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Recetas de Cocina de Alcachofas

    4p | 40min. | Ingredientes: 10 unidades de alcachofas Carne picada preparada "Assag" 2 cucharadas de aceite 1/2 kg de tomate maduro ... | Preparación: Limpiar las alcachofas, rellenarlas con el assag y colocarlas en una fuente, añadir el tomate triturado y el aceite. Introducir en el horno....

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1 Kg. de alcachofas 200 grs. de carne de cerdo picada 200 grs. de pan rallado Perejil Ajo Azafrán en hebra Laurel Hueso de jamón Tomate Cebolla Pimiento Harina... | Preparación: Cortar las hojas centrales de las alcachofas dejando un hueco en el centro para el relleno. A parte preparar la masa para el relleno con...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 2 kg. de alcachofas 100 gr. de beicon 100 gr. de jamón 1 huevo 1 cebolla 2 ajos Pan rallado Mantequilla Perejil Hierbabuena Aceite Sal ... | Preparación: Una vez limpias las alcachofas, se les corta el tallo y se les retiran las hojas exteriores, dejando sólo las tiernas. Se les cortan las puntas, de forma que se red...

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    6p | 400min. | Ingredientes: 12 alcachofas 12 almejas 200 gr de papada de cerdo 10 gr de trufa 1 cebolla 1 zanahoria 1 puerro Romero Tomillo Ajo Panceta ahumada Sal Pimienta Aceite de oliva... | Preparación: Confitar al horno la papada de cerdo junto con las verduras cortadas y el agua, 6 horas a 90ºC. Cortar en 4 cuadrados y reservar....

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    Celiacos | 4p | 40min. | Ingredientes: 20 cc zumo de limón 250 cc vino 20 cc aceite 2 diente ajo 1 pizca sal 1 cebolla 16 alcachofas... | Preparación: Se quitan las hojas duras de las alcachofas y se seccionan las puntas. Partirlas por la mitad, enjuagarlas y rociarlas con el zumo de limón. En una cazuela con aceite se echa la cebolla, los ajos picados y las alc...

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    6p | 25min. | Ingredientes: 16 fondos de alcachofas 2 limones cortados a la mitad 2 mangos maduros, cortados en cubos 3 cucharaditas de jugo de limón 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto 2 cucharaditas de aceite de oliva... | Preparación: En una cacerola con agua a fuego lento, colocar los fondos de alcachofa, tapar y cocinar hasta que se puedan cortar...

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    4p | 35min. | Ingredientes: Un trozo de cebolleta Un trozo de pimiento morrón Un trozo de pimiento verde 8 cucharadas de aceite 2 cucharadas de vinagre Perejil picado y sal... | Preparación: Limpia las alcachofas, quitando las hojas exteriores y pasándolas con limón después. Cuécelas en agua con sal durante 25 minutos. A continuación, escúrrelas, ...

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    Arroz caldoso con habas y alcachofas

    Niños Light Vegetariana | 4p | 45min. | Ingredientes: 8 Alcachofas 200 gramos de habas peladas 2 tazas de arroz 1 tomate mediano maduro 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel Pimentón dulce Sal Pimienta negra en grano 2 clavos de... | Preparación: Limpiar las alcachofas quitándole las hojas duras de fuera, partir cada una en octavos y ponerlas en agua con vin...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 6 alcachofas 1 taza de queso rallado 6 rebanadas de jamón 1/2 barrita de margarina Jugo de 1 limón Sal... | Preparación: Lavar bien las alcachofas y cortarles el tallo y las puntas. Cocerlas en agua hirviendo con sal y limón, escurrir y dejarlas enfriar. Con cuidado colocar suficiente queso, jamón picado y trocitos de marg...

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    Pizza con el borde relleno y con alcachofas y gambas

    Niños | 4p | 20min. | Ingredientes: 1 base de pizza 1 tarrina de queso Philadelphia Original 150 gr. de gambas peladas 3 cucharadas de tomate frito Corazones de alcachofas en conserva Orégano... | Preparación: 1. Precalienta el horno a 200ºC. Mientras, dispón 1 tarrina de Philadelphia Original justo en el borde de la base de pizza y dobla la masa hacia a dentro...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 5 alcachofas medianas 200 gramos de jamón Prosciutto Ajo 2 ramitas de perejil Aceite de oliva Vino blanco Sal y pimienta al gusto... | Preparación: Cortar las alcachofas por la parte de abajo para que queden planas sobre la cazuela de barro. Por la parte de arriba cortarlas como dos dedos de las hojas en redondo, todas en un ...

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    6p | 30min. | Ingredientes: Harina taza Jugo de limón taza 6 alcachofas 1 limón 6 zanahorias Sal y pimienta al gusto Para la salsa holandesa: Jugo fresco de naranja taza Vino blanco taza 10 cucharadas de mantequilla ... | Preparación: Corte los tallos y las puntas de las alcachofas y úntelos con limón. Quite las hojas que rodean el corazón, p...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1 kg de alcachofas 3 cebollas 2 cucharadas de salsa de tomate 1/2 taza de vino blanco 100 gr etas 1 rebanada de jamón Sal Un poco de estragón ... | Preparación: Trocear las alcachofas, poner a cocer unos 10 minutos en agua salada. Calentar la margarina o aceite y rehogar la cebolla picada. Añadir el vino blanco y los...

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    4p | 40min. | Ingredientes: Restos de pescado Miga de pan Leche Perejil Setas 2 Huevos duros 1 Huevo 1 cucharada de harina 1 trozo de mantequilla Caldo Alcachofas Sal Pimienta Clavo 1 hoja de laurel... | Preparación: Se separa la piel del pescado y las espinas y se aplasta la carne con el tenedor junto con miga de pan mojada en leche, se añade pe...

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    4p | 80min. | Ingredientes: 400 grs. de corazones de alcachofas 1 litro de caldo de pollo 1 cebolla 1 cucharada de azúcar Hojas de menta fresca 1/4 litro de nata liquida 25 grs. de mantequilla Sal y pimienta negra al gust... | Preparación: En una sartén con la mantequilla, dore la cebolla cortada en lonjas. Añada los corazones de alcachofas, cortado...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 pollo troceado 1 limón 4 alcachofas 2 zanahorias 2 cebollas 1 rama de apio 200 ml de vino rancio 500 ml de caldo 1 hoja de laurel Aceite Sal Pimienta... | Preparación: Pelamos las alcachofas y retiramos las puntas, las troceamos en cuartos y frotamos con limón para que no se pongan oscuras. Cortamos las zanahorias en...

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    2p | 25min. | Ingredientes: 1 Alcachofa de Tudela 2 cangrejos 1 manzana Reineta Media cebolla pequeña Un ajo Perejil Un puerro Dos pimientos del piquillos 10 cc de nata líquida Pimienta, guindilla Sal Aceite.... | Preparación: Cocer la alcachofa, vaciar y seccionar la base. Pochar la manzana con la mitad de las verduras y salpimentar. Pochar el...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 3 docenas de alcachofas 300 gr de jamón serrano 1 cucharada de harina 4 dientes de ajo 1 cebolla aceite sal ... | Preparación: Limpiamos las alcachofas y nos deshacemos de las hojas más duras hasta que aparezcan las de color verde claro. Se corta la parte superior y se trocean por la mitad. Se colocan en un recipiente...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 8 alcachofas 1/2 k. de acelgas 2 patatas 1 limón 2 huevos 2 dientes de ajo Harina agua Sal Aceite... | Preparación: Limpia las alcachofas y úntalas con limón. Cuécelas durante 30-40 minutos en una cazuela grande con agua, sal, zumo de limón y un poco de harina. Limpia bien las acelgas y córtalas. Pela las patatas y t...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 6 alcachofas 30 g de mantequilla 50 g de gruyère rallado 500 g de espinacas 40 g de harina Sal y pimienta... | Preparación: Limpia las alcachofas crudas levantando cada hoja. Pela el fondo de la alcachofa como si fuera una patata. Lávalas en agua con zumo de limón o vinagre, échalas en una olla con agua fría abundante. C...

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