RECETAS DE ZAMORA, RECETAS ZAMORANAS
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- Arroz de pueblo
- Bacalao a la tranca
- Bizcocho mechado con trufas y pasas
- Cañas zamoranas
- Conejo con almendras
- Congrio al ajo arriero
- Ensalada de escarola y níscalos escabechados con vinagreta de lengua de ternera alistana
- Ensalada de verdel asado en ensalada de endibias y escabeche suave de cebolleta tierna y pimienta rosa a la sidra
- Espárragos calientes
- Habones de sanabria con oreja
- Hongos con hierbas del monte y jamon de hebra
- Lasaña de callos de bacalao, morcilla picantina y pulpo con habones sanabreses salteados con arroz negro
- Los canutillos de cecina rellenos de hígado de pato semi-cocido con dulce de membrillo
- Magret de pato con uvas
- Mollejas de cordero a la zamorana
- Pastel del queso
- Pierna de cordero rellena de níscalos y piñones
- Pimientos asados en tosta de pan de carbajales untado con ajoaceite
- Pollo a la cazuela
- Rabo de buey con habones de sanabria
- Terrina de trucha con crema de queso azul, cremoso de remolacha y vinagreta de sus huevas a la mosta
- Truchas al ajillo con orujo
- Trufas de queso de valdeón y pan de centeno con tostas de jamón de guijuelo y tomate confitado al aceite de oliva de fermoselle
- Yemas del ermitaño
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