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Recetas de cocina con Anchoas

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    4p | 35min. | Ingredientes: 1 kg. de harina leudante Agua Aceite 6 u 8 filetes de anchoa 2 cucharadas de perejil 1 diente de ajo 2 latas de tomates bien picados ... | Preparación: • Se coloca 1 kg. de harina leudante en forma de corona y en el centro se le va echando agua tibia, hasta lograr una masa suave. • Se deja descansar unos 15 minutos...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 kg de boquerones Sal, 3 limones 1/2 l. de vinagre de vino (blanco) 1 hoja de laurel... | Preparación: Limpia los boquerones quitándoles la cabeza y las entrañas. Lávalos varias veces con agua abundante y luego quítales la espina separando los dos filetes. Pon los boquerones en un recipiente con abundante sal, en capas, o b...

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    2p | 30min. | Ingredientes: 1 anchoa de 1,5 kg 1 limon 2 cucharadas de vinagre 1 copa de Jerez Aceite de oliva Ajo y perejil picados Pan rallado Sal y pimienta... | Preparación: Hacer cortes en el lomo de la anchoa y colocar gajos de limon en cada corte. Sazonar con sal, pimienta, ajo, perejil y pan rallado. Dejar marinar una hora. Luego rociar con vi...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 6 u 8 anchoas por persona 2 lonchas de berenjena por persona 1/2 kg. de patatas 2 cebollas Aceite de oliva Perejil picado Un vaso de vino blanco Sal, ajo y pimienta... | Preparación: Se limpian las anchoas. Se les quita la espina y la cola y se filetean. Se pelan las patatas y se cortan en rodajas de 6 milímetros. Se pochan...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 1 Kg de anchoas frescas 3 cebollas en finas tiras 3 pimientos verdes en finas tiras 8 cucharadas de aceite de oliva virgen 2 cucharadas de vinagre de sidra Sal... | Preparación: Arrimar en una cazuela amplia al fuego, la cebolla y los pimientos con una pizca de sal y el aceite de oliva. Dejar pochar a fuego muy suave, hasta que...

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    2p | 25min. | Ingredientes: 3 pimientos 3 dientes de ajo 125 gr. de anchoas en aceite 100 cc. de aceite... | Preparación: Se colocan las anchoas en aceite, y sobre éstas, el pimiento anteriormente frito. Por último se recubre con ajo picado....

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    4p | 30min. | Ingredientes: 700 gr. de anchoas frescas 1 lata pequeña de atún en aceite 2 cucharadas de queso parmesano rallado 2 rebanadas de pan de molde 0,5 cucharaditas de orégano seco 2 huevos 3 cucharadas de leche 1... | Preparación: Eliminar la cabeza y las vísceras de las anchoas, abrirlas en libro y retirar la espina central sin separar la a...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 1 kg de anchoas 4 tomates 16 lonchas de queso Vinagre Aceite 2 dientes de ajo... | Preparación: Macera los filetes de las anchoas ya limpios con el vinagre, el aceite y dos dientes de ajo y perejil, aproximadamente unas 8 horas. Pela los tomates y córtalos en lonchas. En una fuente pon una rodaja de tomate, encima unas anch...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 175 g de harina común 80 g de mantequilla, picada en trozos pequeños 4 cucharadas de queso parmesano fresco y rallado 3 cucharadas de mostaza Sal y pimienta Pasta de anchoas: 2 latas de 50 g d... | Preparación: Para hacer la masa ponga la harina, previamente colada, en un recipiente con la mantequilla y mezcle con los dedos...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 1 Kg de anchoas frescas descabezadas y limpias de tripas Aceite de oliva 0,4 º 8 dientes de ajo fileteados Sal y una guindilla cayena Perejil picado... | Preparación: Poner la sartén al fuego con el aceite de oliva y la guindilla y esperar hasta que humee pero sin quemarse. Añadir los filetes de ajo que se dorarán rápidamen...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 1 kg de anchoas 1 vaso de txakoli 3 cebollas 3 dientes de ajo 6 ramas de perejil 1 dl de aceite 25 g de pan rallado 200 g de sal... | Preparación: Les quitamos la cabeza y las tripas a las anchoas, limpiándolas con agua fría. A continuación, las secamos con un paño y las sazonamos con sal. Colocamos al fuego una cazuel...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 50 gr. de pimienta negra 250 cc. de aceite oliva 20 dientes de ajo 125 cc. de vinagre 2 kg. de anchoas 1 kg. de sal gorda... | Preparación: Se cogen las anchoas y se destripan dándoles un tirón a la cabeza desde el cogote hacia el vientre; así se consiguen sacar las tripas sin estropear la carne. Una vez desventradas se lim...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1 kg. de anchoas (boquerones) 1 kg. tomates 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 vasito jerez seco Pan rallado 3 cucharadas aceite Sal, pimienta Perejil picado... | Preparación: Se limpian los boquerones quitándoles la cabeza y la espina y se abren. Se lavan en abundante agua fría quitándoles bien las escamas. En una sartén ...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 4 docenas de anchoas 4 cebollas Aceite 1 cucharada de pimentón dulce 3 dientes de ajo Sal... | Preparación: Pica la cebolla y los ajos córtalos en láminas, rehógalo. Sazoña y añade el pimentón y rehoga otra vez. Limpia las anchoas y colócalas en la cazuela. Deja hacer unos 4 minutos aproximadamente....

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    4p | 45min. | Ingredientes: Pimientos verdes Salsa vinagreta Pan tostado Anchoas frescas ... | Preparación: Marinar 24 horas las anchoas en aceite de oliva, vinagre de sidray limón. Colocar sobre la rebanada de pan el pimiento verde bien frito, sobre él una roncha de huevo duro y sobre ella una anchoa marinada. Rociamos por encima con vinagreta....

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1,200 kg. de anchoas 8 cucharadas de cebolla 4 dientes de ajo 100 gr. de setas o champiñones 4 cucharadas de aceite 100 gr de mantequilla 1/2 limón 1 copita (de las de licor) de vino blanco Pi... | Preparación: Se ponen en una sartén las 4 cucharadas de aceite y seguidamente el ajo y la cebolla muy picados a freír. A lo...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 1 Kg de anchoas frescas 3 cebollas en finas tiras 3 pimientos verdes en finas tiras 8 cucharadas de aceite de oliva virgen 2 cucharadas de vinagre de sidra Sal... | Preparación: Poner en una cazuela amplia al fuego, la cebolla y los pimientos con una pizca de sal y el aceite de oliva. Dejar pochar a fuego muy suave, hasta que ...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 1,5 kgs. de anchoas 1/2 vasito de ácido de vinagre o zumo de 4 limones 100 gr. de sal 2 cabezas de ajo Perejil Aceite... | Preparación: Se le quitan la cabezas y las tripas a las anchoas y se limpian bien con abundante agua. Se escurren y se les quita la espina, haciendo dos filetes de cada anchoa, se irán depositando en una c...

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    4p | 10min. | Ingredientes: Anchoas o Sardinas Aceite Ajo Perjil Sal Pimienta Vino blanco Vinagre... | Preparación: Untar la fuente del horno con un poco de aceite y alinear encima las sardinas o las anchoas limpias. En el mortero picar el ajo y el perejil, desleírlos con el vino, el vinagre, la sal y la pimienta, batiéndolos para amalgamar todos los ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: Ajo Vinagre de Jerez 1 cebolleta Perejil o cebollino Anchoas... | Preparación: Se pica ajo y se pone a dorar en una sartén con aceite de oliva y cuando se doran se sacan se secan con un papel para que absara la grasa y se reservan. Al aceite se le añade un poco de vinagre de Jerez se bate con varilla y también se reserva. Se ...

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