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RECETAS Y COCINA


RECETAS DE VENEZUELA, ENSALADAS

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    (29) | 4p | 15min. | Ingredientes: 1 cogollo de lechuga 1 ramillete de berros 4 huevos de codorniz 250gr de gambas frescas 2 ramilletes de estragón 2 cucharadas de aceite 1 cucharadita de vinagre balsámico 1 cucharadita de mosta... | Preparación: Se ponen los huevos en una cazuela, cubierta de agua; se dejan cocer seis minutos; se pone bajo el chorro de agua ...

    (45) | 4p | 30min. | Ingredientes: Arvejas Corazones de alcachofas Zanahorias Manzanas Plátanos, (cambures, bananos) Uvas Papaya, (lechoza) Melón Limón... | Preparación: Las alcachofas se hierven y de ellas solo se aprovecha el corazón que es lo más sabroso. Se cortan en pedacitos y se revuelven con los guisantes,(arvejas) cocidas y bien tiernas, lo mism...

    (31) | 4p | 15min. | Ingredientes: 5 cdas. aceite 1 lechuga radiccio 1 lechuga criolla 1 lechuga escarola 50 grs. nueces sin cáscara 150 grs. queso de cabra Sal y pimienta, al gusto 4 tocineta rebanadas 3 cdas. vinagre de jerez... | Preparación: Se lavan las lechugas y se cortan en trocitos de 5 cm. En una ensaladera grande, se prepara la vinagreta mezclando...

    (71) | 4p | 20min. | Ingredientes: 1/2 kilo plumitas o pasta de colores 1/4 kilo queso parmesano rallado 1/4 kilo queso amarillo fundido americano 1/4 kilo queso mozzarella Lechuga americana (cantidad necesaria) Lechuga romana 2 ... | Preparación: Se salcocha la plumita, se deja enfriar y se mete a la nevera, se pica en tiras el queso, el jamón, la lechuga y el...

    (7) | 4p | 35min. | Ingredientes: 1 cda aceite 1 ajo diente machacado 150 grs arroz blanco 2 cdas azúcar 4 ramitas cebolletas 1 cda jengibre fresco rallado 200 grs maíz(ces) en granos 1 pimentón rojo en tiritas 1 piña pequeña ... | Preparación: Cocine el arroz en abundante agua salada durante 30 minutos, luego enfríe y escurra bien. Pase a un bol grand...

    (51) | 4p | 30min. | Ingredientes: suficiente aceite 8 calamares grandes 1 cda. comino holandés o caraway 2 cdas. cúrcuma 3 cdas. rasas curry 3 tazas lechuga varias, cortadas a mano y mezcladas 2 tazas masa para tempura 4 cdas. ... | Preparación: En una olla pequeña unir las 12 cucharadas de aceite con el curry y cocinar a fuego medio hasta que el aceite est...

    (3) | 4p | 30min. | Ingredientes: 1 kg pescado fresco (Catalana) 2 cebollas medianas 1 pimentón maduro 1 manojo pequeño de perejil rizado Aceite de oliva Mayonesa Sal... | Preparación: Salcochar el pescado entero (sin vísceras y sin dejar que pierda la consistencia) y luego desmenuzarlo bien. Picar finamente cebollas, pimentón y perejil, mezclarlo con el p...

    (40) | 6p | 20min. | Ingredientes: 1 paquete de celery 1 taza de pasitas 1 yogurth natural 1 piña (ananás) 1 queso crema philadelphia de Kraft 1/2 repollo blanco bien lavado, picadito en tiritas delgaditas.... | Preparación: Picar fino el celery, la piña y el repollo, luego agregar las pasitas. Aparte hacer una crema con el queso crema y el yogurth y mezclar ...

    (58) | 6p | 15min. | Ingredientes: 100 gramos de berros a los que se les ha eliminado los tallos màs gruesos, alrededor de 4 tazas ligeramente apretadas. Las hojas de dos endibias, alrededor de 250 gramos, cortadas en pedazos, unas 4 ... | Preparación: Se lavan bien los berros. Se separan las hojas de las endibias, se cortan en dos o tres pedazos cada una. Se lavan...

    (18) Vegetariana | 4p | 20min. | Ingredientes: 1 escarola mediana, 1 granada, 50gr de queso azul, 1/2 vaso de leche desnatada, 1 cucharada de aceite, Sal, Pimienta negra. ... | Preparación: Se separan las hojas de escarola, se lavan, se escurren bien y se parten con la mano; se abre la granada y se desgrana. En el vaso de la batidora se ponen la leche, el queso, e...

    (85) | 6p | 20min. | Ingredientes: 1 piña pelada y cortada en trozos 1 melòn cortado en trozos, sin semillas 300 gramos de fresas cortadas en rodajas 300 gramos de uvas blancas y moradas 6 parchitas (passion fruit) 3 mangos pelado... | Preparación: Pelar y picar las frutas en trozos del mismo tamaño. Colocarlas en una dulcera de vidrio, agregar el azúcar y e...

    (53) | 4p | 5min. | Ingredientes: 1 lechuga criolla Queso parmezano al gusto Mayonesa 4 rebanadas de pan de sandwich Mantrequilla para untar los panes 100 grm de jamón de pierna 100 gramos de queso mozarella... | Preparación: Cortar la lechuga en juliana, cortar el jamón y el queso en cubos. Untar la mantequilla a los panes, colocarlos en una tostadora de pa...

    (89) | 6p | 15min. | Ingredientes: 2 tazas de mayonesa 1 diente de ajo grande 2 cucharaditas de mostaza Pimienta 2 cucharaditas de alcaparras Aceite de oliva Queso parmesano Tocineta Pan cuadrado cortado en cubos de 1 cm. de gr... | Preparación: En la licuadora se unen los cinco primeros ingredientes con el aceite de oliva, si queda muy grueso puede echarle un...

    (3) | 4p | 10min. | Ingredientes: Medio kilo de papas fritas en palitos Un aguacate grandes Cuatro tomates maduros duros Una cebolla pequeña Dos huevos sancochados... | Preparación: Se pican los ingredientes en un recipiente, se le agregan las papas fritas, y se prepara un aderezo con sal, vinagre, aceite y mayonesa al gusto....

    (39) | 4p | 90min. | Ingredientes: 2 filetes de arenque ahumados, 2 patatas, 1 vaso de leche desnatada, 1 manzana, 1 cebolla roja, 1 cucharadita de mostaza, 3 cucharadas de aceite de oliva, Sal. ... | Preparación: Se ponen los filetes de arenque ahumados en leche durante una hora; se escurren y se cortan en tiras. Se cortan las patatas peladas en cua...

    (97) | 4p | 15min. | Ingredientes: 2 manojos de berro muy fresco 2 latas de lousle o pepionas al natural 2 tomates pintones medianos 1 cebolla mediana 1 aguacate Aceite vinagre o limón Sal... | Preparación: Se deshojan los berros y se mezclan con el retso de los ingredientes cortados en cuadritos y realiza un aderezo con el aceite , el vinagre y la sal al gus...

    (10) | 4p | 20min. | Ingredientes: 5 cc aceite 1/4 kg camaron(es) Un poco jengibre 2 limón(es) 2 mango(s) medianos y maduros Unas hojas menta Sal y pimienta, al gusto 1 cda salsa de soya 2 cdas vinagre blanco... | Preparación: Hierva los camarones en agua salada con el vinagre (la cocción debe ser muy rápida). Presione la concha, para comprobar que los ca...

    (29) | 4p | 40min. | Ingredientes: 6 corazones de alcachofas, 300 gr. de colas de cigalas 2 patatas gordas 150 gr. de guisantes 1 pimiento rojo 4 huevos duros 4 crisantemos 1 cucharada de vinagre 1/2 cucharada de mostaza en po... | Preparación: Hervir por separado las patatas, los huevos, las colas de las cigalas, los guisantes y las alcachofas. Cortar las p...

    (11) | 4p | 15min. | Ingredientes: 2 cdas aceite 2 endibias Unas hojas hierbabuena 1 limón jugo de limón Lechugaradiccio 1 manzana verde Sal y pimienta, al gusto 2 toronjas bien jugosas... | Preparación: Pele las toronjas por completo y extraiga los gajos sin semillas. Pique la manzana en cuadritos pequeños sin pelarla. Corte las endibias en finas rebanad...

    (93) | 1p | 20min. | Ingredientes: Hojas de espinaca 1 champiñon (hongo, seta) Portobello Queso de cabra Vinagre de frambuesa Bacon... | Preparación: Las hojas de espinaca se cocinan al vapor hasta que pierdan su textura crujiente y estèn flojitas. Poner en un plato las hojas de espinaca y sobre ellas colocar un gran champiñon (hongo, seta), Portobello cocinad...



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