DICCIONARIO
COCINA VEGETARIANA ARGENTINA
Aceitunas: oliva Ají picante: chile, papikra,guindilla, pimiento picante Albahaca: basilico, hierba vaquero, alfavaca Alcaparra:pápara Alcaucil: alcachofa Arveja: guisante, gandul, chicharo, peti pois Ananá : piña, abacaxis Banana: plátano, camburé, cambur, guineo Batata: boniato, camote Brócoli: brecol Calabacín:zuchini, zapallito italiano Cebolla de verdeo: cebollín, cebolleta,cebolla china Cerezas: guindas Cilantro:culantro, coriandro Ciruelas: guindones Coliflor, Brócoli: variedades de col Chaucha: habichuela tierna, frijol verde, vainita, ejote, judías verdes,vainita,vainica,poroto verde Choclo: mazorca, elote, maíz tierno, jojoto, cenacle
Damasco: albaricoque,chabacanos Dulce: mermelada Durazno: melocotón. Frutilla: fresa, mandroncillo Hinojo :eneldo, funcho Mamón: papaya Mandioca: yuca. Maní : cacahuete, mania Manteca: mantequilla Mora:zarzamora Nabo:colinabo, coyocho
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Palta: aguacate, avocatero, avocado Papa: patata. Pepino: Cohombro , cohombo Pimiento: ají dulce, chile, morrón, peperoni. Pomelo: toronja, grappe fruit Pororó:palomitas de maíz, canguil Poroto: frijol, judía, habichuela, alubia,caraotas, frejol
Poroto de soja: frijol de soya, Puerro: porro, ajo porro Remolacha: betabel, beterraga Ricotta: requesón, cuajada Repollo: col Sésamo: ajónjoli, Tomate: jitomate ( no es exactamente lo mismo pero tiene usos similares) Zapallo : calabaza, ahuyama, güicoy,ayote,tecomate Zapallito: calabacita, zapallito de tronco, calabacín, zucchini, zapallo italiano, zapallito, pipian
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