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Recetas de Cocina de Alcachofas

    4p | 50min. | Ingredientes: 24 alcachofas 150 g de harina 1/4 l de agua 1 pizca de azúcar 15 g de levadura prensada de panadería 1/2 cucharadita de sal Aceite de oliva o girasol para freír... | Preparación: Poner la harina, la sal, el azúcar y la levadura en un bol, desmenuzando todo con la yema de los dedos. Añadir entonces poco a poco el agua que ...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 16 alcachofas cocidas 1/2 kg. Almejas Agua y sal Para la vinagreta: 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1/2 tomate 1 cebolleta 1 diente de ajo Aceite de oliva Vinagre y sal ... | Preparación: Abre las almejas al vapor (agua con sal). En una tartera, coloca las alcachofas partidas en cuatro partes y en el centr...

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    6p | 15min. | Ingredientes: 4 corazones de alcachofas crudas Jugo de limón Queso parmesano tajado en láminas muy delgadas taza Aceite de olivas Sal y pimienta al gusto Lechuga para decorar... | Preparación: Corte los tallos y las puntas de las alcachofas y unte con el limón. Quite las hojas que rodean el corazón y póngalas en agua con limón. Aparte...

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    6p | 15min. | Ingredientes: alcachofa (grande), 3 unidades bacalao seco, 150 gramos pan, 1 rebanada nata líquida, 1 taza huevo, 5 unidades queso rallado, 1 cucharada sal, al gusto pimienta blanca molida, al gusto nuez mo... | Preparación: Poner el bacalao en remojo durante veinticuatro horas, cambiando el agua varias veces durante ese tiempo. Quitar ...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 24 alcachofas crudas 4 cucharadas de aceite de oliva Sal 1 pizca de ajo picado Perejil picado... | Preparación: Hemos de elegir alcachofas bien prietas y duras, lo que se comprueba apretándolas en la mano, como si fueran un micrófono. En su extremo deben tener las hojas cerradas, sin apariencia de querer abrirse, sin hueco cen...

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    6p | 80min. | Ingredientes: 12 alcachofas medianas o su equivalente en lata 1 lámina de masa de hojaldre 1 cebolla creme fraiche (o crema que se usa para cocinar) 100 gramos de queso parmesano rallado 4 huevos Aceite de ol... | Preparación: Corte los troncos de las alcachofas, córteles las puntas y retire las hojas exteriores dejándoles sólo los coraz...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 pan de molde grande 5 corazones de alcachofas 2 tazas de salsa bechamel 1 cubito de pollo 100 gramos de tocino frito y desmenuzado 150 gramos de queso parmesano... | Preparación: Se sancochan las alcachofas en agua con sal, una pizca de harina y un chorrito de vinagre blanco. Una vez sancochadas se pican muy menuditos o si se...

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    4p | 55min. | Ingredientes: Espagueti: 380g Alcachofas: 8 Queso de oveja rallado: 4 cucharadas Limón: 1 Diente de ajo: 1 Perejil: 1 rama Aceite de oliva extravirgen: 6 cucharadas Sal y pimienta: la necesaria ... | Preparación: Quitar las hojas más duras de las alcachofas. Cortarlas en gajos y sumergirlas en una cazuela con agua y zumo de limón para ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 4 alcachofas aceite ajo picado 30 gr de pochas cocidas 10 gr de tomate 15 gr de vinagreta clásica mantequilla chalota foie fresco oporto ... | Preparación: Cocer las alcachofas dejándolas al dente. Escurrirlas y cortarlas por la mitad. Saltearlas con aceite y ajo y colocar dentro de un molde de aro sobre el plato. ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 6 alcachofas 2 limones 6 huevos Queso parmesano 3 cucharadas de aceite de oliva Sal al gusto Pimienta... | Preparación: Deje las alcachofas cubiertas con agua y jugo de limón (los limones también). Sáqueles los corazones. Tájelos en pedazos delgados y cocínelos en agua hirviendo durante diez minutos. Drénelos y enfríe...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 8 Alcachofas partidas por la mitad 300 gr. de guisantes 300 gr. de habas 300 gr. de cardo Tacos de jamón Ajo picado Harina ... | Preparación: Se cuecen todas las verduras en cazuelas por separado; es decir cada verdura en cazuelas individuales. Mientras tanto se pone en una sartén el ajo y el jamón en tacos con aceite a fr...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 cardo crudo 8 alcachofas cocidas naturales Agua Sal 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharaditas de harina 1 vaso grande de caldo de cocción del cardo Una pizca de... | Preparación: Limpiamos el cardo. Una vez los trozos estén ya en el agua hirviendo, cerramos la olla rápida y cuando la válvul...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 12 corazones de alcachofas pequeñas cocidas 200 g de gambas 1/2 taza de mayonesa Alcaparras Pimiento morrón... | Preparación: Cocer las gambas 30 segundos, colarlas, pelar y picar. Mezclar las gambas con la mayonesa y rellenar los corazones de alcachofas, abriéndolos un poco. Adornar con las alcaparras y el pimiento y colo...

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    4p | 45min. | Ingredientes: arroz, 300 gramos mejillón, 1 kilo alcachofa, 500 gramos azafrán, al gusto perejil, 1 al gusto diente de ajo, 1 unidad tomate, 2 unidades aceite de oliva, 4 cucharadas limón, 1 al gusto sal, ... | Preparación: Poner agua y un chorrito de limón en una cazuela y cocer las alcachofas limpias de las hojas exteriores . Limp...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 kg. de alcachofas 500 gr. de almejas 1 cebolla 2 dientes de ajo 100 cc. de vino blanco seco 1 cucharada de perejil picado 1 pizca de sal 25 cc. de aceite 500 gr. de habas 1 caldito... | Preparación: Se cuecen las habas en abundante agua y se les retira la piel una vez cocidas. Se pelan las alcachofas retirando las partes ...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 1,1/4 kilo de alcachofa 1 cebolla 1/2 taza de vino blanco 1/2 cucharada de harina 3 cucharadas de ceite de oliva 1 clavo de olor Sal, al gusto Pimienta molida, al gusto... | Preparación: Quitar todas las hojas exteriores a las alcachofas dejando sólo los corazones. Cortar las puntas de las hojas para que todo cueza por igual...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 8 alcachofas medianas 1 lata de migas de bonito en aceite 1 pimenton morron en lata 12-15 aceitunas deshuesadas 1 cucharada de alcaparras 2 huevos Aceite Vinagre Sa... | Preparación: Limpiar las alcachofas, cortar el troncho y quitar las hojas mas duras. Preparar para rellenar, haciendo un hueco en el interior con una cuchar...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 16 Alcachofas 4 cucharadas de miel de naranjo 250 grs queso crema 0,1 l de nata 1,1 l de leche Zumo de un limón Cucharadita de harina Parmesano rallado Sal y pimienta al gusto... | Preparación: Una vez limpios, frotamos con limón los centros de alcachofas que coceremos en agua con el jugo del limón y una cucharadita de har...

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    1p | 35min. | Ingredientes: 1 alcachofa de Tudela 1 langostino 1 diente de ajo 10 gr. de panceta ibérica 5 cl. de aceite virgen de oliva sal. ... | Preparación: Se limpia la alcachofa, se filetea, se hace a la plancha con un chorrito de aceite y se reserva. Se pone el aceite de oliva en una sartén, se sofríe el ajo y se hecha la cola del langostino...

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    Vegetariana | 4p | 35min. | Ingredientes: 3/4 kg. de alcachofas (pequeñas y tiernas mejor) 1/2 kg. de habas tiernas 1/2 kg. de guisantes 1 cogollo de lechuga 2 patatas 1 cebolla 1 tomate 1 cucharadita de pimentón dulce y otra ... | Preparación: Se pela y pica el tomate y la cebolla para sofreírlos. Al final se añade al sofrito el pimentón y la harina esp...

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