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Recetas de Cocina de Alcachofas

    4p | 45min. | Ingredientes: 12 alcachofas pequeñas 200 g de tomates 150 g de aceitunas 1 dl de aceite 1 dl de vino blanco 1 limón Sal Pimienta negra en grano... | Preparación: Quita las hojas duras a las alcachofas, corta cada una en 4 o 6 trozos a lo largo, frota con limón y cuece en agua hirviendo durante unos 8 minutos, escurre y refresca con agua....

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    4p | 45min. | Ingredientes: 12 alcachofas 125 gr. de bechamel 300 gr. de champiñones 20 cc. de zumo de limón 75 gr. de mantequilla 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal... | Preparación: Cortar los tallos de las alcachofas y despuntar las mismas. Rociar los fondos con el zumo de limón y se ponen a cocer con agua y sal hasta que estén tiernas. Se lavan...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 16 alcachofas 800 g de patatas 1 tomate maduro 1 diente de ajo Aceite Sal... | Preparación: Fríe el diente de ajo con el tomate picado con un poco de aceite en una cazuela. Añade las patatas rotas en trozos más bien grandes y rehógalas unos minutos. Limpia las alcachofas, pártelas en cuatro pedazos cada una e incorpóra...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 1 kilo de alcachofas 1/2 kilo de mejillones 100 gramos de gambas 50 gramos de margarina 1/2 puerro 1 cebolleta fresca 1/2 vaso (de los de vino) de vino blanco 4 cucharadas de salsa de tomate 2... | Preparación: Ponemos una cazuela a hervir con agua, sal y un chorrito de limón. Limpiamos las alcachofas quitándoles las hojas...

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    4p | 55min. | Ingredientes: 1 k de alcachofas 1/2 cebolla 2 zanahorias 2 patatas Aceite Sal Harina 1 vasito de vino blanco 1/2 l de agua 2 huevos duros... | Preparación: Limpiar las alcachofas, retirando el tronco, las hojas externas y las puntas. En una cacerola poner un chorro de aceite y rehogar la cebolla y las zanahorias picadas, una vez rehoga...

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    6p | 30min. | Ingredientes: 1 1/2 Kgs. de alcachofas 100 gr de jamón serrano Harina Limón 2 ajos Aceite Sal ... | Preparación: Pelar las alcachofas y cortar las puntas hasta lo tierno para que queden los corazones grandecitos. Cortarlas en cuatro trozos y de cada trozo si es grande la mitad. Ponerlas a cocer en agua y sal hasta que estén tiernas cola...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 12 alcachofas 150 g de jamón 4 cucharadas de salsa de tomate natural 2 cucharadas de margarina Vinagre Sal... | Preparación: Limpiamos las alcachofas y les quitamos las hojas y las partes mas duras. Ponemos a hervir en una cazuela agua y unas gotas de vinagre y la sal, echamos las alcachofas y las cocemos durante 30 minutos. ...

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    4p | 70min. | Ingredientes: 1 kg de cordero tierno 300 gr de alcachofas 300 gr de pésoles (guisantes) 150 gr de tomates maduros 150 gr de patatas 2 cebollas 2 huevos cocidos 1 cabeza de ajos 1 copa de vino dorado del Cam... | Preparación: Limpiar el cordero, trocearlo y sazonar ligeramente, rebozar por harina. En una satén con aceite freír el corder...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 20 cc. de aceite 2 dientes de ajo 16 alcachofas 1 cebolla 20 cc. de zumo de limón 1 pizca de sal 250 cc. de vino... | Preparación: Se quitan las hojas duras de las alcachofas y se seccionan las puntas. Partirlas por la mitad, enjuagarlas y rociarlas con el zumo de limón. En una cazuela con aceite se echa la cebolla, los ajo...

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    Light Vegetariana | 4p | 40min. | Ingredientes: 2 latas de alcachofa al natural 1 cucharada de harina 2 dientes de ajo 1 vasito de vino blanco 2 cucharadas de aceite y sal. ... | Preparación: Se escurren bien las alcachofas y se reservan en el escurridor. Se pone el aceite en una cazuela y se fríen a fuego lento los ajos pelados y enteros. Se retiran y se machacan en ...

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    1p | 25min. | Ingredientes: Una yema de huevo Una placa de hojaldre Sésamo Una Alcachofa de Tudela 30 gr de foie Una loncha de tocino Un trozo de queso Roncal Un poco de jamón Una cucharadita de caramelo líquido Aceite ... | Preparación: Poner la placa de hojaldre con la yema de huevo y el sésamo al horno durante 10 minutos a 200 º. Cocer la Alc...

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    Microondas | 4p | 10min. | Ingredientes: 4 Corazones de alcachofa 100 gramos de Gambas (peladas) 2 cucharadas de Vino blanco 1 cucharada de Aceite Sal Pimienta ... | Preparación: Corte las alcachofas a láminas finas y póngalas en un recipiente de pírez con el aceite y el vino. Tápelo con un plástico transparente perforado y hágalo cocer durante 5 minu...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 500 g de alcachofas 200 g de salmón ahumado Aceite de oilva 1 cucharada de alcaparra 1 huevo duro 1 tomate Eneldo Sal 1 limón ... | Preparación: Quitar las hojas exteriores a las alcachofas, dejando solo los corazones y cocer en abundante agua hirviendo con sal y 1 limón troceado, hasta que estén tiernas. Escurrir ...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 20 alcachofas 40 almejas 4 dientes de ajo 2 cucharadas de harina Caldo de pescado Aceite de oliva virgen Sal... | Preparación: Limpiar las alcachofas quitando las hojas externas y cortando el final de la cabezuela y el tallo al ras. Para que no se ennegrezcan frotarlas con limón e introducirlas en agua con un poco de harina. ...

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    Niños Vegetariana | 1p | 50min. | Ingredientes: 2 alcachofas medianas 1 cucharadita de harina 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 cucharada de aceite perejil 1 hojita de apio 1/4 de manzana golden ... | Preparación: Se limpian bien las alcachofas no dejando mas que la parte tierna y se frotan con zumo de limón para que no se ennegrezcan. Se cuecen en agua hirvie...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 lata de alcachofas 1 taza de queso parmesano 1 taza de queso mozzarella y 2 cucharadas colmadas de mayonesa... | Preparación: En una licuadora se vierten todos los ingredientes se licuan y se colocan en un recipiente refractario, antes hemos pre-calentado el horno a 350 grados. Se hornea por 25 min. y se sirve con galletas o pan...

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    4p | 65min. | Ingredientes: 6 alcachofas 7 rodajas de jamón de york 150 gr. de mantequilla 50 gr. de harina 6 rodajas de pan 50 gr. de queso para gratinar 1 limón 1 pizca de pimienta 1 pizca de nuez moscada... | Preparación: Pelar las alcachofas y quitar las hojas exteriores. Cortarlas por la mitad y meterlas durante un rato en agua con limón. Poner...

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    4p | 120min. | Ingredientes: 6 alacachofas 1 limón 1 cebolla 5 cucharadas de aceite de oliva Sal Pimienta negra y blanca 1 cucharada colmada de harina Hebras de azafrán 1 vasito de vino blanco Agua... | Preparación: Majar el azafrán en un mortero y añadir agua caliente para que se disuelva. En un barreño echar agua fría y exprimir el zumo de medi...

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    2p | 95min. | Ingredientes: 6 corazones de alcachofas partidos por la mitad 150 gr de setas variadas (rovellones, "ceps", setas de cardo, champiñones) 250 gr de arroz 1 cebolla. Para el caldo: 1 muslo de pollo y verduras (p... | Preparación: Poner agua a hervir y agregar las verduras y el muslo de pollo. Hervir durante una hora. Setas: Picar la cebolla...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 1/2 kg de hojaldre 6 corazones de alcachofa cocidos 5 cebolletas o cebollas 1 cucharadita de hinojo 3 huevos 1/2 vaso de leche 1/2 vaso de nata líquida Queso rallado Sal, pimienta y aceite Hu... | Preparación: Pica la cebolla y rehógala a fuego suave, luego añade las alcachofas en rodajas. Aparte mezcla los huevos, el q...

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