla... | Preparación: Se ponen a cocer dos kilogramos de patatas troceadas, un trozo de calabaza, tres tomate muy maduros, comino, seis cucharadas de aceite, cuarto kilogramo de bacalao y una guindilla. Se tiene la precaución de ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 8 jarretes de ternasco 1/2 cebolla 1 zanahoria 1 diente de ajo 1/2 puerro 1 hoja de laurel 2 tomates maduros Aceite de oliva Harina Coñac sal pimienta... | Preparación: Echamos los jarretes salpimentados en una cazuela, con el aceite bien caliente, rehogamos hasta que comience a dorarse. Añadimos las verduras troceadas y...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 4 patas de pulpo Aceite de oliva virgen extra Limón 1/2 kg. de patatas Sal de mar Comino 1/8 l. de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de aceite de almendras Sal Pimientos de Ezpelette ... | Preparación: Cocer las patas del pulpo y poner a marinar durante unas cuantas horas en aceite de oliva y limón. Dorarlas dura...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 6 cucharadas soperas de arroz 3/4 litro de leche La piel de un limon 6 cucharadas de azucar Canela en rama y en polvo ... | Preparación: En una cacerola se pone abundante agua a hervir, cuando cuece a borbotones se echa el arroz, y se cuece 10 minutos más o menos. Mientras tanto se pone en otro cazo la leche a cocer con l...

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    4p | 60min. | Ingredientes: · 200 gr de harina · 2 cucharadas de levadura · 3 cucharadas de azúcar fino · 125 gr de azúcar molido · 6 huevos · aceite ... | Preparación: Batir las yemas de los huevos con el azúcar molido hasta que se forme una masa esponjosa. A continuación, batir también las claras hasta que se encuentren a punto de nie...

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    4p | 60min. | Ingredientes: · 1 kg y medio de cordero lechal · 800 g de patatas pequeñas peladas y enteras · 1 dl de aceite · 1 cucharada de harina · 1 manojo de hierbas · 1/4 de litro de leche · pimienta en grano cl... | Preparación: Cortar el cordero en trozos regulares, no muy grandes, salar y preparar el siguiente majado: pimienta, clavo...

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    6p | 90min. | Ingredientes: 1,200 Kg. de ternasco troceado. Alcachofas. Harina y 1 limón. 4 dientes de ajo. Aceite de oliva. Sal y pimienta blanca.... | Preparación: Poner en una cazuela el aceite al fuego, y cuando esté humeante echar el ternasco salpimentado. Dorar la carne y añadir los ajos cortados a láminas, más tarde espolvorear con harina, da...

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    4p | 110min. | Ingredientes: 1,5 kg de ternasco (costilla o paletilla) Manteca de cerdo y aceite de oliva Sal, laurel y una cabeza de ajos 4 patatas grandes, perejil Ajolio... | Preparación: Colocar el ternasco entero o troceado en una bandeja de horno bien sazonado con un poco de manteca de cerdo (opcional), aceite de oliva, el laurel y los ajos ligeramente...

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    Light | 6p | 60min. | Ingredientes: 12 calabacitas 500 gramos de jamón cortado en cubitos 1 taza de nueces picadas 2 tazas de crema espesa 1 taza de queso parmesano, rallado Sal y pimienta al gusto... | Preparación: Cuece las calabacitas al vapor durante 20 minutos, deben quedar cocidas pero muy firmes. Córtales la parte superior y ahuécalas con una cuchara. ...

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    4p | 35min. | Ingredientes: Tres costillas por persona Cebollas chalotas Vino tinto Aceite de oliva Pimienta negra en grano Ajo picado Pimentón dulce ... | Preparación: En primer lugar se adoban las costillas de la siguiente forma: se untan con el pimentón y se cubren completamente con el aceite de oliva al que le hemos añadido los ajos picados y la...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 conejo grande 6 dientes de ajo 1/4 l. de leche 6 cucharadas de sofrito de tomate Sal Pimienta... | Preparación: Limpiar el conejo, cortarlo en trozos y sazonarlo con sal y pimienta. Poner a calentar el aceite en una sartén y rehogar 3 ó 4 dientes de ajo. Retirarlos antes de que se doren excesivamente y freír los tr...

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    4p | 35min. | Ingredientes: Una lubina si puede ser de 2,5 Kg 100 cl. de sidra natural Dos manzanas reinetas 6-8 cucharadas de aceite de oliva virgen del Bajo Aragón ... | Preparación: Colocar en una fuente de horno la lubina abierta pero sin quitar la espina central. Salarla al gusto y verter por encima la sidra y el aceite de oliva. Cubrir la cabeza con ...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 300 g. chocolate con 70% de cacao 500 g. harina 350 g. nata líquida 1 huevo 50 g. azúcar glasé 300 ml. agua con gas... | Preparación: Derretir el chocolate al baño maría y cuando esté frío, mezclarlo con los 300 gr. de nata montada. Dejar enfriar en la nevera y hacer bolas del tamaño de un bombón, congelarlas. En un ...

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    Celiacos Niños | 4p | 30min. | Ingredientes: PARA LA MASA: 400 gr. de maicena 100 gr. de harina de maíz 30 gr. de levadura de panadero 1/2 litro de agua 1/2 cucharadita de sal RELLENO DE SALCHICHAS Y CHAMPIÑONES: 4 salchichas grande... | Preparación: Una vez troceada la levadura, diluirla en un cuenco con agua tibia. Mezclar entonces la levadura anterior con la ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 100 g patatas medianas 400 g de bacalao remojado 4 dientes de ajo 4 huevos duros 50 g de nueces 1/2 l de aceite de oliva virgen Sal ... | Preparación: Cocer el bacalao durante cinco minutos y reservar una taza de caldo. Aparte, cocer las patatas 30 minutos. Machacar los ajos en un mortero y mezclar con las patatas. A...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 cebolla 200 g de jamón serrano 100 g de aceitunas deshuesadas 1 copa de vino tinto 1 kilo de lomo fresco 100 g de harina 1 cucharada de tomate frito 1 chorrito de aceite de oliva ... | Preparación: Para la carne: Pasar por harina el lomo fresco y freírlo, reservándolo una vez dorado, en una cazuela en la que poster...

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    6p | 30min. | Ingredientes: 1 pulpo de Pedrero 1 kg. de patatas Sal Maldon 1 dl. de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada sopera de perejil picado 1 dl. de aceite de oliva virgen extra 6 pimientos secos... | Preparación: Cocer el pulpo, cortarlo en rodajas y reservar las más grandes. Lavar bien el perejil y reservar. Extraer la pulpa de los pimien...

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