VINOS Y BODEGAS
REGIONES VINÍCOLAS DEL MUNDO - CHILE
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Superficie viñedos: 8.083 hectáreas.
Ubicado en el centro del país siguiendo el curso del Río Maipo, colindante con la Región Metropolitana. Aquí se encuentra la zona con mayor tradición vitivinícola del país y donde fueron fundadas las primeras viñas. El Maipo es un valle flanqueado al este por la Cordillera de los Andes y al oeste por el cordón montañoso de la costa. Posee excelentes suelos aluviales y condiciones geoclimáticas propicias para la producción de vinos finos. Un clima mediterráneo y estaciones bien marcadas, veranos calurosos e inviernos suaves -libres de heladas en años normales-, logran que el Cabernet Sauvignon sea la cepa más sobresaliente; con intenso color, gran consistencia y cuerpo, además de delicados aromas y expresión frutal, la mayoría de los mejores Cabernet de nuestro país provienen de esta zona. En general el valle representa veranos calurosos e inviernos suaves, libres de heladas en años normales, logrando que el Cabernet Sauvignon sea la cepa más sobresaliente. Con intenso color, gran consistencia y cuerpo, además de delicados aromas y expresión frutal; la mayoría de los mejores Cabernet de nuestro país provienen de esta zona. En 1995 se promulgó la ley de Zonificación Vitivinícola y Denominación de Origen para los productores de vino en Chile. Que un vino tenga denominación de origen significa que fue fabricado al menos en un 75% con uva proveniente de la zona mencionada en la etiqueta y, además, certifica que la uva utilizada corresponde por los menos en un 75% al cepaje mencionado en la etiqueta. El Valle del Maipo es una sub región del Valle Central y se divide en las siguientes áreas: Santiago (incluye Peñalolén y La Florida), Pirque, Puente Alto, Buin, Talagante, Peñaflor, Melipilla, Alhué y María Pinto. El Maipo no sólo es la cuarta zona del país en cuanto a producción de vinos con denominación de origen, sino que además tiene características únicas que lo hacen ideal para la viticultura. Pero el sector del Maipo Alto las tiene aún más. Sus características climáticas, orográficas, geográficas y generales hacen pensar que este lugar fue creado pensando en la viticultura. No en vano del Maipo Alto sale el mayor porcentaje de vinos tintos ultra premium chilenos que han sido premiados en concursos internacionales. Esta zona peculiar tiene como límites naturales a la cordillera de Los Andes a través de los cerros Manquehue y San Cristóbal, mientras al sur termina con la Angostura de Paine. Al este vuelven a presentarse los conos de la línea montañosa más importante de Latinoamérica, mientras que al oeste se define a través de una línea que dista 7.500 metros de la cota 1.000 excluyendo las ciénagas y terrenos bajos que hubiere dentro de esa área. Aunque el Maipo Alto es parte del Valle del Maipo, y por lo tanto los vinos que aquí se producen tienen esa denominación de origen, pretendemos lograr una denominación propia basada en las exclusividades de este pequeño sector para la viticultura. Aquí se establecen importantes viñas, dedicadas a la producción de vino con una especial filosofía: calidad antes que cantidad. Es que todo en el lugar apunta a este tipo de producción, las plantas crecen a baja densidad pero gran concentración, dando a los vinos ese toque indiscutible que sólo se encuentra aquí. Sin embargo es difícil generalizar en una descripción de los vinos del Maipo Alto. Los vientos cordilleranos producen una maduración de las uvas mas lenta que en otros sectores del Maipo, dando vinos con taninos más concentrados, estructurados y finos; con notas a frutas rojas y negras, cassis y eucaliptus, aunque también hay algo de café y chocolate.
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La calidad de los vinos del Alto Maipo es una de las muestras más consistentes que ha dado la viticultura chilena y, sin duda, el gran embajador de los tintos nacionales. Un pilar importante que sustenta esta calidad, radica en la composición de sus suelos que suelen definirse como de mediana a baja fertilidad ideal para el cultivo de la vid y, por consiguiente, para la obtención de vinos maduros, de gran cuerpo y consistencia. Los suelos de viñedos específicos del Maipo Alto suelen ser pedregosos y de origen aluvial tienen una profundidad superior a un metro, con buen drenaje y arraigamiento que puede superar el metro, aunque en la serie Linderos la profundidad varía entre 20 y 75 cms.
El relieve va desde plano, en la serie Maipo, con micro relieve ondulado, en la serie Linderos, a un plano ligeramente inclinado, como Chada y Aquitania, y se va haciendo más abrupto en las laderas de los cerros de la precordillera de Los Andes. Al estar ubicados, con más o menos inclinación, con exposición oeste, se asegura que los viñedos recibirán una gran insolación. En general, cada viña, según el sector donde se ubica, presenta textura, profundidad y ph diverso. Respecto a la profundidad, las condiciones varían desde arcilla, gravas, gravas y piedras, franco arenoso con piedras y gravas, hasta un suelo completamente arenoso. Los ph oscilan entre 6,1 y 8,3. El registro más bajo lo tiene Haras de Pirque con 6,1, luego siguen Viña Huelquén con 7,7, Portal del Alto con 7,8, Pérez Cruz, Aquitania y Quebrada de Macul con 7,9 y finalmente en Linderos y Buin el ph va desde 8 a 8,3. En general son suelos pobres con materia orgánica muy inferior a 1%, llegando como máximo a suelos medianos de hasta 3,5 a 4,5%. En el Maipo Alto se pueden diferenciar los siguientes terruños: Macul: Viñas Cousiño Macul, Quebrada de Macul y Aquitania; Puente Alto: Viñas Concha y Toro, Almaviva y Viñedo Chadwick; Cordillera: Viñas William Fevre, Portal del Alto, Cavas del Maipo y Manquehue; Pirque: Viñas El Principal, Haras de Pirque, Santa Alicia y Concha y Toro Alto Jahuel: Viñas Portal del Alto, Carmen, Santa Rita, Antiyal y Nôtre Dame de Los Andes: Linderos: Viña Linderos Huelquén: Viñas Huelquén, Pérez Cruz, Cardonal Alto, Cousiño Macul, y Pargua. |
