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RECETAS Y COCINA


Recetas de la Cocina Venezolana

    4p | 40min. | Ingredientes: 200 grs. de auyama 3 tazas de arroz parboiled 2 ajíes dulces verdes Cilantro fresco 6 y 1/2 tazas de agua 50 grs. de mantequilla Sal al gusto... | Preparación: Pele la auyama, córtela en cubitos y resérvela. Lave los ajíes dulces y elimine las semillas. Trocéelos y resérvelos. Ponga un caldero al fuego con la mantequill...

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    4p | 60min. | Ingredientes: Arroz blanco Carne Mechada Caraotas Negras Tajadas De Plátano Frito... | Preparación: El arroz se prepara ligeramente aromatizado con ají dulce, cebolla y ajo, blanco. Las Caraotas deben ser negrísimas, a veces se impregnan con especias: clavitos de olor, comino y un sofrito de ajo, ají dulce, cebolla y sal a gusto. Se cocin...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 3 cambures maduros 1 huevo entero 1 taza de harina de trigo 1 taza de avena en hojuelas 1 taza de azúcar 2 cucharaditas de canela Uvas pasas al gusto, enharinadas previamente ... | Preparación: Batir el huevo con un tenedor, aparte hacer puré los cambures y mezclar todos los ingredientes. Si la pasta queda líquida, a...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 4 Tilapias (cortadas estilo milanesa) 3 tomates rojos (maduros) 2 cebollas Sal Adobo(marca Badia) Aceite... | Preparación: Picar las cebollas en estilo Juliana Poner en la sarten un poco de aceite, dejar que caliente, luego sofreir las cebollas. Cuando estén suaves anadir los tomates picados también en juliana o rodajas. De...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 1 lechosa verde mediana 1 kilo de papelón 1/2 cucharadita de clavos de olor 1 canela ... | Preparación: El día anterior, o tres horas antes, pele la lechosa y córtelas en tiras delgadas. Lávelas y déjela toda la noche a temperatura ambiente. Al siguiente día, cocínelas hasta que hierva, Retire del fuego y cambie el ...

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    1p | 30min. | Ingredientes: 1 frasco de vidrio de un litro 800 mililitros de leche 400 gramos de ají chirel 2 pimentones 2 cebollas 12 dientes de ajo pelados 6 granos de pimienta guayabita molida 25 gramos de orégano moli... | Preparación: Se lavan los ajíes, se liberan de las semillas y se cortan en julianas. Se sofríen los ajíes en un toque d...

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    Light Vegetariana | 4p | 50min. | Ingredientes: 1 taza de avena en hojuelas. 1 taza de cereal integral. 4 tazas de agua. 3 cditas de harina de maíz un punto de sal... | Preparación: Ponga en remojo 30 minutos la avena y el cereal en el agua, con la sal y amase. Agregue poco a poco la harina para darle consistencia sólo si es necesario. Luego haga sus arepitas como de costumb...

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    1p | 5min. | Ingredientes: 1 1/2 onza de ron blanco 1/2 onza de jugo de limón 1/4 onzas de Triplec Sec 1/2 clara de huevo batida 1/2 cdta. de azúcar blanca 1 ramita de hierbabuena... | Preparación: En una coctelera con hielo mezcle todos los ingredientes. Cuele, sirvalo en una copa de cóctel previamente enfriada. Adórnela con la ramita de hierbabuen...

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    8p | 0min. | Ingredientes: 4 filetes de pollo Aliños para sudar los filets de pollo (Tomates, cebolla, ajos, pimentòn, ajì dulce, cebollìn, ajo porro, celery) Papas y zanahorias cortadas en cuadritos pequeños 1 lata de petit... | Preparación: Se pica la cebolla, tomate, ajos y ajì dulce y se pone en una licuadora. El cebollìn, ajo porro y celery se ...

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    8p | 30min. | Ingredientes: 7 unidades de pan frances 1 litro de leche 1 taza de azucar 4 huevos 1 y media taza de queso blanco rallado Ron al gusto Media teza de azúcar adicional para el caramelo 2 cucharadas de agua 15... | Preparación: Quitar la corteza al pan, remojar en la leche por una hora, luego licuar o procesar esta preparacion. Añadirle lo...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 3 litros de leche Libra y media de azúcar (750 gramos) Bicarbonato Almidón ... | Preparación: En una paila, preferiblemente de cobre, se vierten 3 litros de leche con libra y media de azúcar, que antes ha sido dorada sobre la parrilla. Luego se agrega 1/4 de cucharadita de bicarbonato y se revuelve de vez en cuando. Cuando...

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    6p | 120min. | Ingredientes: 1 lomo de cerdo 1500 gramos aproximadamente 200 gramos queso mozarella 200 gramos queso de cabra 200 gramos queso provolone 100 gramos de queso azul sal y pimienta al gusto unas hojas de romero... | Preparación: Abrir poco a poco el lomo de cerdo como si fuera un paño, ponerle porciones de queso variado alternado, enrollarlo ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1/2 kg de arvejas secas, verdes o amarillas 1/4 kg de cochino 1/4 kg de papas 1 cebolla 1 pimentón 1/8 kg de tomates 3 cucharadas de aceite 3 lt de agua Sal a gusto... | Preparación: Se escogen y se lavan muy bien las arvejas, se montan al fuego con los 3 lt de agua y se dejan hervir hasta que ablanden. Aparte se corta el c...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 1 papel aluminio 1 pizca de pimienta 1 pollo 240 g de queso crema 1 pizca de sal 2 zanahira ... | Preparación: Deshuesar el pollo, partir por la mitad del pecho. Rellenar con la zanahoria y el queso crema, sazonar con la sal y la pimienta. Enrollar como en forma de salchichón en el papel de aluminio. Poner al horno ...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 4 Pollo pechugas deshuesadas y en milanesa 4 Hoja albahaca 5 Alcaparras 2 Tomate (pelados, en trozos sin semillas) 1 Puñado perejil perejil 1 Cebolla picadita 2 Diente ajo muy picaditos 1 Hoja ... | Preparación: Salpimentar las pechugas, colocar en cada una el jamón, queso suizo, dos hojas de albahaca y un toque de queso roq...

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    Afrodisiaca | 1p | 10min. | Ingredientes: 3 cucharaditas de vermouth dulce Cáscara de limón 3 cucharaditas de vermouth seco 3 o 4 cubitos de hielo 3 cucharaditas de scotch Cereza marrasquino 2 gotas de angostura... | Preparación: Mezclar todos los ingredientes, menos la cereza y la cascara de limón. Agítar bien y servir en un vaso de cóctel. Por último adorna...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 4 Churrascos ded Mero 150 Grs. de Camarones Limpios y Pelados 150 Grs. de Calamares Limpios 1 Cebolla Grande 1 Pimentón Rojo Grande 2 Dientes de Ajo 1 Ramita de Cilantro 1 Ramita de Perejil 2 ... | Preparación: Cortar los calamares en rueditas pequeñas y los camarones en dos partes. Licuar juntos la cebolla, el pimentón, ...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 2 kl. yuca cruda 1/4 kl. queso duro rallado 4 cucharadas de harina de trigo 1 coco 2 barras de mantequilla derretida 5 o 6 huevos 1/2 kl.de azúcar 1 taza de leche en polvo 1 cucharada de polvo... | Preparación: Pelar y rallar la yuca por la parte semifina. Lavar varia veces en colador para sacar el almidón. Pelar y rallar...

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    6p | 20min. | Ingredientes: 1 Paquete de Galletas Saladas 1 queso Crema a temperatura Ambiente 1 Lata de Leche Condensada 1 Lata de Crema de Leche 1 Tableta de Chocolate 1/2 taza de Pan Rallado 1 taza de leche líquida... | Preparación: Se remojan las galletas en la leche liquida. Se mezcla la leche condenzada con la crema de leche y el pan rallado. Se ...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1/2 taza aceite de oliva 1 taza aceite 1/3 de taza ajo finamente picado 1 Kg. berenjena(s) pequeñas. 1/2 taza perejil liso finamente picado 5 cdas. sal... | Preparación: Aunque a no todo el mundo le agrada la textura, a mi me gusta dejarle la piel a la berenjena para esta preparación. Filetear la berenjena a lo largo en lon...

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