RECETAS Y COCINA


Glosario cocina vegetariana argentina

Aceitunas: oliva

Ají picante: chile, papikra,guindilla, pimiento picante

Albahaca: basilico, hierba vaquero, alfavaca

Alcaparra:pápara

Alcaucil: alcachofa

Arveja: guisante, gandul, chicharo, peti pois

Ananá : piña, abacaxis

Banana: plátano, camburé, cambur, guineo

Batata: boniato, camote

Brócoli: brecol

Calabacín:zuchini, zapallito italiano

Cebolla de verdeo: cebollín, cebolleta,cebolla china

Cerezas: guindas

Cilantro:culantro, coriandro

Ciruelas: guindones

Coliflor, Brócoli: variedades de col

Chaucha: habichuela tierna, frijol verde, vainita, ejote, judías verdes,vainita,vainica,poroto verde

Choclo: mazorca, elote, maíz tierno, jojoto, cenacle

diccionario argentino de cocina

Damasco: albaricoque,chabacanos

Dulce: mermelada

Durazno: melocotón.

Frutilla: fresa, mandroncillo

Hinojo :eneldo, funcho

Mamón: papaya

Mandioca: yuca.

Maní : cacahuete, mania

Manteca: mantequilla

Mora:zarzamora

Nabo:colinabo, coyocho

 

Palta: aguacate, avocatero, avocado

Papa: patata.

Pepino: Cohombro , cohombo

Pimiento: ají dulce, chile, morrón, peperoni.

Pomelo: toronja, grappe fruit

Pororó:palomitas de maíz, canguil

Poroto: frijol, judía, habichuela, alubia,caraotas, frejol

cocina argentina

Poroto de soja: frijol de soya,

Puerro: porro, ajo porro

Remolacha: betabel, beterraga

Ricotta: requesón, cuajada

Repollo: col

Sésamo: ajónjoli,

Tomate: jitomate ( no es exactamente lo mismo pero tiene usos similares)

Zapallo : calabaza, ahuyama, güicoy,ayote,tecomate

Zapallito: calabacita, zapallito de tronco, calabacín, zucchini, zapallo italiano, zapallito, pipian

 

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