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Recetas de Cocina de Alcachofas

    4p | 30min. | Ingredientes: pechuga de pollo, 700 gramos mantequilla, 25 gramos harina, 2 cucharadas nata líquida, 1/2 taza caldo de pollo, 1/2 taza perejil picado, 1 cucharada corazón de alcachofa, 200 gramos queso ralla... | Preparación: Lavar las pechugas y secar con papel absorbente. Aplastarlas entre dos láminas de plástico adherente, hasta lo...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 250 g de habas pequeñas en vaina 4 alcachofas pequeñas 90 ml. de aceite de oliva 2 dientes de ajo picaditos 1 cebolleta Jugo de 1/2 Limón Pimienta negra Sal 3 cuch. de perejil fresco... | Preparación: Sacar las habas de la vaina y quítales la piel exterior. Prepara las alcachofas(de lata... bueno..) recortándoles el tal...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 800 gr. de alcachofas 100 gr. de jamón serrano picado 1 cebolla 3 huevos 3 dientes de ajo 80 cc. de aceite 1 cucharada de harina 1 pizca de sal 6 hebras de azafrán... | Preparación: Poner a hervir las alcachofas cortadas en cuartos y añadimos un chorro de aceite. En una sartén, sofreír los ajos y apartarlos. Con este ...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 1 lechuga 2 alcachofas crudas 100 gr de Queso del Roncal cortado en láminas muy finas casi transparentes. Aceite de oliva virgen Vinagre de jerez Sal Pimienta ... | Preparación: Lavar, secar y cortar la lechuga al gusto. Colocarla en una ensaladera. Pelar las alcachofas dejando sólo el corazón, cortarlas al medio y frotar...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 800 gr. merluza limpia 3 alcachofas 2 cebollas Vaso pequeño de aceite 6 dientes de ajo 12 almejas 6 puerros 2 l. caldo de pescado Sal Perejil... | Preparación: Salsa: Se trocean lo puerros y las cebollas y las sofreimos sin que se lleguen a dorar. A continuación le echamos la harina, le damos unas vueltas y añadimos e...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 8 fondos de alcachofa codidas 6 huevos duros Perejil 3 cucharadas de aceite y vinagre Sal y pimienta al gusto... | Preparación: Cortar los fondos de alcachofa ya cocidos en trozos grandes, y colocarlos en una ensaladera. Colocar los huevos duros en rodajas. Hacer la salsa con vinagre y aceite, añadiéndole el perejil picado. ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 6 corazones de alcachofa Jugo de 5 limones 1 cucharada de mostaza 1 ají picante (se puede encontrar en conserva Cilantro y perejil picadito. Aceite de oliva Sal y pimienta Pan tostadito... | Preparación: Sanchocar (hervir) las alcachofas, cortarlas en cuñas, y colocarlas en una fuente. Mezclar el resto de los ingredientes ...

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    2p | 30min. | Ingredientes: 2 alcachofas grandes 10 ó 12 gambas frescas "colas" 3 champiñones 15 grs. de mantequilla Sal, pimienta Un trocito de pastilla de caldo de pescado 1 tapón de coñac 200 cl. de nata líquida 1 cuc... | Preparación: Se saltean las gambas con la mantequilla, cuando estén doraditas se añaden los champiñones, sal, pimienta, y...

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    2p | 15min. | Ingredientes: 2 cucharadas de alcaparras Pimientos dulces rojos picados taza 6 onzas de corazones de alcachofa cocinados 1 manojo de berro bien lavado... | Preparación: Divida el berro en 2. Reparta los corazones de alcachofa sobre el berro. Decore con los pimientos y corazones. Aderece con la salsa de marinar y sirva....

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    4p | 30min. | Ingredientes: Ingredientes: 12 alcachofas 1/2 kg de arroz Aceite de oliva 20 grs de jamón Crema de alcachofas Sal, pimienta 1 diente de ajo, 20 grs de cebolla ... | Preparación: Hervir el agua con la sal y unas gotas de aceite, verter el arroz, dejar cocer durante 10 minutos, colarlo y enfriar. Aparte, cocer las alcachofas c...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 1 kg. de alcachofas 100 grs. de mantequilla 50 grs. de harina 1/2 litro de leche 1/2 litro de caldo 100 grs. de crema de leche Sal Pimienta Perejil... | Preparación: Limpiar las alcachofas dejando sólo los fondos. Cortarlas a rodajitas y rehogarlas con la mitad de la mantequilla, añadir dos cucharones de caldo y dejar est...

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    Celiacos Vegetariana | 4p | 90min. | Ingredientes: 1 pizca sal 100 gramos mantequilla 200 gramos nabos 300 gramos patatas 500 gramos alcachofas 125 gramos mantequilla 200 gramos judías verdes 200 gramos zanahorias 200 gramos coles de bruselas ... | Preparación: Todas las verduras se cuecen por separado. Las zanahorias se pelan yse seccionan en trozos y se cuecen en agua con...

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    1p | 30min. | Ingredientes: para la terrina: 4 alcachofas aceite y ajo picado Para la vinagreta de pochas: 30 gr de pochas cocidas 10 gr de tomate 15 gr de vinagreta clásica mantequilla chalota foie fresco y oporto ... | Preparación: La terrina: cocer las alcachofas dejándolas al dente. Escurrirlas y cortarlas por la mitad. Saltearlas con...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 8 alcachofas 200 gr de jamón 1 dl de aceite 1 cebolla 1 cucharadita de harina Mostaza 2 huevos cocidos... | Preparación: Se preparan las alcachofas quitándoles el tronco, despuntándolas un poquito y quitándoles las primeras hojas. Se cuecen en agua hirviendo con sal. Cuando están en su punto se dejan escurrir. Se...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 300 gramos de corazón de alcachofa 250 gramos de patatas Pimienta negra en grano (6) 30 gramos de mantequilla 3/4 litro de caldo 1 cucharada de curry en polvo 1/2 taza de leche 1/2 taza de nata... | Preparación: Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas. Calentar 40 segundos la mantequilla al máximo del microondas. Agr...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 12 alcachofas 1/2 cardo 20 judías verdes 1 hoja de acelga 4 zanahorias 1/2 kg de guisantes Aceite de oliva virgen Ajo Jamón serrano Caldo de verduras... | Preparación: Las verduras se cuecen por separado para mantener los tiempos de cocción de cada una de ellas. Es mejor dejarlas “al dente”. A continuación,...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 2,5 Kg de alcauciles (alcachofas) (8 unidades) 1 Kg de habas 1/2 Kg de chícharos 1 cebolla mediana 4 dientes de ajo 1/2 vaso de aceite de oliva 1 copa de vino fino 1/2 copa de vino oloroso Un ... | Preparación: Se limpian las habas y los guisantes. En una cacerola ponemos aceite y añadimos la cebolla el ajo y el perejil y ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 cardo 16 alcachofas 2 limones 2 dientes de ajo 100 gr. de jamón en tacos 50 gr. de harina 50 gr. de almendra fileteada y tostada un poco de perejil... | Preparación: Se pela el cardo quitándole todos los hilos y se corta en trozos de unos 2 cm. Hay que pasarlos por limón para que no se pongan negros. Para ello, se vierte...

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    6p | 40min. | Ingredientes: 200 gr. de alcachofas 10 cebollitas francesas 150 gr. de zanahorias 200 gr. de guisantes 150 gr. de espárragos verdes 200 gr. de patatita pequeñas 150 gr. de jamón serrano en dados 60 cc. de ac... | Preparación: Coceremos las espinacas cortaditas de antemano y las escurriremos. Coceremos también cortándolas en 4 las alcac...

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    6p | 30min. | Ingredientes: 6 alcachofas 1 manojo de cebollas tiernas 1 paquete de puré de patata 1 bote de nata para cocinar 3 huevos 1 vaso de leche 100 g de queso gruyere rallado 75 g de mantequilla Sal Pimienta... | Preparación: Preparamos el puré con un vaso de agua, la leche, 25 g de mantequilla y una cucharadita de sal, lo extendemos en un mol...

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