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Recetas de Cocina de Venezuela

    4p | 25min. | Ingredientes: 1 cabeza de ajo 4 cucharadas de perejil picadito 2 latas de berberechos 3 cucharadas de aceite 1 lata de tomate picadito Sal al gusto... | Preparación: El ajo se sofríe en aceite caliente, sin que se llegue a dorar, se le añade el perejíl y se deja sofreír otro poquito. Luego se agrega el tomate y la sal, y se deja a fuego ...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 4 trozos magros de avestruz de 180 grs. cada uno 8 cdas. de salsa BBQ (ver receta del lomito con BBQ) 4 tazas de jugo de tamarindo sin azúcar 1 taza de base de vino tinto (ver receta de base para v... | Preparación: Marinar los trozos de avestruz con la salsa BBQ y cocinarlos posteriormente a la grilla cuidando de que jamás se s...

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    1p | 40min. | Ingredientes: El casabe es un producto absolutamente campesino y artesano. yuca. ... | Preparación: Se pela la yuca. Se lava. Se ralla. Se deja escurrir en un colador. Se prensa muy fuertemente para sacarle todo el jugo. Para prensarla puede utilizarse un sebucan (utensilio indigena para este fin hecho de fibras de cana), una prensa, un cincho ...

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    4p | 15min. | Ingredientes: Aderezo de piña y ají dulce: 1 taza de cebolla picada 1 cucharada de ajì dulce picado 1 cucharada de aceite de oliva 1/2 taza de piña bien madura pixada en cuadros 1/4 de taza de hojas de cilantr... | Preparación: Aderezo de piña y ají dulce: Se sofrìen a fuego alto la cebolla, el ajì dulce, la piña y el cilantro en el...

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    10p | 90min. | Ingredientes: 1 punta trasera de lomito de 2 kilos Sal al gusto 4 dientes de ajo machado 1/2 taza de coca-cola 1/2 taza de salsa teriyaki 2 cucharadas de vino tinto... | Preparación: Condimentar la punta trasera con sal y ajo machado. Aparte hacer una salsa con la coca-cola, la salsa teriyaki y el vino. Poner a marinar la punta trasera al m...

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    7p | 30min. | Ingredientes: 500 grs arroz 400grs de chorizos frescos cortados en ruedas 100 grs de zanahorias cortadas en cuadritos 100 grs de cebolla picada 50 grs de mantequilla 4 tomates pelados y licuados 1/2 vaso de v... | Preparación: Caliente la mantequilla en un caldero y agregue el chorizo para sofreirlo, hasta que comience a tomar color. Añada...

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    4p | 30min. | Ingredientes: Unos kilos de Madre Perla (tripa de perla) salcochados y limpios Medio kilo de tomates maduros Dos cebollas Tres ajos pelados Una porción de hojas de romero Sal y pimienta (al gusto) Media tacit... | Preparación: En un sartén coloque media taza de aceite de oliva. Deje calentar y añada la cebolla y el tomate picado en rodaj...

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    Microondas | 4p | 20min. | Ingredientes: 6 trozos de filetes de lenguado 1 cebolla 2 dientes de ajo 3 cda. de aceite vegetal 2 tzs. de leche de coco 4 tomates maduros 2 limones... | Preparación: Salpimentar los trozos de pescado y ponerle el jugo de los dos limones por encima (utilizar pimienta blanca para el pescado). En una bandeja de microondas poner el ace...

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    Light Vegetariana | 4p | 60min. | Ingredientes: Masa: Arepa harina Agua Color Sal marina Relleno: 1 libra de espinacas frescas Sal marina Pimienta Carne de soya Aceite de oliva... | Preparación: Masa: Tomas la arepa harina la mezclas con el agua hasta crear una mezcla homogénea, luego viertes el color y sal al gusto. Relleno: Tomamos las espinacas, las colocamos a ba...

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    6p | 50min. | Ingredientes: 250 gramos de mantequilla 250 gramos de azùcar 4 huevos 1/2 cucharadita de vainilla 1 y 1/2 cuharada de harina 250 gramos de fècula de papa (harina de papa) 1 cucharadita de polvo para hornear ... | Preparación: Precaliente el horno a 350º. Prepara un molde de aro, con mantequilla y harina. Bate la mantequilla hasta que s...

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    6p | 90min. | Ingredientes: 250 grs trigo cocido por 5 horas en abundante agua 300 grs de azúcar 1/2 litro de leche 100 grs de harina 7 yemas de huevo 2 huevos enteros 250 grs ricotta 30 grs fruta confitada en cubitos peq... | Preparación: Cuando el trigo esté bien blando, se cuela el agua, desechándola toda, menos 1/6 de litro. Se le agregan 50 grs ...

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    4p | 20min. | Ingredientes: Para 35 galletas 200 gramos de mantequilla 1/2 taza de azùcar pulverizada La yema de un huevo 2 cucharaditas de vainilla 2 1/2 tazas de harina Cerezas en marrasquino para decorar... | Preparación: Precalienta el horno a 350º. Bate la mantequilla y el azùcar pulverizada hasta que la mezcla estè cremosa. Añade la yema de h...

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    4p | 155min. | Ingredientes: 1 taza de agua tibia 4 cdas. de leche en polvo 2 cdas. de azúcar 3 cditas. de sal 3 cdas. de levadura 2 huevos 1/2 taza de margarina 1 Kg. de harina Para el relleno: 1/2 Kg. de jamó... | Preparación: En el agua tibia coloca el azúcar y la levadura hasta que esponje. Coloca en un mesón la harina haciendo un hu...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 1 1/4 tazas de tomate 1 taza de cebolla 1/3 taza de Pimentón verde 1/4 taza de Pimentón rojo 2 dientes de ajo 1 taza de aceite 1/3 taza de vinagre de vino 2 1/2 cucharadas de sal 1/4 cuchara... | Preparación: Picar en cubitos chiquitos los tomates, pimentones y cebolla. Unir eso con los ajos machacados, y todos los demá...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1/2 libra de maíz amarillo, pilado 2 onzas de queso blanco nacional 1 cs. manteca 2 tz. de aceite Sal al gusto... | Preparación: Cocine el maíz como para tortillas muélalo y amase con el queso desmenuzado, manteca y sal, al gusto. Labre en forma de S. Fría en aceite caliente hasta dorar. Reciba sobre recipiente cubierto con...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 taza de harina de maíz precocida 1 cubito maggi de gallina 1 1/4 tazas de agua 125 g de queso amarillo 3 salchichas grandes Suficiente grasa para freír... | Preparación: Amase la harina con el agua en donde previamente ha disuelto el cubito de gallina. Cuando la masa tenga consistencia forme las arepitas, hágales un ojal y...

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    6p | 50min. | Ingredientes: 3 pechugas de pollo cocinadas y cortadas en cuadritos 3 dientes de ajo machacados 1 frasco de aceitunas negras sin semillas 1 coliflor pequeña hervida 3 cucharadas de alcaparritas pequeñas 3 pime... | Preparación: Sudar las pechugas de pollo en agua con sal y tres ajos machacados, y cortarlas en cuadritos. Hervir la coliflor ...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 6 yemas de huevo. 2 1/2 tazas de azúcar. 2 tazas de café fuerte. 2 tazas de leche caliente.... | Preparación: Con la batidora de mano una todos los ingredientes. Coloque la mezcla en el fuego, revolviendo sin parar, y retírela tan pronto empiece a hervir. Luego se echa en un bol, revolviendo de vez en cuando mientras se enfr...

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    8p | 45min. | Ingredientes: 1 lomito 2 potesde fresas congeladas Vino Oporto Consomè de carne 1 cebolla grande Sal y pimienta al gusto Ajo Mostaza Azùcar... | Preparación: Adobar el lomito con ajo machacado, sal, pimienta, mostaza y azùcar. Dorar. Licuar uno de los potes de fresas con el consomé de carne. Se sofrìe la cebolla cortada en plumitas ...

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    1p | 4min. | Ingredientes: 1/3 de taza de crema de cacao 1/3 de taza de crema fresca de leche 1/3 de ginebra 8 trozos de hielo Canela en polvo Pitillos cortos... | Preparación: En coctelera con ocho trozos de hielo, del tamaño de una nuez grande, vierta ochenta gramos de cada ingrediente. Bata vigorosamente por dos minutos. Sirva en copa Sour espolvree...

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