.


Recetas de Cocina de Alcachofas

    4p | 30min. | Ingredientes: 12 alcachofas medianas 1 vasito de vino blano 3 dientes de ajo 50 gramos de jamón ibérico Sal y pimienta... | Preparación: Cortamos los tallos a las alcachofas, retiramos las hojas duras, cortamos las puntas y troceamos en cuartos. Las sumergimos en agua con zumo de limón para que no se oscurezcan. Calentamos el aceite en un...

    de 168 votos - Vista: 268 veces

    4p | 40min. | Ingredientes: 12 alcachofas 1/2 cardo 20 judías verdes 1 hoja de acelga 4 zanahorias 1/2 kg de guisantes Aceite de oliva virgen Ajo Jamón serrano Caldo de verduras ... | Preparación: Las verduras se cuecen por separado para mantener los tiempos de cocción de cada una de ellas. Es mejor dejarlas al dente. A continuación, en un ...

    de 418 votos - Vista: 1110 veces

    8p | 30min. | Ingredientes: 12 fondos de alcachofas 1 a 2 latas de champiñones picados Aliño: Vinagre blanco 3 cucharadas Aceite de oliva 4 cucharadas Moztaza 1 cucharadita Orégano Sal pimienta... | Preparación: Se cocinan los fondos de alcachofas con unas gotitas de limón o vinagre y se cortan en cuadrados. Se mezclan con los champinones picados...

    de 183 votos - Vista: 263 veces

    4p | 50min. | Ingredientes: 8 alcachofas 300 grs.de salchichas 4 huevos 100 grs. de mantequilla 1 cucharada de perejil picado 2 cucharadas de pan rallado 1 cucharada de harina 1 ramita de romero 1 limón Sal Pimienta... | Preparación: Quitar las espinas y las primeras hojas duras de las alcachofas y cortarlas conservando sólo los fondos. Hervirlos e...

    de 154 votos - Vista: 262 veces

    3p | 30min. | Ingredientes: 300 g de tallarines 8 alcachofas 1 limón Perejil 1 chalota 150 g de queso emmental rallado 20 g de mantequilla 4 cucharadas de aceite de oliva Sal Pimienta... | Preparación: Limpiamos las alcachofas eliminando los tallos, las hojas duras y las puntas, las cortamos en gajos y las metemos en un bol con agua fría con un poco ...

    de 292 votos - Vista: 878 veces

    4p | 20min. | Ingredientes: 8 corazones de alcachofa partidos por la mitad 300 gr de guisantes 300 gr de habas 300 gr de cardo tacos de jamón ajo picado harina ... | Preparación: Cocer cada una de las verduras por separado y disponerlas en diferentes cazuelas. En una sartén freir el ajo y los tacos de jamón y una vez dorados repartir el sofrito po...

    de 334 votos - Vista: 930 veces

    4p | 45min. | Ingredientes: 8 alcachofas tiernas 300 gr. de Queso La Serena tierno 2 zanahorias 1 pimiento verde Mayonesa 1 limón Sal ... | Preparación: Se limpian las alcachofas, eliminando los troncos y las hojas externas más duras, se recorta el borde las hojas unos 2 cm y se limpian con limón para que no ennegrezcan. Se cuecen en agua hirviendo...

    de 226 votos - Vista: 247 veces

    4p | 45min. | Ingredientes: alcachofa, 1 kilo anchoa, 1 lata limón, 1 unidad pimiento morrón, 1 unidad sal, al gusto... | Preparación: Despojar las alcachofas de las hojas de fuera dejando solo el corazón. A continuación partir el limón por la mitad y untar con él las alcachofas, para que no se decoloren, y poner en agua con sal. Seguidamente, coc...

    de 222 votos - Vista: 247 veces

    4p | 40min. | Ingredientes: 600 g de alcachofas 20 cl de aceite 20 cl de vinagre de módena 560 cl de queso de Tou de Tilers 240 g de paletilla deshuesada Ibérica 40 g de piñones 4-6 hojas de Ruccula 4 g de sal 4 g de pim... | Preparación: Hacemos corazones de alcachofas, los cortamos a láminas finas en la cortadora de fiambres y los confitamos en un...

    de 266 votos - Vista: 807 veces

    4p | 70min. | Ingredientes: 2 kilos y 1/2 de alcachofas 4 dientes de ajo 1 cucharada rasa de harina de trigo 1 manojo de perejil 2 cucharadas soperas de vino blanco 1/2 vaso de aceite de oliva 2 cebollas medianas Sal... | Preparación: Cortar el tallo e ir quitando las hojas externas duras de las alcachofas hasta que quede la parte en la que las hojas son...

    de 206 votos - Vista: 243 veces

    4p | 25min. | Ingredientes: 8 alcachofas Queso parmesano en un trozo Aceite de oliva Aceite para la salsa Un limón Sal Pimienta... | Preparación: Limpiar las alcachofas quitando la mayor parte del tronco, las hojas más duras y las puntas. Laminarlas y freír en aceite caliente. Preparar la vinagreta, batiendo el aceite con el zumo de limón, sal...

    de 288 votos - Vista: 824 veces

    41p | 50min. | Ingredientes: 6 alcachofas 500 gramos de papas 1 cucharada de ajo 2 limones 2 cebollas grandes Sal, pimienta 4 cucharadas de perejil Aceite... | Preparación: Monde las alcachofas y quítele la "pelusa" interna, luego haciendo presión hacia fuera dele forma de nidito, colóquelas en agua acidulada con limón. Monde las papas, córtelas en...

    de 206 votos - Vista: 264 veces

    4p | 45min. | Ingredientes: 6 alcachofas 30 gramos de mantequilla 50 gramos de gruyère rallado 500 gramos de espinacas 40 gramos de harina Sal y pimienta al gusto... | Preparación: Limpiar las alcachofas crudas levantando cada hoja. Pelar el fondo de la alcachofa como si fuera una patata. Lavarlas en agua con zumo de limón o vinagre, echarlas en una ol...

    de 248 votos - Vista: 263 veces

    4p | 50min. | Ingredientes: 12 alcachofas 1/2 kg de arroz Aceite de oliva 20 grs de jamón Crema de alcachofas Sal, pimienta 1 diente de ajo 20 grs de cebolla ... | Preparación: Hervir el agua con la sal y unas gotas de aceite, verter el arroz, dejar cocer durante 10 minutos, colarlo y enfriar. Aparte, cocer las alcachofas con agua y sal durant...

    de 459 votos - Vista: 1194 veces

    4p | 30min. | Ingredientes: 16 alcachofas 1/2 limón Agua y sal Para la vinagreta: Un trozo de cebolleta Un trozo de pimiento morrón Un trozo de pimiento verde 8 cucharadas de aceite 2 cucharadas de vinagre Perejil picad... | Preparación: Limpia las alcachofas, quitando las hojas exteriores y pasándolas con limón después. Cuécelas en agua con sal...

    de 283 votos - Vista: 827 veces

    4p | 50min. | Ingredientes: 400 g de corazones de alcachofa Masa de hojaldre 60 g de mantequilla 60 g de queso blando 60 g de queso rallado 60 g de queso blando 100 ml de nata líquida 1 cucharada de perejil picado Sal P... | Preparación: En agua hirviendo, cuece los corazones de alcachofas durante 5 minutos, luego escurre y corta en gajos. Rehoga en...

    de 211 votos - Vista: 254 veces

    4p | 60min. | Ingredientes: 800 gr. solomillo de buey 200 gr. jamón de Parma 4 alcachofas pequeñas y tiernas 2 limones 1 cebolla 100 gr. mantequilla blanda 20 cl. de caldo 10 cl. vino blanco seco Aceite de oliva ... | Preparación: Se corta la parte superior de las alcachofas, se saca la pelusilla y se hierven en agua, junto con el zumo del lim...

    de 508 votos - Vista: 1277 veces

    4p | 35min. | Ingredientes: 2 alcachofas medianas 1 cuchara (de café) de harina 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 cucharada (sopera) de aceite Perejil 1 hojita de apio 1/4 de manzana golden... | Preparación: Se limpian bien las alcachofas no dejando más que la parte tierna y se frotan con zumo de limón para que no se ennegrezcan. Se cuecen en agu...

    de 167 votos - Vista: 245 veces

    4p | 35min. | Ingredientes: Alcachofas Arroz Sepia Pastilla de caldo Tomate, aceite y ajo... | Preparación: Poner a calentar el aceite una vez caliente sofreír las alcachofas. Mientras se pone un cazo con agua a calentar con la pastilla de caldo. Una vez que las alcachofas están se sofríe el arroz con las alcachofas sin dejarlo de mover pues se quema r...

    de 229 votos - Vista: 244 veces

    4p | 15min. | Ingredientes: 1 Lechuga 100 g de queso blando que se pueda deshacer con los dedos 4 alcachofas 1 cucharada de chalota picada 1 diente de ajo Para la salsa vinagreta: 4 cucharadas de esencia de queso 25 cl ... | Preparación: Lavar las hojas de lechuga y trocearlas. Batir en un recipiente todos los ingredientes de la vinagreta. Pelar las...

    de 234 votos - Vista: 243 veces