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Superficie plantada por variedad - Valle de Casablanca 2006 Superficie total de viñedos 4.115 hás

En 1995, el Estado de Chile, promulga la ley de Zonificación Vitivinícola y Denominación de Origen , a través del decreto N° 464 para los vinos que se produzcan en el país.
La ley establece que los vinos con Denominación de Origen podrán usar o mencionar en sus etiquetas, las regiones o valles y/o áreas, solamente cuando cumplan la condición de que al menos el 75% del vino haya sido producido con uvas provenientes del lugar geográfico indicado.

Este artículo también define los cepajes de las uvas que pueden ser utilizadas en la elaboración de estos vinos. En el artículo 4°, la ley indica que la etiqueta del vino embotellado, deberá señalar la variedad o cepa correspondiente al 75% del tipo de uva presente en la mezcla. Dentro de este mismo marco Casablanca queda establecida como una de las zonas de las denominaciones de origen de Chile y se extiende a la comuna del mismo nombre.

A contar del año 2001, el Servicio Agrícola y Ganadero, SAG, organismo gubernamental, comienza con la implementación , aplicación y fiscalización efectiva de esta ley.

La historia vitivinícola del Valle de Casablanca tiene sus orígenes en el año 1982 y gracias a todas sus bondades geográficas, poco a poco se fue convirtiendo en uno de los lugares favoritos para el desarrollo de los nuevos proyectos asociados al mundo del vino en Chile.

Actualmente el valle alberga más de 4.500 hectáreas de plantaciones , las cuales cuentan con la más alta tecnología existente hoy en día, torres de control de heladas, riego por goteo certificado y un exhaustivo manejo del viñedo que otorga uvas de primer nivel.

De este modo el Valle de Casablanca ha logrado posicionarse tanto en Chile como en el extranjero, como el mejor valle de Chile para los vinos blancos , en especial , Sauvignon Blanc y Chardonnay y, dentro de los tintos, el Pinot Noir.

Casablanca se caracteriza por ser un valle prelitoral, ubicado en la planicie costera de la región, a 18 kilómetros en línea recta del mar y rodeado por la Cordillera de la Costa.

Tiene una clara influencia maritima, clima más bien frío, presenta neblinas matinales y una amplitud térmica entre el día y la noche que favorecen la lenta maduración de la uva.

La temperatura media del verano es de 25°C y la anual es de 14,4°C, las precipitaciones se concentran entre los meses de mayo y octubre, con una media anual de 450 mm, los meses amenazantes en heladas son septiembre y octubre, de noviembre a abril se considera más bien seco.

La vendimia, a diferencia de otros valles, se desarrolla más tarde, desde 15 de marzo hasta fines de abril. Sin duda, estas características climáticas nos brindan vinos de calidad superior, con alta concentración de fruta, muy buena acidez y un final chispeante.

Casablanca se caracteriza porque más del 70% de sus plantaciones corresponde a cepas blancas: Chardonnay y Sauvignon Blanc.

Dentro de las cepas tintas, las más plantadas son el Pinot Noir y el Merlot (tintos de mediana maduración), en el último tiempo han aparecido plantaciones de Syrah con muy buenos resultados.

Areas vitícolas más representativas:  Casablanca, Tapihue, entre otros.
Principales cepas:  Chardonnay, Sauvignon  Blanc, además de Riesling Gewürstraminer en blancas y Pinot Noir,  Merlot, Carmenère y pequeñas cantidades de Cabernet Sauvignon en las cepas tintas.

Epoca de cosecha:  De acuerdo a cada sector del valle, las cepas Chardonnay y Sauvignon Blanc empiezan a cortar  entre el 15 de marzo y el 20 de abril.

La zona posee un clima semiárido y una influencia marítima que produce una condición de niebla, dando lugar a un  sol diáfano y radiante que permite trabajar a las plantas sin exceso de temperatura. 

Estas condiciones son propicias para producir frutas ricas en aroma y color. 
Los vinos de Casablanca se caracterizan por su frutosidad exacerbada, no sólo con respecto a  otros valles chilenos sino también con otras zonas del mundo, como es el caso del Chardonnay y el Sauvignon Blanc.