Algas. ¿Qué son los Noris?

- Grupo de algas rojas y verdes originarias del Japón y procedentes de cultivos.

Después de su recolección, se lavan, se cortan y se secan formando hojas delgadas.

Son las que contienen el índice más elevado de proteínas, fósforo y vitamina A, fortaleciendo la piel, uñas y cabello.

Favorecen, además, la digestión, ayudan a eliminar grasas y disminuyen el colesterol.

Se encuentran en paquetes de 10 hojas.

Las de mejor calidad son gruesas, brillantes y de color verde traslúcido.

Antes de usarlas, deben tostarse, pasándolas varias veces por encima de una llama hasta que el color cambie ligeramente.

Incluso guardadas en bote hermético, son especialmente sensibles a la humedad, que se perderá con el proceso de tostado.

Se venden también en copos que pueden tomarse directamente como condimento.

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