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El viñedo del Suroeste ha nacido de la voluntad política de varios pequeños viñedos separados entre sí y que nada predestinaba a reagruparse, de no ser la ambición de la calidad y el reconocimiento. Habiendo permanecido durante mucho tiempo a la sombra de su intenso vecino, el Burdeos, se han federado para darse a conocer, con el denominador común del gusto por el esfuerzo, la naturaleza en fiesta y la ambición de alcanzar el mejor nivel. Salidos de regiones tan diferentes como el País Basco, suave y regado, o la región de Cahors, calcárea y seca, los vinos del Suroeste forman una familia de vinos muy dispares, con grandes licorosos, blancos frutales o tintos espirituosos. Las cepas autóctonas son aquí numerosas, testimoniando una larga tradición vitícola, que la tecnología eleva a su más alto nivel. Una bella región por descubrir, con una hospitalidad tan cálida como el carácter de los habitantes.

Los vinos del Suroeste se sitúan bajo el signo de un clima oceánico con tendencia continental. Bajo esta denominación, es preciso comprender que se producen veranos muy calurosos, otoños muy suaves y soleados, casi como en India, e inviernos y primaveras frescos y lluviosos. Es por tanto un clima muy indicado para la viña. Las precipitaciones son poco importantes, salvo tal vez en la zona cercana al País Basco, donde los viñedos más occidentales deben elegir suelos bien drenados. Los otoños son tan buenos que se elaboran vinos licorosos a partir de uvas sobremaduradas o botrytizadas. Estos se producen especialmente en Jurançon. Además de esta constante climática, la gran diversidad de los suelos de esta región jugará un papel determinante, dando a los vinos caracteres muy diferenciados.

En el Suroeste, el rompecabezas de viñedos cubre un triángulo de 300 Km. de lado, pero el policultivo y la crianza distingue los terrenos entre sí, confiriéndoles una personalidad muy distinta. Por ejemplo, en Cahors los suelos son muy calcáreos, excesivamente pobres, no tienen nada que ver con los de Madiran, más bien arcillo-calcáreos y silíceos. La tierra de Jurançon, al pie de los Pirineos, sufre fuertes influencias de las montañas y el océano, mientras que en Marcillac, en Aveyron, la distancia del Atlántico es de 400 kilómetros. Las influencias continentales son aquí mucho más marcadas.

 B u z e t

La denominación Buzet reagrupa vinos tintos (en un 85%), blancos y rosados producidos en la región del Lot-et-Garonne, en la orilla izquierda del Garona. Estos vinos típicos y que se conservan bien vienen de las cepas Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon para los vinos tintos y Sauvignon, Muscadelle y Sémillon para los vinos blancos. Los vinos de Buzet tienen Denominaciones de Origen Controlada desde 1973.

 F r o n t o n

Al salir de Toulouse / Tolosa, ya se percibe el Fronton y sus viñas que están plantadas en cascada sobre las amplias terrazas que se encuentran entre la Garona y el Tarn. Desde un punto de vista lego, estas viñas se parecen a las otras. Sin embargo, contienen una cepa que esta fuera de lo común: la négrette. ¿De dónde viene esta planta? Sin duda viene de Chipre, de donde los cruzados la trajeron. Sea lo que sea, la planta se aclimató muy bien a los terrenos guijosos de hierro y de cuarzo y produce desde entonces vinos marcados por intensos aromas « morados » (mora-arándano-violeta) y por un gustillo « mandón ».

 G a i l l a c

El área de denominación Gaillac
Hoy día, el área vitícola de la denominación Gaillac, que mide 2500 hectáreas, reagrupa en 73 municipios algunos 130 viñadores y 3 bodegas cooperativas que producen más de 125.000 hectolitros de Denominaciones de Origen Controlada.

Tres terruños para una denominación común
Allí, al seguir el curso del río hasta Gaillac y luego Lisle sur Tarn, o al aventurarse en las laderas, estamos en el centro de un de los más antiguos viñedos de Francia. En la orilla derecha del Tarn, desde las primeras cuestas hasta los suelos graníticos y calcáreos de la meseta cordais, las tierras bien expuestas nutren las uvas que producen vinos blancos afrutados y los vinos tintos sutiles. En la orilla izquierda, los suelos son guijosos y propicios para elaborar vinos tintos densos y profundos.

 J u r a n ç o n

La topografía de los viñedos de Monein optimiza el efecto de los rayos de sol y una buena maduración de las uvas. Nuestras viñas están plantadas sobre la vertiente sur y oeste de las pendientes situadas al pie de los Pirineos, sobre suelos arcillosos y limosos, ricos en cantos rodados llevados por los torrentes y los glaciares pirenaicos. Esos suelos, poseen la pobreza requerida y también una excelente regulación hídrica, que favorecen el enraizar profundo de la cepa. Así, sometida a rugosa prueba, la cepa ofrece una producción limitada y la fuerte concentración del grano de uva trae una originalidad típica a todos nuestros vinos.

 M a d i r a n

El madiran (vino tinto) y Pacherenc du Vic Bilh están cultivados en el mismo área de producción, en terrazas orientadas al Sur, frente a los Pirineos.

Estos vinos, muy marcados por la cepa Tannat, son ásperos y tienen muchos taninos durante los primeros años, pero después de cinco o seis años de envejecimiento se vuelven calurosos y con cuerpo.

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