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Recetas de Cocina de Turquía

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 kg de carne de ternera 2 cdas de bajarat (mezcla de 7 especias) 1 cda de canela 1/2 cda de pimienta de jamaica Sal Pimienta negra 500cc de vino tinto (opcional) 100 cc de vinagre de vino Zum... | Preparación: Para la Maceracion se mezclan el bajarat (mezcla de 7 especias), canela, pimienta de jamaica, pimienta negra, vino (...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 3 tazas (de té) de arroz 1 nidito de fideos cabello de ángel 4 cucharaditas de aceite 1/2 cucharadita de sal fina 4 tazas (de té) de agua hirviendo ... | Preparación: Se tuestan los fideos en seco. Se lava el arroz aparte, se pone en la cacerola con el aceite y se rehoga. Luego de 10 minutos, se agrega el fideo y el agua....

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    10p | 35min. | Ingredientes: 900 gramos de carne picada de cordero o ternera 1 cebolla grande rallada 4 rebanadas de pan duro, se utiliza solo la miga remojada en agua y exprimido 1 diente de ajo machacado 1 cucharada de acei... | Preparación: En un recipiente colocar la carne picada, la cebolla, el pan, el ajo, el aceite de oliva, el comino, la sal, la pimi...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 3/4 de taza de arroz largo Agua, cantidad necesaria 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla picada 2 cucharadas de piñones 3 hígados de cordero o pollo Sal y pimienta negra 3 cucharadas de pasas ... | Preparación: Cubrir el arroz con agua hirviendo. Dejar enfriar y escurrir. Derretir la mitad de la mantequilla. Freír la c...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 1 frasco de hojas de parra 1/2 kilo de carne molida 1/2 taza (de té) de arroz partido o que no sea de grano grande 2 cucharaditas de barat (pimienta de Jamaica) 2 cucharaditas de canela 1 cuchara... | Preparación: Las hojas de parra ya vienen preparadas, pero siempre es mejor hervirlas 10 minutos para hacerlas más tiernas. Hay...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 400 gramos de carne picada de pollo 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 125 gramos de yogur desnatado natural 1 vasito de leche desnatada 1 ramito de menta 1 pizca de sal 120 gramos de pa... | Preparación: Se Lavan y pican muy fino los pimientos. Se mezclan con la carne y un poco de miga de pan mojada en leche. Condime...

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    4p | 30min. | Ingredientes: Trigo Burgol doble grano, 500 gramos 330 gramos de salsa ketchup. (Puede que haga falta un poquito más) 4 cucharadas de vinagre 5 cucharadas de aceite. (También puede llegar a faltar un poco más) ... | Preparación: Se lava bien el trigo y se lo deja en remojo por aproximadamente una hora. Luego, se lo seca bien, con las mano...

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    4p | 70min. | Ingredientes: 50 gramos de mantequilla 1 pizca de perejil 2 huevos 2 yogurt 100 ccs de vino blanco 1 pizca de pimienta 50 gramos de harina 100 ccs de caldo de carne 1 pizca de sal 1/2 cebolla 1 ... | Preparación: Mezclar la carne con los huevos, la paprika, la cebolla triturada, el tomate, el ajo picado, las pasas escurridas, l...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 3 Huevos 1 y 1/2 tazas de Azúcar 1/2 Limón exprimido 1/2 Cáscara de limón rallada 200 g de Margarina a temperatura ambiente 750 g de Harina de trigo 2 cdtas. de Polvo de hornear... | Preparación: Sobre un bol, la harina con el polvo de hornear. En otro bol, bata la margarina con el azúcar, entonces, sin de...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1 pollo tamaño medio 3 tazas de nueces 5 rodajas de pan 3 dientes de ajo 2 cucharadillas de sal 1 cucharadilla de pimienta negra 2 1/2 tazas de caldo de pollo 2 cucharadillas de aceite de oliv... | Preparación: Cocine en agua a fuego lento el pollo durante 35 minutos o hasta que el pollo este tierno; tire el agua. Reserve el...

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    4p | 60min. | Ingredientes: Hojas de parra Cebollas Arroz Perejil Hojas de eneldo Sal Aceite de oliva Jugo de 1 o dos limones Caldo ... | Preparación: Se toman unas hermosas hojas de parra tiernas, se les quitan los rabos y se blanquean en agua salada. Se pican finamente unas cebollas y se hace una mezcla de dos partes de cebolla por una ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 berenjena grande 2 tomates medianos 1 pimiento rojo mediano 1 cebolla roja Un puñado de cuscús en seco (sémola de maíz) Pimienta negra Una pizca de comino molido Aceite de oliva Sal.... | Preparación: Precalentar el horno a 180º C y untar toda la bandeja con un poco de aceite. Cortar la berenjena por la mitad y extra...

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    4p | 10min. | Ingredientes: Café molido a la turca Azúcar... | Preparación: Antes que nada, debemos aclarar que es preferible usar una jarrita de cobre especial para hacer el café turco, pero si no la tiene, lo puede hacer igual sin ningún problema. Hay que colocar dentro de la jarrita un pocillo de agua por persona y, al final, agragar medio pocillo má...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 600 gr. de carne picada 2 huevos Miga de pan mojada en leche y escurrida 1 cucharada de tomate concentrado 1 cucharadita de paprika 1/2 cebolla 1 diente de ajo 2 yogures 1 dl. de vino blanco ... | Preparación: Mezclar la carne con los huevos, la miga de pan, la paprika, la cebolla triturada, el tomate, el ajo picado, las pas...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 30 ccs de aceite 2 dientes de ajo 500 g de carne en trozos para guisar 1 cebolla pequeña 1 pellizco de colorante 40 g de cominos molidos 700 G de patatas 1 pellizco de pimienta negra mol... | Preparación: En la olla exprés o rápida se dispone la carne, la cebolla y el ajo picados, las patatas cortadas en trozos, el c...

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    6p | 10min. | Ingredientes: 900 gramos de carne de cordero en dados Para Macerar: 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta 1 cucharada de tomate concentrado 1 cucharada de yogur 1 cucharadita de mostaza 1 cuchar... | Preparación: Poner la carne en un recipiente y añadir la sal, la pimienta, el concentrado de jitomate, la mostaza, el tomillo, e...

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    6p | 85min. | Ingredientes: 6 Berenjena 3 ½ cucharas aceite 1 ¼ tazas carne picada 3 cebollas 3 pimientos verdes 5 clavos dientes de ajo 4 tomates 2/3 de un mazo de salsa 2 cucharillas sal ½ cucharilla... | Preparación: Corte las berenjenas en dos partes por la mitad. Quite los tallos. Sofría las berenjenas ligeramente en aceite dura...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 2 kilos de papas 1/2 kilo de milanesas de paleta de aproximadamente 2 cm. de ancho 1/2 taza (de té) de arroz partido o de grano chico 1/2 kilo de carne molida 2 cucharaditas de barat (pimienta de ... | Preparación: Se pelan las papas y se cortan en daditos de 1,5 cm. por lado, se lavan, se escurren bien y se fríen en el horno c...

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    4p | 145min. | Ingredientes: 1 Pechuga de pollo 3/4 de taza de Arroz quebrado 1/4 de taza de Agua 4 tazas de Leche 1 1/5 tazas de Azúcar 1 cucharadita de Canela ... | Preparación: Cubra el pollo con agua en una cacerola y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Retire el agua y deshile la pechuga de pollo en fibr...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 400 g de lentejas 1 cebolla pequeña 1 tomate 2 zanahorias Sal o cubito de caldo Pimienta Perejil picado Aceite Agua... | Preparación: Poner las lentejas en remojo desde la noche anterior. Escurrir y reservar. En una cacerola con un buen chorro de aceite, rehogar la cebolla picada finamente, el tomate pelado, despepitado y p...

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