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RECETAS Y COCINA


RECETAS VALENCIANAS

    4p | 30min. | Ingredientes: 750 g de pechuga de pollo en filetes 1 cebolla 3 naranjas Zumo de naranja 1 cucharada de azúcar moreno 1 cucharadita de maicena Aceite Sal y pimienta ... | Preparación: Pelar las naranjas procurando quitar todas las pieles blancas para que no amarguen y separar los gajos, cortarlos con un cuchillo bien afilado para que qu...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1,2 kilos de conejo troceado 400 gramos de arroz bomba 800 ccs de agua 1 pimiento rojo, cortado en tiras 9 dientes de ajo pelados 100 ccs de aceite de oliva 250 ccs de tomate rallado o tri... | Preparación: Freír los dientes de ajo junto al pimiento rojo, a fuego lento para que los ajos no se quemen, cuando estén los aj...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 300 g de arroz 500 g de habichuela,tierna 100 g de tomate 1 pimiento verde 200 g de ajete Azafrán Sal Aceite de oliva 1 limón ... | Preparación: Poner a remojo las habichuelas el día anterior. Al día siguiente poner en una cacerola y cocer durante 20 minutos. Rallar el tomate y cortar el pimiento verde. Sofreír...

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    4p | 35min. | Ingredientes: · 500 gramos de arroz · 3 morcillas de cebolla · 1 Tomate · 1 cebolleta · 1 diente de ajo · Aceite · Sal · agua ... | Preparación: Calentar una sartén con aceite y saltear el ajo fileteado, la cebolleta y el tomate picado, rehogar. Desmenuzar las morcillas (reservar 1 morcilla para decorar) e incorporar a las...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 250 g de almendra molida 3 yemas de huevo 3 huevos 250 g de azúcar 100 g de harina 1/2 taza de agua 1 cucharada de mantequilla Azúcar glass ... | Preparación: Hacer un almíbar con el azúcar, el agua y dejarlo cocer hasta conseguir un almíbar espesito. Incorporar las almendras molidas y remover con una cuchara de mader...

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    3p | 40min. | Ingredientes: 25 gr. de mantequilla 1 ramito de tomillo 2 pimientos verdes 1 pizca de sal 1 limón 1 pizca de pimienta 4 tomates 2 cucharadas de vino blanco seco 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cebollas m... | Preparación: Colocar la dorada sobre un trozo de papel de aluminio. Sazonar con tomillo, sal y pimienta y verter por encima el v...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 1/2 k de almeja 1/2 k de langostino 1/2 de calamares 1/2 k de rape 1 ramita d eapio 200 g de zanahorias 1/2 pimiento rojo 1 pimiento verde 1/2 taza de tomate frito 1/2 taza de vino blanco Sa... | Preparación: Lavar las almejas y ponerlas en un cazo al fuego con 1 taza de agua hasta que se abran. Colarlas por un colador fi...

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    Afrodisiaca | 4p | 60min. | Ingredientes: 400 gr. de arroz 250 gr. de rape 250 gr. de gambas 400 gr. de cabra de mar 250 gr. de gallina de mar 250 gr. de langostinos Azafrán Perejil Tomillo Aceite Sal Almejas 1 cebolla 4 tomates ... | Preparación: Freír la mitad de la cebolla picada y 2 tomates pelados y picados. Verter 1 1/2 litro de agua caliente y cuando ...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 600 g de arroz 2 k de pescado variado. (rape, salmonetes, almejas, langosta, langostinos, gambas) 2 cebollas 2 dientes de ajo Perejil 1 hoja de laurel Pimienta 1 clavo de olor Azafrán 2 tomat... | Preparación: Lavar los pescados y a los pescados grandes quitarles cabezas y espinas centrales. Poner en una olla con 2l. de ag...

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    4p | 10min. | Ingredientes: 1 Botella champagne 6 Vasos zumo de naranja natural 1 Vaso cointreau.... | Preparación: En una jarra se echa el champán, el zumo de naranja recién exprimido y el vaso de cointreau. Si se desea, se puede añadir azúcar y canela....

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1kg de anguilas 1,5 dl de aceite 50 gr de cebolla 50 gr de harina pimentón dulce 1 guindilla 3 ó 4 dientes de ajo 1 rebanada pequeña de pan tostado 10 ó 12 almendras perejil sal ... | Preparación: Se lavan las anguilas con agua fría y se cortan las cabezas y las puntas de las colas. Se vuelven a lavar y se ...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 300 g de arroz 150 g de gamba 350 g de langosta 1/2 de mejillones 1 cebolla 200 g de tomate natural triturado 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 1/2 taza de vino blanco 1 hoja de laurel Aceit... | Preparación: Pelar las gambas y cocer las cáscaras y las cabezas en 1,1/2 litros de agua durante 10 minutos. Colar y reservar ...

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    Microondas | 4p | 20min. | Ingredientes: Arroz de grano largo (cocido), 400 gramos Gamba, 250 gramos Cebolleta, 2 unidades Diente de ajo, 1 unidad Berberecho, 250 gramos Aceite de oliva, 2 cucharadas Perejil, 2 cucharadas Sal, al gust... | Preparación: Colocar el arroz en un colador y lavar bajo el chorro de agua fría. Pelar las gambas y reservarlas. Pelar y pic...

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    Microondas | 4p | 20min. | Ingredientes: 2 huevos 125 grs. de azúcar 150 grs. de harina 1 cucharadita de levadura 125 grs. de aceite de oliva 2 cucharadas de cacao en polvo Mantequilla ... | Preparación: Batir los huevos con el azúcar y el cacao hasta que esté cremoso. Mezclar la harina con la levadura y unir a los huevos. Añadir el aceite y batirlo en la bat...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 600 gr de fideos 500 gr de cigalas 250 gr de gambas 250 gr de rape 200 gr de sepia 100 gr de tomates 2 dientes de ajo 1,5 dl de aceite 5 ó 6 hebras de azafrán 5 gr de pimentón 2 l ... | Preparación: Se lavan y se escurren las gambas y las cigalas y se las echa sal. El rape y la sepia se limpian y se trocean. Se...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1/2 pollo. 1/2 conejo, 1/4 kg de judías verdes anchas. 1/2 kg de caracoles (previamente cocidos) 2 puñados de guisantes ó garbanzos. 1 pimiento morrón. 1 tomate maduro Aceite de oliva y azafrán... | Preparación: Se frota la paella con medio ajo y se pone al fuego con aceite de oliva que cubra el fondo, se pela y tritura e...

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    10p | 60min. | Ingredientes: 1 kg de pulpa de calabaza o 1 kg de pulpa de boniato o mitad y mitad de cada clase 1 kg de azúcar 4 yemas de huevo 200 gr de almendra molida piñones y almendras tostadas enteras corteza de lim... | Preparación: Se introduce la calabaza en el horno a una temperatura de 200 º C durante 1 hora. Si se utiliza boniato se pued...

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    4p | 70min. | Ingredientes: 600 g de arroz 250 gramos de judías verdes 125 gramos de garrofón 1/2 pimientón rojo Agua Sal Pimentón Azafrán Romero Carne (pollo y conejo o costilla) Tomate triturado Ajo Aceite... | Preparación: Cubrir el fondo de una cacerola con aceite. Sazonar la carne y rehogar hasta que esté bien dorada. A conti...

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    4p | 45min. | Ingredientes: Arroz, 300 gramos Aceite de oliva, 6 cucharadas Cebolla mediana, 1 unidad Ajo, 2 unidades Calabacín, 1 unidad Guisante, 100 gramos Jamón serrano, 100 gramos Pimiento rojo, 1 unidad Salsa de to... | Preparación: Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y los ajos picados, hasta que empiecen a dorarse; Agreg...

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    5p | 80min. | Ingredientes: 1/4 Kg. de pollo 1/2 Kg. de conejo 400 g. de arroz del llamado “Bomba” 250 g. de judías verdes “ferraura” 125 g. de judías de grano tierno “tavella” 200 g... | Preparación: Limpiar y preparar los caracoles, a los que se habrá dejado unos días purgándose y asustándolos para que quede...

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