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Recetas de Cocina de Alcachofas

    4p | 40min. | Ingredientes: 1 kg. de alcachofas 2 lonchas de jamón no muy finas 1 cebollita 2 dientes de ajo 1 zanahoria hermosa Aceite Sal Vino blanco Limón ... | Preparación: Limpie las alcachofas de sus puntas, su tallo y sus hojas exteriores, que son demasiado duras. Frote sus corazones con medio limón y échelos en agua hirviente con s...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 12 alcachofas cocidas 1 cebolla o 2 chalotas 2 dientes de ajo 1 manzana 1 cuch. de mostaza 1 punta de apio 1 vasito de sidra Aceite.... | Preparación: En una sartén con aceite, pon a dorar las cebollas o chalotas y el ajo, picados. A continuación, añade la manzana pelada y el apio, también picados. Agrega después la m...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 12 alcachofas 2 anchoas en salmuera 2 naranjas 1 limón 1 diente de ajo Perejil Aceite de oliva 1 cucharada de harina 1 cucharadita de azúcar Sal... | Preparación: Desala las anchoas, láva y quita la espina, tritúralas después. Limpia las alcachofas, quita la parte más dura del tallo, las hojas externas y la punta. ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 2 ajos media cebolla 1 tomate 2 alcachofas 2 zanahorias Un puñadito de guisantes ... | Preparación: Primero se refrien los ajos acontinuacion se les echa el tomate y la cebolla todo hasta que el tomate se esparza después se pasa todo por el pasapuré, al que acontinuacion se le añadirá agua aproximadamente media olla . ...

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    Alcachofas guisadas

    Niños Light Vegetariana | 4p | 20min. | Ingredientes: 8 alcachofas grandes 4 patatas medianas 1 tomate mediano maduro 1 cebolla mediana Una loncha gruesa de jamón serrano 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel Pimentón dulce Sal Pimienta negra en gra... | Preparación: Limpiar las alcachofas quitándole las hojas duras de fuera, partir cada una en cuartos y ponerlas en agua con vin...

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    1p | 45min. | Ingredientes: Una Alcachofa de Tudela 1 centollo 1 morro de Ternera de Navarra vinagre balsámico de Módena Oporto Harina Crema de marisco... | Preparación: Cocer la Alcachofa de Tudela al dente. Saltear el centollo, añadir harina y la crema de marisco hasta hacer una pasta. Morro: cocer 2 h, escurrir, secar, y añadir una reducción d...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1 pizca de pimienta negra molida 1 limón 1,2 kg. de asadura cordero lechal 8 alcachofas muy tiernas 75 gr. de manteca de cerdo 1 pizca de sal... | Preparación: Quita las hojas externas de las alcachofas dejando únicamente los corazones. Corta éstos en rodajas finas y ponlos en agua junto con unas gotas del zumo del limón, de...

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    1p | 40min. | Ingredientes: Alcachofas Agua Azúcar Chocolate para fundir Leche ... | Preparación: Poner a hervir en agua los corazones de la alcachofa, a mitad de cocción añadir azúcar al gusto y cocer al dente. Aparte habremos diluido el chocolate al baño maría con un poco de leche. Una vez diluido rociaremos los corazones de la alcachofa con...

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    6p | 40min. | Ingredientes: 1 taza de alcachofas 3 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de harina 1 taza de leche 4 yemas de huevo 4 claras de huevo 1 cucharada de queso parmesano Sal, pimienta y nuez moscada al gusto... | Preparación: Tenga lista una taza de corazones de alcachofa picados y cocinados. Aparte, derrita la mantequilla, agregue la harina...

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    2p | 90min. | Ingredientes: 6 corazones de alcachofas partidos por la mitad 150 gr de setas variadas: rovellones, ceps, setas de cardo, champiñones 250 gr de arroz 1 cebolla 1 muslo de pollo Puerro Cebolla Zanahoria Api... | Preparación: Poner agua a hervir y agregar las verduras y el muslo de pollo. Hervir durante una hora. Picar la cebolla finam...

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    Microondas | 6p | 30min. | Ingredientes: Alcachofa(medianas), 12 unidades Salmón ahumado, 100 gramos Chalota, 2 unidades Mantequilla, 50 gramos Harina, 1 cucharada Leche, 1/4 litro Limón, 1 unidad Sal, al gusto Pimienta blanca molida... | Preparación: Pelar las alcachofas dejándo sólo los corazones. Lavarlas y frotarlas con el limón para que no se pongan negr...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 16 alcachofas 1 limón 2 dientes de ajo 4 lonchas de jamón 1 puñado de harina Salsa de tomate 1 cebolla o cebolleta Sal Aceite Agua... | Preparación: Limpia frota con limón y cuece las alcachofas en agua con sal y harina durante 20 mintos. Una vez cocidas córtalas por la mitad. Pica la cebolla no demasiado fina y el ...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 24 alcachofas cocidas 3 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo Unas cucharadas de caldo de cocción de las alcachofas Unos tacos de jamón o mejor, jamón cortado en finas lonchas Una pizca ... | Preparación: En una cazuela al fuego colocamos el aceite de oliva y los dientes de ajo, a fuego suave. A continuación añad...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 12 alcachofas 3 cucharadas soperas de vinagre de Módena 9 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 cucharada sopera de perejil muy picado 1 limón, agua y sal. ... | Preparación: Si queremos evitarnos el procedimiento de pelado y cocción de las alcachofas, se puede preparar este exquisito plato con alcachofas de frasco. P...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 12 alcachofas 12 huevos de codorniz 2 limones 1 cucharada de harina 150 g de gulas 25 g de mantequilla 25 g de harina 1/4 l de caldo de pescado... | Preparación: Limpiar las alcachofas dejando sólo los corazones; frotarlas con limón. Desleír la harina en una cazuela con agua, añadir sal y el zumo de los limones. Poner a ...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 8 gambas grandes 4 lonchas finas de jamón ahumado 4 corazones de alcachofas 1 bote de maiz 1 cucharada sopera de aceite de oliva Pimienta en grano sal Para la salsa: 1 tazón de salsa mahonesa ... | Preparación: Hervimos durante unos instantes las gambas con sal, escurrimos y pelamos las colas. Hervimos los corazones de al...

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    8p | 50min. | Ingredientes: Masa: 1 1/2 tazas de harina (sin preparar) 1/2 taza de margarina 5 cucharadas de agua helada con sal Relleno: 12 corazones de alcachofas cocidos 2 cucharadas de margarina 1 cebolla picada 1 ... | Preparación: Para la masa, cernir la harina y mezclar con la margarina. Agregar poco a poco el agua con sal y amasar hasta forma...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 12 alcachofas 3 cucharadas soperas de vinagre de Módena 9 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 cucharada sopera de perejil muy picado 1 limón, agua y sal... | Preparación: Si queremos evitarnos el procedimiento de pelado y cocción de las alcachofas, se puede preparar este exquisito plato con alcachofas de frasco. Para ello...

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    2p | 30min. | Ingredientes: 8 alcachofas 8 láminas de foie a la plancha 8 cucharadas de hongos pochados 16 cucharadas de salsa de alcachofas 8 cucharadas de salsa perigurdín 4 cucharadas de jamón crujiente ... | Preparación: La salsa de alcachofas se realiza trabajando mantequilla, fécula y caldo de alcachofas. Y la salsa perigurdín se hace con ma...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 cucharada de aceite 1,5 litros de agua 50 gr. de ajos tiernos 500 gr. de alcachofas 4 tazas de arroz bomba 250 gr. de costilla de cerdo... | Preparación: Poner en una cazuela aceite y sofreír las costillas de cerdo y añadirles las alcachofas troceadas, los ajos tiernos troceados. Una vez sofrito añadir el agua y dejar her...

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