.


Recetas de Cocina de Alcachofas

    Afrodisiaca | 2p | 20min. | Ingredientes: 2 alcachofas grandes, recién cocidas 1 huevo duro 1 yema 1/4 taza de aceite 1 cucharadita de perejil picado Sal y pimienta Mostaza Zumo de limón ... | Preparación: Con la punta de un cuchillo, retire las hojas del centro de las alcachofas. Limpie los fondos retirando las hojas violetas y pelusas sin que se desprendan las ...

    de 528 votos - Vista: 6280 veces

    4p | 60min. | Ingredientes: 16 alcachofas 200 g de calabaza rosa 1 cebolleta 1 diente de ajo Perejil picado Sal Aceite Harina Agua 2 limones... | Preparación: Limpia las alcachofas y cuécelas en agua con limón, sal y una cucharada de harina durante media hora. Sofríe la cebolleta cortada en juliana y el ajo. Añade los trozos de calabaza y parte d...

    de 327 votos - Vista: 6177 veces

    6p | 40min. | Ingredientes: 100 cc. de aceite 4 dientes de ajo 2 kg. de alcachofas 1 pizca de azafrán en hebra 500 cc. de caldo de carne 200 gr. de cinta de lomo asada 4 cucharadas de harina 1 ramita de hierbabuena 2 lim... | Preparación: Se limpian 2 kg de alcachofas dejando sólo el corazón, las frotamos con limón y hervimos con agua y limones, añ...

    de 340 votos - Vista: 5751 veces

    4p | 40min. | Ingredientes: 200 gramos de arroz 100 gramos de bacalao 50 gramos de jas verdes 50 gramos de alcachofas 1 tomate maduro 2 dientes de ajo 1 pizca de pimentón dulce 1 cucharadita de perejil Aceite 40... | Preparación: El bacalao se desmenuza en tiras y con ayuda de unas pinzas se asa al fuego tira por tira. En el aceite se rehoga...

    de 486 votos - Vista: 5561 veces

    6p | 80min. | Ingredientes: 12 alcachofas 3 zanahorias (cortadas en trozos grandes) 4 patatas (cortadas en trozos grandes) 3 cebolletas (cortadas en trozos grandes) 2 tazas de aceite 3 cucharadas soperas de eneldo 3 l... | Preparación: Se limpian las alcachofas quitándoles las hojas duras. Se cortan con un cuchillo los extremos duros y se les extrae...

    de 420 votos - Vista: 5471 veces

    Vegetariana | 4p | 40min. | Ingredientes: 4 pieza alcachofas 3 cucharada aceite de oliva 1 vaso leche 1 pizca sal 125 gramos harina 1 huevo... | Preparación: Se prepara las yemas del huevo con la leche y la harina, y se echa sal y aceite se remueve hasta conseguir una masa. Se deja reposar durante una hora. Se le agrega la clara del huevo. Se cortan las alcachofas po...

    de 377 votos - Vista: 4872 veces

    4p | 15min. | Ingredientes: 24 alcachofas cocidas 10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 4 cucharadas de vinagre de sidra o de jerez Unas gotas de zumo de limón Una punta de ajo picado Perejil picado Sal.... | Preparación: Cortamos las alcachofas en mitades o cuartos. En un bol o tazón, añadimos el vinagre, el zumo de limón, el ajo y la sal. ...

    de 302 votos - Vista: 4388 veces

    3p | 15min. | Ingredientes: 600 g de alcachofa congelada troceada 1 diente de ajo troceado Perejil troceado 100 g de bacón 50 g de piñones 50 g de pasas 50 ml de aceite de oliva 1/2 copa de vino blanco Sal y pimi... | Preparación: Prepara una cazuela con agua hirviendo y cuece las alcachofas, directamente congeladas, durante 8 minutos. Una ve...

    de 355 votos - Vista: 4104 veces

    4p | 20min. | Ingredientes: 8 Alcachofas Queso roquefort l00 g. Requesón 3 cucharadas Un bote Yoghourt 1 Lechuga 3 Tomates Tabasco Zumo de un limón... | Preparación: Sacar las hojas duras a las alcachofas. Cortar la parte superior, conservando el cogollo. Rociar con el zumo de limón. Calentar agua en una cacerola. Sazonar con sal. Añadir las alc...

    de 342 votos - Vista: 4086 veces

    4p | 80min. | Ingredientes: 8 alcachofas frescas 5 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de zumo de limón 1 cebolla 4 zanahorias tiernas 8 cebollas tiernas 8 patatas pequeñas 1 cucharada de eneldo picado finito Sal ... | Preparación: Corte las 2/3 partes superiores de las alcachofas y quíteles el tallo. Retírele también todas las hojas exteri...

    de 288 votos - Vista: 3549 veces

    4p | 20min. | Ingredientes: 24 alcachofas cocidas 2 tomates maduros 1 lechuga limpia 1 queso de cabra fresco pequeño 10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 4 cucharadas de vinagre balsámico, de sidra o de Jerez Sal ... | Preparación: Limpiar la lechuga, lavarla en agua y escurrirla. Pelar los tomates y cortarlos en rodajas finas. En un bol o ta...

    de 357 votos - Vista: 3515 veces

    4p | 45min. | Ingredientes: 6 alcachofas 30 g de mantequilla 50 g de gruyère rallado 500 g de espinacas 40 g de harina Sal y pimienta... | Preparación: Limpia las alcachofas crudas levantando cada hoja. Pela el fondo de la alcachofa como si fuera una patata. Lávalas en agua con zumo de limón o vinagre, échalas en una olla con agua fría abundante, cu...

    de 302 votos - Vista: 5921 veces

    6p | 40min. | Ingredientes: 6 fondos de alcachofas 3/4 de kg de espinaca 4 cabezas de cebolla china picadita 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de harina Vinagre 1/2 taza de leche caliente Sal, pimienta, nuez moscad... | Preparación: Sancoche los corazones de alcachofa en agua con 2 cucharadas de harina y un chorrito de vinagre. Retirar. Aparte sa...

    de 354 votos - Vista: 5613 veces

    4p | 80min. | Ingredientes: 12 alcauciles (alcachofas) 500 grs. de chícharos (guisantes) 250 grs. de habas frescas. Media cabeza de ajo. 1 cucharada de pan rayado. Perejil picado. 1 vaso de aceite de oliva. Agua, sal y pi... | Preparación: Limpiar los alcauciles (alcachofas), cortando las coronas o puntas y tirar las hojas duras exteriores. Los tallos s...

    de 477 votos - Vista: 5525 veces

    4p | 45min. | Ingredientes: 125 cc nata líquida 20 cc zumo de limón 1 pizca pimienta 1 pizca sal 1 pizca azúcar 75 gramo mantequilla 8 alcachofas... | Preparación: Se retiran las hojas duras de las alcachofas, y a los corazones de las mismas se les rocía con el zumo de limón. Se pone agua a hervir con sal, unas gotas de zumo de limón y media cuchar...

    de 251 votos - Vista: 5493 veces

    4p | 30min. | Ingredientes: 8 alcachofas 4 cucharadas de jugo de limón 100 milímetros de aceite 1 unidad de cebolla picada 350 gramos de atún en lata 30 gramos de alcaparras 1 vaso de vino blanco 1 pizca de romero en polv... | Preparación: Eliminar las hojas externas más duras de las alcachofas. Cortar en 4 trozos, desechar la pelusa y sumergirlas ...

    de 273 votos - Vista: 5160 veces

    Celiacos | 4p | 20min. | Ingredientes: 600 g alcachofa cortada a cuartos 50g de queso parmesano 1 cucharada de aceite de oliva Sal.... | Preparación: En una cazuela ponga a calentar agua, cuando llegue a hervir añada el aceite y la sal. A continuación añada las alcachofas lavadas, peladas y cortadas a cuartos. Tapar y dejar hervir a fuego lento durante 20 minut...

    de 314 votos - Vista: 4749 veces

    8p | 45min. | Ingredientes: 8 alcachofas 400 gramos de zanahorias 300 gramos de calabacín 150 gramos de cebollitas francesas 1 bulbo de hinojo 300 gramos de champiñones 150 gramos de bacon ahumado y normal 100 gramos de c... | Preparación: La barigoule mejora de víspera, para ello, dejarla sin cocer del todo y añadirle las verduras cocidas aparte. B...

    de 364 votos - Vista: 4094 veces

    4p | 20min. | Ingredientes: 24 alcachofas cocidas 2 tomates maduros 1 lechuga limpia 1 queso de cabra fresco pequeño 10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 4 cucharadas de vinagre balsámico, de sidra o de Jerez Sal ... | Preparación: Limpiar la lechuga, lavarla en agua y escurrirla. Pelar los tomates y cortarlos en rodajas finas. En un bol o ta...

    de 435 votos - Vista: 4072 veces

    Niños Light Vegetariana | 4p | 30min. | Ingredientes: 1, 1/2 de alcachofas 1/2 taza de jerez seco 1 cebolla mediana 3 cucharadas de aceite de oliva 2 tazas de caldo de verduras 1 limó sal... | Preparación: Retirar todas las hojas exteriores de las alcachofas, de modo que queden sólo los corazones. Cortar éstos en cuartos. Lavar los corazones de las alcachofas en agua con s...

    de 359 votos - Vista: 3543 veces